ความแตกต่างระหว่างกาแฟบด / ถั่วที่ระบุว่าเป็น "กาแฟเอสเพรสโซ่" และกาแฟธรรมดา?

ฉันนึกถึงความอยากรู้อยากเห็นนี้เมื่อไม่นานมานี้เมื่อฉันอยากได้กาแฟและไม่สามารถหาเมล็ดกาแฟธรรมดา / กากกาแฟได้ (เนื่องจากความจริงที่ว่าฉันไม่ได้ดื่มกาแฟที่บ้านอีกต่อไป)

ฉันซื้อกาแฟเอสเพรสโซ่ที่เรียกว่าไม่รู้ตัวนี้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในใจกลางเขตอิตาลีที่นี่และส่วนใหญ่เขียนเป็นภาษาอิตาลี ฉันไม่ได้ตระหนักถึงความผิดพลาดของฉันจนกระทั่งหลังจากที่ฉันใช้สามหรือสี่ครั้งในการชงกาแฟปกติและเห็นในตัวอักษรขนาดเล็กมากคำว่า "กาแฟเอสเพรสโซ" เขียนด้านใดด้านหนึ่ง

ดังนั้นฉันจึงเก็บกาแฟนั้นไว้จนถึงทุกวันนี้ แม้ว่ามันจะดูดี แต่ฉันคิดว่าฉันอาจใช้มันไม่เหมาะสม หลังจากการกระทำของฉันหมดหวังในวันนี้ฉันตัดสินใจที่จะค้นหานี้ ตามที่ Wikipedia:

เอสเปรสโซไม่ใช่ถั่วหรือระดับย่าง มันเป็นวิธีการต้มกาแฟ ถั่วหรือระดับการคั่วใด ๆ ที่สามารถใช้ในการผลิตเอสเพรสโซของแท้และถั่วที่แตกต่างกันมีโปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ยืมตัวเองไปยังระดับและรูปแบบการคั่วที่แตกต่างกัน

นี่คือสิ่งที่ฉันเชื่อเสมอ คำตอบของปัจจัยอะไรนำไปสู่การ crema รวยบนเอสเปรสโซ มันบ่งบอกถึงความแตกต่างที่เป็นไปได้ แต่: มันบอกว่าการคั่วที่เข้มกว่านั้นดีกว่าสำหรับการผลิตครีม อย่างไรก็ตามกาแฟที่ฉันมีดูเหมือนจะไม่ย่างโดยเฉพาะ มันมืด แต่ฉันมีกาแฟ "ธรรมดา" ที่เข้มกว่า

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าฉันสับสนเล็กน้อยและอินเทอร์เน็ตก็ช่วยฉันได้มาก อาจเป็นเพราะคาเฟอีนยังไม่ได้เตะเข้าไป

มีความแตกต่างที่เห็นคุณค่าระหว่างเมล็ดกาแฟหรือกากกาแฟที่ระบุว่าเป็น "กาแฟเอสเพรสโซ่" และกาแฟธรรมดาหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นมันคืออะไร?

ที่สำคัญกว่านั้นคือกาแฟเอสเพรสโซเหมาะสำหรับใช้กับเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องกดปกติหรือไม่?

มันคือการย่างที่แตกต่าง ความแตกต่างที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวของถั่วก็คือถั่วบางชนิดมีรสชาติที่ดีกว่าการคั่วแบบอื่นดังนั้นจึงเหมาะสมสำหรับเอสเพรสโซ่ บริษัท กาแฟร้านขายของชำในอิตาลีของคุณอาจใช้ฉลากเอสเพรสโซ่เพื่อจุดประสงค์ทางการตลาด แต่โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซ่อาจเป็นเมล็ดเดียวกับที่ใช้สำหรับกาแฟ "ปกติ" แต่คั่วในระดับคั่วฝรั่งเศสหรืออิตาลีซึ่งเข้มกว่า เมืองหรือเมืองเต็ม

ตั้งแต่การกำเนิดของสตาร์บัคส์การคั่วจำนวนมากนั้นเข้มกว่าที่เคยเป็น Dunkin 'Donuts coffee ซึ่งเป็นย่างเต็มเมืองเคยเป็นบรรทัดฐาน แต่ตอนนี้คนฝรั่งเศสดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้

ฉันคั่วกาแฟของตัวเองและนำเข้าไปในรอยแตกที่สองซึ่งโดยทั่วไปคือการคั่วแบบเต็มเมือง ... เป็นจุดที่ตัวละครของกาแฟเด่นกว่ารสชาติของการคั่ว มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการคั่วที่Sweet Marias ที่ฉันซื้อถั่วเขียวและการอ่านผ่านเว็บไซต์จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟมากกว่าที่คุณต้องการ

ดังนั้นใช่คุณสามารถใช้กาแฟที่คุณต้องทำกาแฟชง มันอาจจะเร็วกว่าที่คุณเคยมีเว้นแต่จะเป็นเพียงวิธีการทางการตลาดซึ่งในกรณีนี้มันจะมีรสชาติปกติ พิจารณาว่าคุณทานกาแฟนี้นานแค่ไหน ถ้ามันถูกพักไว้ชั่วขณะหนึ่ง "ปกติ" คงไม่ยอดเยี่ยมเท่านี้เพราะโดยทั่วไปแล้วกาแฟคั่วสดจะดีกว่ากาแฟเก่า แต่ตราบใดที่น้ำมันยังไม่เหม็นหืนก็มีแนวโน้มที่จะจืดชืด

เอสเพรสโซ่เป็นวิธีการเตรียมที่ความดันสูงไอถูกบังคับผ่านกาแฟบดแน่นและบดละเอียด ตามที่ดั๊กกล่าวถึงมันจะทำงานได้ดีที่สุดกับถั่วคั่วที่มืดมากและกาแฟที่ขายเป็น "เอสเพรสโซ" โดยทั่วไปจะถูกเตรียมไว้ในแบบนั้น เอสเพรสโซในทำนองเดียวกันทำงานได้ดีที่สุดกับการบดละเอียดและกาแฟบดก่อนอธิบายว่า "เอสเพรสโซ" จะเป็นเช่นนั้น

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดเดียวกันเพื่อเตรียมกาแฟแบบหยดได้แม้ว่าคุณจะเสี่ยงต่อการชงที่ขม ด้วยการบดละเอียดหมายความว่าตัวกรองกระดาษจะทำงานได้ดีกว่าตะแกรงโลหะที่มีรูพรุน ฉันขอแนะนำให้เติมน้ำทีละน้อยเพื่อให้คุณไม่ปล่อยให้น้ำนั่งบนพื้นดินเป็นเวลานาน

สองสามครั้งที่ฉันลองใช้ถั่วที่เตรียมไว้สำหรับเอสเพรสโซในการกดฝรั่งเศสฉันได้รับโจที่รุนแรงและขมขื่นดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำ

มีสองด้านในการทำกาแฟคั่วบดสำหรับเอสเพรสโซ - บดและย่าง!

ตามที่คุณสังเกตเห็นการคั่วนั้นมืด แต่ไม่ใช่การคั่วที่มืดที่สุดที่สามารถพบได้ มันไม่มืดเท่ากับที่เราเรียกว่าย่างแบบอิตาลีและมืดน้อยกว่าที่นี่เราเรียกว่าย่างแบบฝรั่งเศส

การบดไม่ใช่แบบหยาบ แต่จากประสบการณ์ของฉัน "การบดเอสเพรสโซ่" ที่เราเห็นในเครื่องบดกาแฟแบบต่างๆนั้นดีเกินไปสำหรับถ้วยที่ดีที่สุด หากมีปัญหาในการทำกาแฟปกติด้วย "เอสเพรสโซ่กาแฟ" น่าจะเป็นไปได้ว่าการบดดีเกินไป (แป้ง) สำหรับวิธีการต้มปกติของคุณ กระดาษกรองอาจกำจัดกากที่เกิดขึ้นจริงใด ๆ ที่ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของถ้วยของคุณ แต่วิธีการเช่นกดกาแฟหรือต้มผ่านตัวกรองโลหะที่นำกลับมาใช้ใหม่อย่างใดอย่างหนึ่งเป็นแนวโน้มที่จะผลิตขยะจำนวนหนึ่ง เมื่อฉันมีพื้นกาแฟเอสเพรสโซ (จากเมล็ดกาแฟคั่ว) ฉันขอให้การตั้งค่าเป็นคู่หยาบกว่าการตั้งค่า "เอสเพรสโซ" บนเครื่อง

การสังเกตการณ์ครั้งสุดท้ายเกี่ยวข้องกับถั่ว เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมามีความคิดว่าการผสมกาแฟในกาแฟที่มีความหลากหลายทำให้เกิด "crema" ที่ดีกว่าถั่วอาราบิก้าบริสุทธิ์ ฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องนี้เนื่องจากโรบัสต้ามีแนวโน้มที่จะถูกกว่าและอาจมีองค์ประกอบของการตลาดแบบบริการตนเองในแนวโน้มนั้น ไม่ว่าในกรณีใดฉันก็ยังไม่พอที่จะตัดสินว่า "crema" ของกาแฟอาราบิก้าแท้ๆ

กาแฟเอสเพรสโซ่หมายถึงชนิดของวิธีการต้มและประเภทของการบดที่ใช้ ด้านล่างเป็นบทความที่อธิบายถึงวิธีการต้มและบดประเภทต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟที่มีประสิทธิภาพ

http://www.examiner.com/article/different-types-of-coffee-bean-grinds?cid=db_articles