24 ฉันเพิ่งเห็นภาพของผู้เชี่ยวชาญดักลาสบอลด์วินที่มีอุปกรณ์ Vide sous ของเขาในบทความนี้ หนึ่งในห้องแช่ตัวหมุนเวียนของเขาถูกปกคลุมไปด้วยลูกปิงปอง จุดประสงค์ของการครอบคลุมอ่างแช่ตัวหมุนเวียนด้วยลูกปิงปองคืออะไร? sous-vide — อดิศักดิ์ แหล่งที่มา
20 มันคือการลดการระเหยของน้ำออกจากอ่างอาบน้ำและรักษาอุณหภูมิของอ่างแม้ แนวคิดนี้ถูกใช้ในห้องแล็บเคมีมานานหลายปี! แต่โดยปกติลูกบอลนั้นมีขนาดเล็กกว่าและทำจากพลาสติกซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย — James Barrie แหล่งที่มา ปั๊มหมุนเวียนจาก IC จะไม่รักษาอุณหภูมิอ่างไว้ใช่หรือไม่ — Adisak 7 ลูกบอลก่อตัวเป็นชั้นฉนวนบนพื้นผิวซึ่งเป็นที่ที่ความร้อนส่วนใหญ่หายไปหากไม่ได้อาบน้ำ ทำให้ฮีตเตอร์หมุนเวียนทำงานหนักน้อยกว่าที่จะทำ — James Barrie 3 ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่มีฝาหรืออะไรซักอย่าง? — Sinan 3 คุณเห็นคนที่อยู่ทางซ้ายและขวามีฝาปิด คนตรงกลางแค่ไม่มีอันเดียวดังนั้นเขาจะทำทันควัน นอกจากนี้คุณจะได้ไม่ต้องใช้เวลาปิดฝาเพื่อเพิ่มหรือเอาอาหารด้วยวิธีนี้ :) — เรย์ 2 @ เรย์: รายการทางด้านขวาคือห้องสูญญากาศ มันต้องมีฝาปิดหรือไม่สามารถทำซีลสูญญากาศได้ แต่คะแนนอื่น ๆ ของคุณดูเหมือนถูกต้อง ฉันมีฝาพลาสติกสำหรับอ่างอาบน้ำ sous-vide ของฉันที่มีการตัดออกไปสำหรับการไหลเวียนของการแช่ เนื่องจากนายบอลด์วินดูเหมือนจะมีชุดเดียวกันกับฉัน (ตรงกลางกับอ่างพลาสติกและ PolyScience IC) ดูเหมือนว่าเขาจะต้องชอบลูกปิงปองไปที่ฝา — Adisak
