ฉันไม่ได้เลวร้ายกับมีดถ้าฉันควรพูดด้วยตัวเอง ความเร็วในการตัดของฉันสูงกว่าค่าเฉลี่ยอย่างแน่นอน แต่ฉันไม่เคยได้รับการฝึกฝนจากผู้เชี่ยวชาญ สิ่งที่ฉันรู้ส่วนใหญ่ฉันเลือกมานานแล้วลองทำสิ่งต่าง ๆ ฝึกหัด ฯลฯ
ฉันอยากจะปรับปรุงความเร็วในการตัดเฉือนของฉันเพราะเมื่อไรที่มันจำเป็นต้องตัดเร็ว แต่ฉันไม่รู้จะทำยังไง ฉันไม่ต้องการเสี่ยงนิ้วของฉัน ดังนั้นจึงมีกฎระเบียบแนวทางหรือเทคนิคที่ดีที่ฉันสามารถใช้หรือฝึกฝนเพื่อให้มีความเชี่ยวชาญมากขึ้นด้วยมีดโดยไม่ต้องเสี่ยงกับการโดนนิ้ว
คำตอบ:
ต่อไปนี้มีบทบาทสำคัญในเทคนิคการตัด / ความเร็ว:
เพื่อความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์คุณสามารถใช้ยามนิ้ว ยกตัวอย่างเช่นเจมี่โอลิเวอร์ยามนิ้ว ฉันไม่เคยใช้หนึ่งในเหล่านี้ แต่ดูเหมือนว่าจะลดโอกาสในการเกิดอุบัติเหตุได้อย่างมาก ดูเหมือนว่าจะมีแบรนด์อื่น ๆ ออกมาให้ลองดู
การตัดผัก / อื่น ๆ ครั้งแรกของฉันมักจะทำให้แบนเสมอ หากคุณพยายามที่จะเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายที่เคลื่อนไหวคุณอาจจะช้ากว่าเดิม
หากคุณอยู่ในนิวยอร์คมีดีระดับทักษะมีดที่นำเสนอเป็นประจำโดยบรูคลิครัว ดูตารางเรียนปัจจุบันของพวกเขาเพื่อดูว่าอยู่ในนั้นหรือไม่ (โดยทั่วไปเรียกว่า "มีดทักษะ")
นอกจากนี้ - http://www.youtube.com/watch?v=1PtCy_PQUCgเป็นวิดีโอสั้น ๆ กับผู้ชายจากครัวบรู๊คลิน
อย่างที่ hobodave พูดไว้ - การฝึกฝนทำให้สมบูรณ์แบบ!
ฉันไปซื้อถุงหัวหอมก้อนโตเพื่อหั่นลูกเต๋าและถุงแครอทขนาดใหญ่เพื่อจูเลียนและตัดจนสูญเสียผิวหนังที่นิ้วของฉันจากการถูจะกลายเป็นความเจ็บปวดเกินไป
เลือกขนาดและน้ำหนักของมีดที่ให้ความรู้สึกดี - คุณจะรู้ได้ทันที มีดพ่อครัวที่มีคุณภาพคนแรกของฉันฉันซื้อดูและหลังจากนั้นก็รู้ว่าแบบจำลองขนาดใหญ่กว่านั้นเหมาะกับมือที่ใหญ่โตของฉัน