ผักชีฝรั่ง: ใบแบนหรือหยิก?

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าฉันควรใช้ผักชีฝรั่งใบแบนหรือหยิก ฉันสนใจส่วนใหญ่ในการใช้งานเป็นส่วนผสม แต่คำแนะนำในการใช้งานเป็นเครื่องปรุงก็ยินดีต้อนรับ

ใบไม้แบน (หรือที่เรียกว่า Italian Parsley) และผักชีฝรั่งหยิกสามารถใช้แทนกันได้ แต่พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบใบแบนเพราะมักจะมีรสชาติที่แตกต่าง มันจะขึ้นอยู่กับคุณและความชอบของคุณ

ขณะที่คุณกำลังพูดถึงเครื่องปรุง แต่การใส่ผักชีฝรั่งลงบนจานเป็นสิ่งที่เรียกว่าเครื่องปรุงที่ไม่ใช้การได้ นอกเหนือจากการเพิ่มสีเขียวแล้วมันก็ไม่ได้มีวัตถุประสงค์อะไรเพราะคนน้อยมากที่ฉันรู้ว่ามันจะโผล่เข้ามาในปากและกิน คุณควรโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรที่สามารถช่วยเพิ่ม / เน้นกลิ่น

ผักชีฝรั่งหยิกยังดึงดูดสายตาที่ใช้ในสลัดผักชีฝรั่งอีกครั้งเนื่องจากขอบน่าระทึกใจ

ฉันมักจะใช้ใบแบนถ้ามีแล้วหยิกถ้าแบนใบไม่สามารถใช้ได้ ไม่ว่าในสถานการณ์ใด (ยกเว้นถ้าคุณต้องการเพียงแค่ฝุ่นสีเขียว) ฉันขอแนะนำให้ใช้พาร์สลีย์แห้ง คลิปจากด้านล่างของเครื่องตัดหญ้าอาจมีรสชาติมากกว่า กันไปสำหรับใบไม้กระเทียมแห้ง

ผักชีฝรั่งแผ่นแบนเป็นอาหารสำหรับการปรุงอาหารทางใต้ของยุโรปและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ผักชีฝรั่งแบบลอนเป็นมากกว่าสำหรับการปรุงอาหารยุโรปเหนือ - โดยเฉพาะการปรุงอาหารแบบอังกฤษ ตัวอย่างเช่นมันเหมาะสำหรับหลอกล่อคือซอสผักชีฝรั่ง มันรุนแรงและขมน้อยกว่าในรูปแบบดิบ

โดยส่วนตัวฉันไม่สามารถบอกความแตกต่างในรสชาติได้

ฉันรู้สึกว่าใบแบนง่ายต่อการตัด แต่ YMMV

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรามีอาการหยิก เราสามารถเก็บมันไว้ในแก้วเดียวกับผักชี (ตามคำแนะนำเหล่านี้ ) และบอกความแตกต่างได้อย่างง่ายดาย - ซึ่งฉันพบว่าสะดวกมาก

ตรงไปตรงมาฉันคิดว่าความแตกต่างเกิดขึ้นกับพื้นผิว ถ้าฉันไม่ทำอาหารฉันมักจะใช้พาร์สลีย์แบนเพราะฉันพบว่าหยิกมีความรู้สึกที่หยาบกร้านและหยาบกร้าน

นอกจากนั้นฉันไม่คิดว่ามันสำคัญ