เกาลัดดิบเก็บรักษาไว้นานเท่าไร

ฉันซื้อเกาลัดบางส่วนในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับคริสต์มาส แต่ยังไม่ได้ใช้เลย พวกเขาเก็บไว้นานแค่ไหน? ฉันจะบอกได้อย่างไรว่าพวกเขา 'ไม่ดี'? พวกเขาดูเหมือนพวกเขาเมื่อฉันซื้อพวกเขา (ไม่มีตำหนิ) แต่อาจมีน้ำหนักน้อยลง (พวกเขาดูเบา) และดูยากกว่าการสัมผัส (แต่ฉันอาจเข้าใจผิด)

ตามที่เกาลัดขาย :

การจัดเก็บเกาลัดไม่เหมือนกับถั่วมากที่สุด เกาลัดสดควรเก็บไว้เช่นแครอท เกาลัดประกอบด้วยน้ำประมาณ 40-50% และถ้าไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้องพวกเขาจะเสีย ดังนั้นเกาลัดควรเก็บไว้ด้วยความระมัดระวังและความสนใจ เงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสำหรับเกาลัดคือ 33-35 องศาฟาเรนไฮต์และความชื้น 85-90% เราแนะนำให้เก็บเกาลัดไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสมเกาลัดสามารถเก็บได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ หากคุณวางแผนที่จะใช้เกาลัดในไม่ช้าหลังจากได้รับพวกเขาเพียงวางไว้ในภาชนะที่มีหลังคาในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ยิ่งเย็นยิ่งดี

มิฉะนั้นพวกเขาแนะนำให้แช่แข็งพวกเขา (เด่นกว่า par-สุก) และให้ข้อมูลที่ลิงค์ข้างต้น

Washington Chestnutเสนอข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวกับการเก็บเกาลัดเพื่อป้องกันการขึ้นรูปซึ่งระบุว่าเกาลัดมีความอ่อนไหวเนื่องจากปริมาณน้ำในปริมาณสูง:

1. อย่าปล่อยให้เกาลัดเฟรสแข็งและละลาย (ยกเว้นถ้าคุณแช่แข็งเพื่อวัตถุประสงค์)
2. อย่าเก็บเกาลัดในถุงพลาสติกที่ปิดผนึก (ยกเว้นแห้งหรือแช่แข็ง)
3. เก็บเกาลัดแช่เย็นยกเว้นในกรณีที่ทำให้แห้งหรือทำให้เกาลัดมีรสหวาน
4. หากราสีดำเข้าสู่เมล็ดเกาลัดอย่ากินเกาลัด
5. เกาลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์
6. เกาลัดที่ปรุงแล้วจะต้องแช่เย็นถ้าไม่บริโภคทันที
7. ห้ามอาบน้ำเม็ดเกาลัดในน้ำเปล่าเพราะจะทำให้สปอร์ของเชื้อราถูกถ่ายโอนไปยังเม็ดเกาลัดที่ผ่านแม้ว่าน้ำอาบ - แทนที่จะล้างด้วยน้ำประปาที่สะอาด
8. ลองซื้อเกาลัดสดใกล้เวลาที่คุณต้องการกิน

ฉันเลี้ยงและขายเกาลัดสด ความลับของการเก็บรักษาที่ยาวนานคือการจัดการเกาลัดที่เหมาะสมใน 24 ชั่วโมงแรกหลังการเก็บเกี่ยวก่อนที่การเสื่อมสภาพจะเริ่มเกิดขึ้น ภายใน 24 ชั่วโมงถั่วของเราเราทำความสะอาดขนาดคัดเกรดและวางไว้ใต้ตู้เย็น [32 องศา F. ] ควบคุมความชื้น [85-90%] เนื่องจากความต้องการตามฤดูกาลเรามักจะใส่ถั่วสดที่ยังไม่ขายในห้องอบแห้งประมาณ 15 ธันวาคมเพื่อใช้กับผลิตภัณฑ์แห้งในปีหน้า ถั่วยังคงดีในวันที่ปิด พยายามซื้อฟาร์มโดยตรงจากผู้ผลิตในสหรัฐอเมริกา ปีที่แล้วเรากินถั่วสดเก็บผักของเราคมชัดทุกคืนจนกระทั่งแคชส่วนตัวของเราหมดซึ่งเป็นครั้งแรกของเดือนเมษายน ฉันจะให้ถั่วที่เก็บไว้อย่างถูกต้องมีอายุการเก็บนานกว่า 2-3 สัปดาห์

เกาลัดแบ่งออกเป็นสองวิธี: พวกเขาขึ้นราและแห้งและกลายเป็นไปไม่ได้ที่จะกินเมื่อย่าง เป็นไปได้ว่าเมื่อพวกเขาแข็งและแห้งพวกเขาอาจบดเป็นแป้งหรืออะไรก็ได้ ฉันไม่เคยลองที่

การเป็นแสงเป็นสิ่งบ่งชี้ที่ดีมากว่ามันแห้งแล้ง เกาลัดบางตัวมีราขึ้นเมื่อฉันซื้อมันและฉันค่อนข้างมั่นใจว่าของที่ฉันซื้อก่อนวันคริสต์มาสที่ยังคงอยู่บนเคาน์เตอร์ของฉันนั้นเป็นแบบราหรือแข็งในตอนนี้ ข่าวดีก็คือคุณไม่ควรพลาดแม่พิมพ์เมื่อคุณถอดเปลือกเกาลัดสุกออกและคุณมักจะเห็นมันเมื่อคุณตัด X ก่อนปรุงอาหาร อย่ากินอาหารที่มีเชื้อรา ความแข็งจะไม่ทำร้ายคุณดังนั้นให้พวกเขาอบอย่างรวดเร็วและดูว่าคุณมีคนที่ดีอยู่หรือไม่ (คุณอาจจะไม่ได้) แต่อย่าช่วยพวกเขาสำหรับวันวาเลนไทน์!

ฉันพบว่าพวกเขามีแนวโน้มที่จะแห้งจะเหม็นอับมากกว่าเน่าเร็วเกินไป พวกมันจะหนักขึ้นและเบาลงและกระสุนจะมีช่องว่างที่เปราะบางและชัดเจนมากขึ้นระหว่างเปลือกหอยและถั่ว ถั่วข้างในเหี่ยวเฉาขณะที่มันแห้งซึ่งเป็นสาเหตุที่ โดยปกติจะเห็นได้ชัดทันทีเมื่อตัดไม้กางเขนในเปลือกหอยเพื่อการคั่ว

เมื่อพวกเขาเป็นเช่นนั้นพวกเขาจะอบแข็งและแห้งมากและบ่อยครั้งที่เปลือกหอยนั้นยากที่จะกำจัด - ไม่ดีมาก ๆ รอบแม้ว่าคุณอาจจะบดพวกเขายังคงถ้าแป้งเกาลัดเป็นคำสั่งของวัน ใช้เวลาพอสมควรก่อนที่รสชาติจะเหม็นหืน ในระยะสั้นหากคุณใช้ทั้งชิ้นหรือสับให้ลองใช้ชิ้นที่หนักกว่าที่รู้สึกแข็งและอย่าทิ้งไว้นานเกินไป ฉันพบที่ดีที่สุดก่อนวันที่ในร้านค้ามักจะภายในหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้นของการซื้อและนั่นไม่ใช่การประเมินที่ไม่ดีเมื่อพวกเขาเริ่มที่จะค้าง

วางเกาลัดลงในอ่างล้างมือ ... ฟอลเตอร์นั้นเป็นสิ่งที่เน่าเสีย ... คนดี ๆ นั้นหนักกว่าและจะจมลง

ฉันซื้อเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2014 ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นเล็ก ๆ ในออฟฟิศ มันรอบระหว่าง 25 และ 35 องศา วันนี้วันที่เก้าเมษายนฉันเอา 2 ออกไปเพื่อตรวจสอบว่าฉันปอกเปลือกพวกเขาทั้งสองไม่มีแม่พิมพ์สีดำหรือแม่พิมพ์ใด ๆ หรือพวกเขาไม่แห้งและรับยากฉันกินหนึ่งและรสชาติดี ดูเหมือนว่าอุณหภูมิที่หมุนระหว่างจุดเยือกแข็งและจุดเยือกแข็งเหนือจุดเยือกแข็งเล็กน้อยทำให้พวกเขาสดชื่นและดี