ฉันจะทำให้รูปร่างช็อคโกแลตเย็นนี้ได้อย่างไร?

ฉันหลงรักภาพนี้

ฉันสงสัยว่าฉันจะทำช็อกโกแลตขาวได้อย่างไร

การเดาของฉันคือ:

• ตัวเลือก A: ใช้ขวดและ "เท" ช็อคโกแลตสีขาวละลายด้านบน - ข้อเสีย:? ช็อคโกแลตจะไม่ได้ดีและราบรื่นเหมือนในภาพ

• ตัวเลือก B: ใช้พลาสติกปั้น 2 ชิ้น (เช่นเมื่อทำไข่ตะวันออก) และ "เท" ช็อคโกแลตสีขาวด้านบน เมื่อเทแล้วให้ใช้เปลือกพลาสติกที่แตกต่างกัน แต่มีขนาดเล็กลงแล้ววางลงในก้อนน้ำแข็งเพื่อให้ช็อกโกแลตแบน

ข้อเสนอแนะใด ๆ

ฉันคิดว่ามีโอกาสมากที่พ่อครัวขนมใช้อะซิเตทเกรดอาหารหนึ่งชิ้น(ลิงก์คือผู้ขายตัวอย่าง)

พวกเขาจะวางรูปแบบของช็อคโกแลตสีขาวลงบนแผ่นอะซิเตทแล้วรีดลงในถัง (ช็อกโกแลตด้านใน) แตะหรือหนีบปิดเพื่อตั้งค่า เมื่อแช่เย็นอย่างทั่วถึงพวกเขาจะปอกเปลือกช็อกโกแลตออกอย่างระมัดระวังมาก

นี่เป็นเทคนิคขั้นสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไวท์ช็อคโกแลตซึ่งมีความเหนียวแน่นและยากต่อการเกิดอารมณ์และมักจะไม่แข็งเหมือนช็อกโกแลตดำ โชคดี.

ความเป็นไปได้อย่างหนึ่งคือพ่อครัวใช้บอลลูนรูปเป่าขึ้นมาเหมือนทำบอลลูนสัตว์ หลังจากหยดช็อคโกแลตแล้วปล่อยให้แข็งตัวเขาก็ตอกบอลลูน ฉันมักจะสงสัยว่าสิ่งนี้ถูกต้องจริงเพราะใช้เทคนิคที่คล้ายกันในการทำช็อคโกแลตโบลิ่ง