ฉันควรทำอย่างไรหากฉันไม่ได้ดำเนินการซัลซ่ามานานพอ?

ฉันทำซัลซ่าเมื่อสัปดาห์ที่แล้วและประมวลผลไห (ควอร์ต) เป็นเวลา 20 นาที (อาจเป็น 25 แล้วฉันลืมที่จะสังเกตว่าเมื่อน้ำเริ่มเดือด) ฉันมีเวลาผสมกับซัลซ่าและแอปเปิ้ลซอสบางอย่างที่ฉันพร้อมที่จะทำได้ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ดำเนินการซัลซ่านานพอ

ฉันสามารถประมวลผลซัลซ่าอีกครั้งได้หรือไม่ ฉันจำเป็นต้องเปิดไหอุ่นซัลซ่าและนำกลับมาใช้ใหม่ได้หรือไม่หรือฉันสามารถทำซ้ำได้โดยไม่ต้องทำซ้ำหรือไม่ หรือสายเกินไปเพราะมันใช้เวลาประมาณ 5-6 วันจนกระทั่งฉันรู้ว่าฉันทำอะไรลงไป?

โดยทั่วไปหากขวดมีการประมวลผลที่ไม่เหมาะสมหรือไม่ได้ปิดผนึกคุณจะทำการประมวลผลซ้ำในลักษณะเดียวกับที่คุณทำครั้งแรก สิ่งนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรดั้งเดิม คุณต้องทำสิ่งเดียวกันซ้ำอีกครั้ง ในกรณีของคุณเนื่องจากดูเหมือนว่ากระบวนการดั้งเดิมของคุณคือแพ็คร้อนคุณจะต้องเปิดขวดทิ้งซัลซ่าออกและอุ่นอีกครั้งทำให้เรสเตอริไลเป็นโหลและแปรรูปใหม่

แต่ในกรณีของคุณน่าเสียดายที่มันสายเกินไป หากคุณไม่ได้ดำเนินการมันนานพอในครั้งแรกคุณต้องสมมติว่ามันไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและถือว่าเป็นสิ่งที่เทียบเท่ากับการไม่บรรจุกระป๋องเลย ใช่ความน่าจะเป็นที่ฉลาดสถานการณ์ของคุณปลอดภัยกว่านั้น แต่คุณต้องวางแผนสำหรับกรณีที่เลวร้ายที่สุดเพราะคุณไม่มีวิธีที่จะบอกได้ บางสิ่งอาจเติบโตขึ้นในนั้น การบรรจุกระป๋องไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่จะไปไหนมาไหนด้วยความปลอดภัย

และก่อนที่ใครบางคนจะเข้ามาและพูดว่าใช่ถ้าคุณเป็นคนประเภทที่กินสิ่งที่ถูกทิ้งไว้นานกว่าความปลอดภัยที่เชื่อถือได้คุณสามารถบันทึกได้ มันจะใช้เวลาสักครู่ดังนั้นจึงมีผู้คนมากมายที่นั่นพูดตามความจริงว่า "ฉันทำไปแล้วและไม่เคยมีปัญหา" แต่มันอาจทำให้คุณป่วยได้ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถแนะนำได้

หากคุณบรรจุหีบห่อแล้ว "นานพอ" หมายถึงนานพอที่ฝาจะไม่ปิด หากฝาของคุณยังคงติดอยู่แสดงว่าคุณทำได้ดี หากพวกเขาไม่ได้และคุณไม่ได้ตรวจสอบในขณะที่คุณวางขวดออกไปทิ้งพวกเขา

การปิดผนึกและการฆ่าเชื้อเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน เวลาที่ใช้ในการผลิตนานคือการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดที่อาจทำให้อาหารเสีย ตราประทับป้องกัน baddies ใหม่จากการเข้า