มีวิธีที่จะป้องกันไม่ให้แป้งคุกกี้แช่เย็นในขณะที่ตัดมันได้หรือไม่?

ไม่ว่าจะใช้มีดแบบหยักหรือแบบตรงนี่เป็นปัญหา ฉันลงเอยก่อร่างใหม่ด้วยมือบนแผ่นคุกกี้เพื่อให้พวกเขากลมแทนที่จะเป็นวงรี

มีวิธีการแบ่งแป้งเพื่อป้องกันการแบนนี้หรือไม่?

PS: ฉันควรชี้แจงว่าแป้งแช่เย็นอยู่ในรูปม้วน

สองสิ่ง.

ใช้มีดที่คมชัดกว่า อย่าสับ แต่ให้หั่นเบา ๆ ให้น้ำหนักของใบมีดทำการตัด

ใช้ความยาวของไหมขัดฟันธรรมดาแทนที่จะใช้มีดเพื่อเชือด: ห่อไหมขัดรอบ ๆ ม้วนข้ามปลายของไหมขัดฟันทับกันแล้วดึงปลายลงและออกไปด้านข้างเพื่อผ่าผ่านท่อนไม้

ถ้าคุณม้วนท่อนแป้งในขณะที่คุณตัดมันจะยังคงอยู่

เมื่อหั่นให้หมุนประมาณหนึ่งในสี่ของแต่ละชิ้น นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าจัดการแป้งให้น้อยที่สุดและลองใช้มีดร้อนใต้น้ำ

ลองแช่แข็งแป้งแทนที่จะแช่แข็ง

คลุมมือด้วยถุงมือพลาสติก (อาหารปลอดภัย) มือมีความอบอุ่นและความร้อนของแป้งอย่างรวดเร็วทำให้ยากที่จะรักษารูปทรงกลมที่ต้องการ

อาจไม่ใช่ทั้งหมดที่คุณถาม แต่การตักคุกกี้ / การตักไอศครีมขนาดเล็กใช้งานได้ดีในการสร้างลูกแป้งที่สม่ำเสมอซึ่งปรุงเป็นคุกกี้กลมสวย