มีขนาดมาตรฐานสำหรับขนาดของการบดกาแฟหรือไม่?

มีการวัดจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการต้มกาแฟ: น้ำหนักของการบดอุณหภูมิของน้ำ ฯลฯ แต่เท่าที่ฉันสามารถบอกได้ไม่มีขนาดมาตรฐานของการบด ตำรับอาหารมักเรียกร้องให้มีขนาด wavvy มือเช่น "ตั้งเครื่องบดตรงกลางระหว่างหยดและเอสเพรสโซ่บด" (สำหรับ Aeropress) แม้แต่มาตรฐานโดยประมาณก็ยังมีประโยชน์มากกว่า

ฉันสงสัยว่ามีหน่วยวัดมาตรฐานสำหรับขนาดบดหรือไม่ หากมีผู้ผลิตเครื่องบดใช้หรือเผยแพร่ข้อมูลนี้หรือไม่?

ลองดูที่ลิงค์นี้จากCoffee เคมีไม่ใช่มาตรฐานต่อ แต่มันให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ตารางจากบทความ:

การค้นหาอย่างรวดเร็ว (น่าประหลาดใจ) เปิดเผยว่าไม่มีมาตรฐานสำหรับการอธิบายการบด ทั้ง " องค์กรกาแฟระหว่างประเทศ " และ " สมาคมกาแฟแห่งชาติสหรัฐอเมริกา " ให้มากกว่า: (จาก NCAUSA)

The Grind

หากคุณซื้อเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดให้บดเมล็ดกาแฟให้ใกล้เคียงกับเวลาชงมากที่สุด เครื่องบดเสี้ยนหรือบดเป็นที่นิยมมากกว่าเพราะกาแฟทั้งหมดบดให้มีขนาดคงที่ เครื่องบดใบมีดเป็นที่นิยมน้อยกว่าเพราะกาแฟบางชนิดจะบดละเอียดกว่าส่วนที่เหลือ หากคุณบดกาแฟที่บ้านด้วยเครื่องบดใบมีดลองนำไปบดที่ร้านด้วยเครื่องบดเสี้ยน คุณอาจประหลาดใจกับความแตกต่าง!

ผู้เขียนที่ " About.com " มีคำจำกัดความค่อนข้างใช้งานได้แม้ว่าจะไม่มีอำนาจที่จะเรียกว่ามาตรฐาน:

Coarse - Very distinct particles of coffee. Like heavy-grained kosher salt. Downright chunky.
Medium - Gritty, like coarse sand.
Fine - Smoother to the touch, a little finer than granular sugar or table salt.
Extra fine - Finer than sugar, but not quite powdered. Grains should still be discernable to the touch.
Turkish - Powdered, like flour. Most inexpensive (blade) grinders will be unable to grind this finely.

ไมครอน! ในขณะที่มีการเปลี่ยนแปลงในการประยุกต์ใช้อธิบายเช่น "หยด" และ "ดี" ไมครอนเป็นหน่วยวัดสากลที่แน่นอนซึ่งใช้โดยผู้ผลิตเครื่องบดกาแฟเป็นต้น ตัวอย่างเช่นเครื่องบด Ditting มีการตั้งค่าที่มีความสัมพันธ์กับ 100 ไมครอนดังนั้นการตั้งค่าที่ 5 สร้างการบดโดยเฉลี่ย 500 ไมครอน ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีสินค้าอุปโภคบริโภคที่ค่อนข้างใหม่ Kruve Sieve ที่ช่วยให้สามารถคัดกรองโดยใช้ขนาดต่างๆ ร่อนเพื่อตรวจสอบผลลัพธ์ที่แท้จริงของเครื่องบดของคุณ (คุณอาจประหลาดใจที่เห็นว่าขนาดของอนุภาคแตกต่างกันอย่างไรกับเครื่องบดที่ดีที่สุด) สำหรับคำอธิบายเหล่านั้นให้ตรวจสอบสิ่งต่อไปนี้จาก coffeelabequipment.com: