ฉันเป็นนักทำอาหารสมัครเล่นมือสมัครเล่น ดังนั้นเวลาฉันจะโยนในบางสิ่งบางอย่างลิ้มรสจานและเพิ่มอีกเล็กน้อย การทดลองบางครั้งก็มีผลร้าย ... แต่ฉันเรียนรู้ :)
หนึ่งเครื่องเทศที่ฉันมีเวลาหายากคือใบกระวาน ฉันใช้มันเมื่อถูกเรียกและบางครั้งก็ทดลองกับมัน แต่ดูเหมือนว่าฉันจะไม่สามารถวาง "เอฟเฟกต์" ลงบนจาน
ดังนั้นคำถามของฉัน:
- รสชาติทั่วไปของใบกระวานมีจานที่เป็นตัวอย่างนี้หรือไม่?
- ฉันต้องทำอาหารด้วยใบกระวานนานเท่าใดจึงจะมีผล
ฉันคิดว่าส่วนหนึ่งของความไม่แน่ใจของฉันคือฉันไม่สามารถเพิ่มบางอย่างลงในซอสคนในและลิ้มรสเพื่อดูความแตกต่าง ฉันผิดที่เชื่อว่าใช้เวลาสักครู่ในการซึมจาน
1
ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณมากขึ้น ฉันไม่เคยพบว่าใบกระวานใส่อะไรลงไปในการทำอาหารและหยุดใช้มัน ด้วยข้อยกเว้นหนึ่งของ Indian Bay leaves (Tej Patta) ที่ให้รสชาติของอบเชยในการปรุงอาหารและฉันใช้มันในอาหารอินเดีย ใบกระวานมาตรฐานของยุโรปหรือเมดิเตอเรเนียนนั้นบอบบางเกินกว่าที่จะใส่ใจในความคิดของฉัน
—
spiceyokooko
คุณอาจใช้ใบกระวานที่เสียรสชาติไป - แม้แห้งคุณควรตรวจจับกลิ่นได้ คุณสามารถลองแตกใบและใส่ในถ้วยน้ำร้อน (ราวกับว่ากำลังทำชา) เพื่อให้ได้ความคิดเกี่ยวกับรสชาติ นอกจากนี้คุณอาจพบอ่าวสด ๆ ไม่ว่าจะเป็นใครบางคนที่มีพุ่มไม้ในสวนหลังบ้านของพวกเขาหรือในส่วนผลิตผลจากหนึ่งในร้านขายของชำที่ใหญ่กว่า ที่จะให้ภาพที่ชัดเจนของรสชาติ
—
jscs
เครื่องเทศยุคกลางผสม " ป้อม poudre " มักเกี่ยวข้องกับพื้นใบกระวานเป็นผง นั่นอาจเป็นวิธีที่ดีในการจัดการกับสิ่งที่มันชอบ
—
Marti