ฉันจะบอกได้อย่างไรว่าขี้ผึ้งถูกลบออกจากผลไม้รสเปรี้ยว


12

เย็นวันนี้ฉันลองวิธีที่แตกต่าง

  • เทน้ำเดือดมากกว่า
  • ในชามที่มีน้ำเดือด (ตอนแรก) เป็นเวลาห้านาที
  • ขัดผิวด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน
  • ขัดผิวด้วยน้ำอุ่นและกรดแอสคอร์บิค
  • ขัดผิวด้วยน้ำอุ่นและเบกกิ้งโซดา

หลังจากการทดลองแต่ละครั้งฉันถูมะนาวด้วยผ้าชา วิธีการที่เกี่ยวข้องกับน้ำเดือดนั้นไม่มีเลเยอร์เล็กน้อย แต่มีมะนาวน้อย วิธีการอื่นทำให้ไม่มีความแตกต่างที่ชัดเจน ไม่มีวิธีใดที่ทำให้ฉันประทับใจจริงๆและในที่สุดฉันก็บอกไม่ได้ว่าวิธีใดวิธีหนึ่งดีกว่าวิธีอื่น

ก่อนที่ฉันจะทำการทดลองเพิ่มเติมฉันต้องการค้นหาเทคนิคที่มีวัตถุประสงค์เพื่อตัดสินผลลัพธ์

วิธีการบางอย่างทำให้มะนาวดูเป็นเงาเหมือนเริ่มต้น วิธีการอื่นทำให้ผิวรู้สึกเหนียวเล็กน้อย ผลลัพธ์เหล่านี้ดูเหมือนจะไม่ถูกต้องสำหรับฉันแม้ว่าฉันจะขัดขวางความจริงที่ว่าฉันอาศัยอยู่ในประเทศที่คุณไม่เห็นต้นมะนาวมากมาย ฉันค่อนข้างไม่แน่ใจว่ามะนาวที่มองไม่เห็นและรู้สึกอย่างไร

มีวิธีใดบ้างที่ฉันสามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าการเคลือบแวกซ์นำไปใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้รสเปรี้ยวได้ถูกนำออกหรือไม่


คุณสามารถต้มได้ตลอดเวลา ละลายแว็กซ์ทันที
ashes999

1
@ChrisSteinbach คุณแน่ใจหรือไม่ว่าเลมอนที่ไม่มีขี้ผึ้งนั้นไม่มัน? ฉันจำไม่ได้ว่ารูปลักษณ์ของมะนาวที่ปลูกในบ้าน แต่ฉันรับรองได้เลยว่าแอปเปิ้ลสดที่ไม่ได้ใส่เข้าไปโดยตรงจากต้นไม้นั้นดูแวววาวมากหลังจากขัดเล็บเล็กน้อยแม้จะไม่มีขี้ผึ้งก็ตาม บางทีคุณอาจเอาขี้ผึ้งออกจากมะนาวของคุณและไม่ทราบว่ามันหายไป
rumtscho

2
@ChrisSteinbach หากคุณไม่สามารถรู้ว่าคุณประสบความสำเร็จทำไมคุณถึงรบกวน? ฉันหมายความว่าถ้าคุณไม่สามารถบอกความแตกต่างในสิ่งที่คุณกำลังทำอาหารดูเหมือนว่ามันไม่สำคัญ ...
Derobert

1
derobert @ ผมไม่ได้บอกว่าผมไม่สามารถรู้ว่าฉันได้ประสบความสำเร็จ คำตอบอาจเป็นไปได้ว่าโดยทั่วไปไม่มีทางที่จะบอกได้ว่าขี้ผึ้งอยู่ที่นั่นหรือไม่ แต่ฉันไม่ได้ตั้งสมมติฐานในคำถามของฉัน และก่อนที่จะตอบคำถามนี้ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าจะสร้างความแตกต่างให้กับอาหารหรือไม่ หากคุณกำลังตกปลาสำหรับสิ่งที่ก่อให้เกิดคำถามนี้ฉันได้ทำตามสูตรสำหรับนมเปรี้ยวมะนาวที่ระบุมะนาวสด นั่นหมายถึงความเอร็ดอร่อยของมะนาวดังนั้นฉันคิดว่ามันเป็นเวลาที่ดีที่จะเอาจริงเอาจังกับการเอาขี้ผึ้งออก
Chris Steinbach

4
@ChrisSteinbach สูตรอาจดีเกินความจริงแล้ว คุณอาจลองถามว่าขี้ผึ้งบนผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเรื่องสำคัญหรือไม่ (ดูปัญหาของ XYด้วย) ยิ่งไปกว่านั้นFDA บอกว่าเป็นเพียงขี้ผึ้งหยดเดียวหรือสองชิ้นต่อผลไม้และต้องมีการติดฉลาก ผลไม้ที่ยังไม่ได้รับการบำรุงอาจยังคงมีความมันวาวและแม้กระทั่งผลไม้ก็ให้ผลตามธรรมชาติ
Cascabel

คำตอบ:


11

วิธีที่ดีที่สุดในการลบแว็กซ์ออกจากส้มคือการล้างด้วยสบู่ล้างจานในน้ำอุ่น อย่ามัวเมากับการล้างผลไม้นานแค่ไหน โดยปกติแล้วแอปพลิเคชั่นแว็กซ์จะบางมากและลบออกอย่างรวดเร็ว

ไม่มีวิธีที่ง่ายที่จะบอกว่าคุณเอาแว็กซ์หรือไม่ดังนั้นถ้าคุณนำส้มกลับไปที่ตู้เย็นหลังจากถอดแว็กซ์คุณอาจต้องการเพิ่มสติกเกอร์ลงในผลไม้หรืออาจระบุวิธีอื่นในการล้าง ที่คุณรู้ว่าจะใช้ผลไม้ชิ้นนั้นทันที

ตัวบ่งชี้ที่แท้จริงที่คุณลบแว็กซ์คือส้มจะทำให้เสียเร็วขึ้น :(


9

ไม่น่าจะมีคำตอบเดียวสำหรับคำถามของฉันเนื่องจากการเคลือบสามารถเป็นหนึ่งในจำนวนของสารรวมถึง

  • เรซินธรรมชาติหรือสังเคราะห์
  • ขี้ผึ้ง Carnauba
  • ครั่ง
  • น้ำมันสูง
  • พาราฟิน
  • โพลิเอทิลีนออกซิไดซ์
  • เทียนขี้ผึ้ง
  • ขี้ผึ้ง
  • โปรตีนจากถั่วเหลืองหรือถั่วเหลือง

สิ่งเหล่านี้อาจถูกละลายในตัวทำละลายจากปิโตรเลียมซึ่งผสมกับผงซักฟอกหรือดัดแปลงด้วยกรด

มันดูเหมือนว่ามะนาวไม่แน่นอนมีการเคลือบป้องกันตามธรรมชาติของขี้ผึ้งที่ถูกลบออกในระหว่างการซักผ้า เคลือบใหม่จะถูกใช้ก่อนที่จะบรรจุส่วนใหญ่ในการปรับปรุงอายุการเก็บรักษา แต่ยังเพื่อปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏและเป็นสื่อกลางในการฆ่าเชื้อราหลังการเก็บเกี่ยว

เคลือบสีมีความแตกต่างของพวกเขาโดยความเงางาม , ความทนทาน (ป้องกันการขูดขีด) ความสามารถในการลดการหดตัวของผลไม้และวิธีการที่ดีเคลือบเองทนทานต่อการอบแห้งออกหรือหมดสภาพ

มะนาวที่มีความมันวาวน้อยกว่านั้นไม่จำเป็นที่จะต้องยุ่งเหยิงและเป็นการยากที่จะพูดจากลักษณะภายนอกว่าขนจะหลุดออกได้ง่ายเพียงใด การเคลือบไม่ได้ออกแบบมาเพื่อให้หลุดออกและผลิตภัณฑ์บางอย่างจะทำงานได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์อื่น

ฉันลองใช้คำแนะนำของ @ ashes999 (ซึ่งพูดเล่น ๆ ) และต้มมะนาวแว็กซ์เป็นประกายจนกระทั่งฉันสามารถตรวจจับแว็กซ์ละลายบนผิวหน้าของน้ำ มะนาวยังคงเป็นมันและไม่มีรสนิยมที่ดีเมื่อมันออกมาจากน้ำ ใช้น้ำยาล้างจานและแผ่นขัดถูฉันขัดมะนาวร้อนอีกสองสามนาทีและในที่สุดก็ไม่มีรสชาติ

เมื่อเปรียบเทียบกับมะนาวที่ต้มและขัดกับที่อื่นที่ฉันไม่ได้ทำฉันสังเกตเห็นว่าไม่มีความแตกต่างในเรื่องรูปร่าง อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างในการสัมผัส มะนาวที่ไม่ผ่านการบำบัดทิ้งคราบข้าวเหนียวเล็กน้อยไว้บนผิวของฉันเมื่อฉันใช้นิ้วแตะพื้นผิว มะนาวต้มไม่มีสารตกค้างที่ตรวจพบได้

คำแนะนำของฉันสำหรับสิ่งที่ควรค่าคือการรักษาส้มที่ไม่ผ่านการรักษาให้มีประโยชน์หากคุณพยายามที่จะเอาแว็กซ์ออกมาเพื่อเปรียบเทียบผลลัพธ์หลังการล้างสารพิษ เปรียบเทียบด้วยการสัมผัสถูนิ้วหรือนิ้วหัวแม่มือกับพื้นผิวมะนาวโดยใช้แรงกดในปริมาณที่พอเหมาะ (พูดเพียงพอที่จะทำให้ซึมเศร้า 5 มม.) *

* โปรดทราบว่าอาจมีการเคลือบสีส้มที่ให้ความรู้สึกเหมือนกันทั้งก่อนและหลังการเคลือบแว็กซ์ หรือมิฉะนั้นอาจมีการเคลือบผิวที่ทำให้ผิวส้มชุ่มชื่นในระดับหนึ่งและไม่เคยถูกขจัดออกไปจริงๆ เช่นเดียวกับที่ฉันพูดในประโยคเปิดของฉันอาจไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.