อะไรทำให้กาแฟบดจมลงในเครื่องกดฝรั่งเศส

เราใช้หม้อกดทำกาแฟที่บ้านและโดยปกติหลังจาก 3 นาทีที่สูงชันบริเวณที่ลอยอยู่ด้านบน แต่ด้วยถั่วที่เราได้รับหนึ่งถุงพวกเขาทั้งหมดจมลงไปที่ด้านล่าง

กาแฟโดยทั่วไปมีรสชาติปกติ อาจจะผอมไปหน่อย แต่นั่นอาจเป็นเรื่องง่าย

ทำไมกากกาแฟส่วนใหญ่ถึงลอย แต่สิ่งเหล่านี้จม มีสิ่งผิดปกติกับถั่วเหล่านี้หรือไม่

เราใช้เครื่องบดเสี้ยนและไม่ได้เปลี่ยนการตั้งค่าบด น้ำเดียวกัน ฯลฯ การเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวคือถั่ว "Medium-Dark" คั่วเอธิโอเปีย Yirgacheffe จากคั่วในท้องถิ่นคั่วประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนที่จะต้ม

เมล็ดกาแฟประกอบด้วยก๊าซซึ่งทำให้กาแฟลอย

1. กาแฟสดมีก๊าซมากกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟที่มีอายุมากกว่า

   • รสชาติกาแฟที่ดีที่สุดระหว่าง 4 - 14 วันในการคั่วแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบการคั่ว
   • ร้านกาแฟพิเศษมักจะมีวันคั่วบนถุงขายปลีก

2. ในการตั้งค่าการบดหยาบแต่ละอนุภาคจะมีก๊าซมากกว่าเมื่อเทียบกับการตั้งค่าการบดละเอียดซึ่งมีก๊าซน้อยกว่า

3. น้ำร้อนทำให้ปล่อยก๊าซได้เร็วขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำเย็นซึ่งทำให้ก๊าซปล่อยช้าลง

4. การคั่วแบบเข้มนั้นมีก๊าซน้อยลง

5. ความปั่นป่วนจำนวนมากเพิ่มอัตราการปล่อยก๊าซเมื่อเปรียบเทียบกับการไม่กวน

สิ่งเหล่านี้สามารถทดสอบได้ง่ายและมีผลต่อระยะเวลาที่กาแฟลอยอยู่

ก๊าซในอนุภาคกาแฟจะต้องถูกแทนที่เพื่อให้น้ำเข้าสู่แต่ละอนุภาคและแยกถ้วยอร่อย สรุปแล้วมันไม่สำคัญว่าทำไมตราบใดที่กาแฟมีรสชาติที่ดี

ตอบกลับล่าช้า แต่ฉันคิดว่าชัดเจน

คำถามที่ควรอ่านจริงๆ "สิ่งที่ทำให้กาแฟจม" มันไม่สำคัญว่ามันจะอยู่ในรูปแบบของการบดหรือถั่ว ปัญหาคือการพยุง

ทุ่น·และ·เขา (กระดูก, โดย -) n   1   แนวโน้มหรือความสามารถในการลอยอยู่ในของเหลวหรือเพิ่มขึ้นในอากาศหรือก๊าซ   ข แรงขึ้นที่ของเหลวออกแรงบนวัตถุที่มีความหนาแน่นน้อยกว่าตัวมันเอง

เมื่อกาแฟถูกแช่ในสารเคมีน้ำร้อนที่สกัดจากบดซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำมันที่มีผลต่อการลอยตัวของกาแฟ เมื่อสารเคมีที่ต้องการถูกสกัดลงไปในน้ำรอบ ๆ (อีกครั้งอย่างชุ่มน้ำมัน) การลอยตัวของกาแฟจะเปลี่ยนแปลงและส่วนที่เหลือจะจมลงสู่ด้านล่าง

ในช่วงเวลาที่ฉันอยู่ในกองทัพสหรัฐกาแฟฟิลด์ทำอย่างรวดเร็วโดยการต้มหม้อสต็อก 15 แกลลอนและเพียงแค่เทกาแฟห้าปอนด์กระป๋องอนุญาตให้ต้ม 5 นาทีลดความร้อน ทัพพี ทันทีทั้งหมด (ตกลงส่วนใหญ่ ... ) ของกาแฟจะจมลงไปด้านล่างและสด (ถ้าไม่คุ้มค่าโดยรวมของ Starbucks) กาแฟอาจ ladled ออก ตีหม้อทำไม การทำเช่นนี้จะทำให้การต้มน้ำเดือดและทำให้กาแฟจมเร็ว

ทำไมฝนของคุณถึงจม การเดาที่ดีที่สุดคือพวกเขาขาดสารที่ทำให้กาแฟลอยตัว หากแบรนด์ / ย่างไม่ถึงความพึงพอใจของคุณคุณควรจะสามารถคืนมันให้สด ถ้านี่เป็นแบรนด์ที่คุณคุ้นเคย แต่แบทช์นี้ไม่ 'ปกติ' มันอาจเป็นความผิดปกติอย่างที่คุณบอกว่ากาแฟมีรสชาติปกติ