นิ้วมืออาหารเท่าไหร่ที่จะทำให้สำหรับ 'ฝูงชน'

ฉันกำลังช่วยวางแผนเพื่อนและเตรียม 'อาหารนิ้ว' สำหรับการรวบรวมงานศพหลังประมาณ 50-75 คน ตอนนี้เรากำลังคิดในแง่ของถาดเนื้อ & ชีสที่มีขนมปังและแครกเกอร์, ถาดใส่ผัก 'ทั่วไป' ที่มีฟาร์มปศุสัตว์, ฟาร์มเลี้ยงสัตว์, สโมคกี้เล็ก ๆ ...

สิ่งที่ฉันอยากจะถามคือ "เราควรทำ" เท่าไหร่?

ข้อเสนอแนะที่ดีสำหรับสิ่งที่จะรวมเกินพื้นฐานจะได้รับการชื่นชมอย่างมาก

ขอขอบคุณทุกท่านที่มีส่วนร่วม

ป.ล. ฉันลองหลายอย่างสำหรับแท็กนิ้วอาหารปริมาณขนมขบเคี้ยวขนมที่ไม่มีอยู่ในปัจจุบัน หากใครมีข้อเสนอแนะ 'แท็ก' ที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้ฉันจะขอบคุณอินพุต

นี่เป็นกฎที่เราใช้สำหรับงานปาร์ตี้เด็ก ๆ ในบราซิลซึ่งทุกอย่างที่กินคืออาหารนิ้ว (นอกจากเค้กวันเกิด) คุณสามารถใช้เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับภูมิภาคอื่น ๆ ได้เช่นกัน (เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะใหญ่กว่าใน สหรัฐฯฉันจะเพิ่มให้หน่อย):

• 6-8 ของว่าง (อาหารคาว) ต่อผู้ใหญ่หนึ่งคน, 4-6 ต่อเด็กหนึ่งคน
• ของหวาน 4-6 รายการต่อผู้ใหญ่ ~ 4 ต่อเด็กหนึ่งคน (ผู้ที่จะทานเค้กส่วนใหญ่)
• เครื่องดื่มมากมาย (โซดาน้ำผลไม้แอลกอฮอล์สำหรับผู้ใหญ่) ซึ่งฉันจำไม่ได้

ของหวานมีขนาดเท่ากับลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 "/ 2.5 ซม. ในขณะที่ของหวานจะเล็กกว่าเล็กน้อย (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1/2" / 1 ซม.)

ด้วยปริมาณเหล่านั้นไม่มีใครยัดเสร็จสมบูรณ์และไม่มีอะไรเหลืออีกมาก สำหรับอาหารประเภทที่ฉันสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ในภายหลังฉันมักจะได้รับมากกว่าจำนวนที่ "แนะนำ" เนื่องจากฉันสามารถใช้ของที่เหลือในวันรุ่งขึ้น

ไม่ได้เป็นอย่างที่คุณต้องการ แต่ฉันเคยได้ยินคำแนะนำของเนื้อ 1/2 ปอนด์ (อาหารจานหลัก) สำหรับอาหารเย็นจากนั้นเพียงแค่ปรับสัดส่วนด้านอาหารอย่างเหมาะสม นี่อาจเป็นจุดเริ่มต้นคร่าวๆซึ่งคุณสามารถแบ่งสัดส่วนได้โดยขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณต้องการให้พอดีกับของว่างหรืออาหาร

ตามที่คนอื่น ๆ ได้ชี้ให้เห็นเวลาของวันและกิจกรรมอื่น ๆ จะมีผลต่อจำนวนคน ประเภทของขนมอาจมีผลกระทบค่อนข้างมากเช่นกัน ขนาดเล็กและง่ายต่อการจัดการรายการจะไปเร็วขึ้น คุณสามารถเล่นด้วยการนำเสนอเพื่อควบคุมจำนวนคนที่กิน การวางจานเสิร์ฟเล็ก ๆ และการเติมจากภาชนะจัดเก็บจะทำให้คนไม่กินมากเพราะไม่รู้ว่าจะมาก

ในที่สุดตัวเลขโดยประมาณของคุณ (50-75) คือช่องว่างขนาดใหญ่ นั่นคือการเพิ่มขึ้น 50%! ด้วยช่องว่างขนาดใหญ่นั้นคุณจะมีของเหลือมากมายหรือไม่มีอาหารเพียงพอ ไม่มีวิธีการวางแผนที่แน่นอน ดังนั้นวางแผนสิ่งที่คุณต้องการกินในอีก 3 วันข้างหน้า ^ _ ^

สำหรับสิ่งที่จะทำให้ ...

อาหารว่างศพ / อนุสรณ์มักจะเป็นวัฒนธรรม มีอาหารท้องถิ่นหรืออาหารทางศาสนาที่คาดหวังไว้หรือไม่? ต่อไปมีอาหารจานโปรดของผู้ตายหรือไม่? ของครอบครัวเหรอ? ดูข้อห้ามทางวัฒนธรรมและข้อ จำกัด ด้านอาหารโดยสมัครใจ: การแพร่กระจายของเนื้อสัตว์อย่างหนักในความทรงจำของมังสวิรัติอาจเป็นสิ่งที่ไม่เหมาะสม

หากคุณต้องการแค่ของว่างแบบสุ่มเมนูอาหารจานหลักก็ใช้ได้ มองหาสิ่งต่าง ๆ ที่สามารถเตรียมจัดเก็บแล้วเสิร์ฟได้เพราะพื้นที่ครัวกลายเป็นของพรีเมียมในชั่วโมงสุดท้ายก่อนงาน dips ดีและยืดได้ดี รายการที่ห่อ (เช่นหมูในผ้าห่มหรือ boregs) ง่ายสำหรับแขกที่จะจัดการ คุณอาจพิจารณาการคั่วแบบบางประเภทและการทำแซนด์วิชขนาดเล็กเนื่องจากการคั่วขนาดพอเหมาะจะยืดออกไปได้บ้าง (ตามล่าซาลาเปาสไลเดอร์ อาหารปิกนิกเป็นอีกหนึ่งแรงบันดาลใจที่ยอดเยี่ยม