ฉันจะไปบ้านรมควันร่วมกันได้อย่างไร

ฉันรักรสชาติของเนื้อรมควันเช่นแฮมและสงสัยว่ามันจะเป็นไปได้ไหมที่จะสูบบุหรี่ในสภาพแวดล้อมในบ้าน? ฉันจะต้องร้อนควันหรือเย็นควัน? อะไรคือจำนวนเงินที่น้อยที่สุดในการพยายามทำ

หมูควันร้อนเสมอ ถ้าคุณไม่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ ในกรณีนี้คุณจะรู้ว่า

ดูที่นี้สำหรับแนวคิดในการทำ smoker บ้านราคาถูกที่จะทำงานให้คุณ

โดยทั่วไปคุณต้อง:

• แหล่งความร้อน (แผ่นความร้อนทำงานได้ดี)
• ภาชนะสำหรับเศษไม้ / ขี้เลื่อย (กระทะทำงานและช่วยปรับและกระจายความร้อน)
• ที่อยู่อาศัย (สิ่งกล่องชนิดใด ๆ : กระดาษแข็ง, ไม้, เซรามิก, ย่างที่มีอยู่ ... เพียงแค่ต้องปิดผนึกและรักษาความร้อนเล็กน้อย)
• ชั้นสำหรับให้อาหารรมควัน (หรือคุณสามารถใช้เชือกและแขวนอาหารในบ้านควัน)
• ปรอทวัดไข้ (โผล่เข้าไปด้านบนหรือด้านข้างเพื่อจับตาดูสิ่งของ)

ใส่มันเข้าด้วยกันใส่ขี้เลื่อยลงในทะเปิดแล้วปรับอุณหภูมิที่ต้องการ ฉันอยากแนะนำ 200-250 สำหรับหมู

คุณอาจต้องการใส่แผ่นความร้อนแผ่นที่สองด้วยน้ำเดือดหรือสาดน้ำเล็กน้อยในถาดควันในบางครั้งเพื่อรักษาความชุ่มชื้นภายในเมื่อสูบบุหรี่เป็นเวลานาน

ก่อนที่จะสูบบุหรี่อะไรให้น้ำเกลือแล้วปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สิ่งนี้ทำให้โปรตีนบนพื้นผิวแห้งและช่วยในการพัฒนากลิ่นควัน

คุณสามารถสูบบุหรี่ที่บ้านได้ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อที่รักษาไว้แล้ว แฮมเหตุผลคือสีชมพูและแฮมเหมือนในเนื้อแทนสีขาว / เทาและย่างเหมือนในพื้นผิวคือว่ามันถูกรักษาด้วยเกลือและไนเตรต การบ่มแฮมทั้งหมดเป็นความสำเร็จระดับปานกลางของการบ่มเนื้อสัตว์เนื่องจากเป็นการยากที่จะรักษาให้ชัดเจนต่อกระดูกในเวลาที่เหมาะสม

ฉันสองความเห็นของอดัมเกี่ยวกับควันร้อนด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหารแม้ว่าความจริงที่ว่าเนื้อหมูในปัจจุบันมักจะค่อนข้างสะอาด แต่คุณกำลังพูดถึงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่มาก การถือไว้ที่อุณหภูมิต่ำ แต่สูงขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลานานจะเพิ่มความเสี่ยงต่อแบคทีเรียอย่างมาก

ฉันซื้อ gammon และควันร้อนโดยใช้ Cobb BBQ

ควันเหลว + crockpot