เคล็ดลับสำหรับครัวเล็ก ๆ

ฉันสนุกกับการทำอาหาร แต่มีห้องครัวเล็ก ๆ อย่างจริงจัง มีพื้นผิวการทำงานเพียง 3 ฟุตและมีกาต้มน้ำและเครื่องปิ้งขนมปัง ฉันมีพื้นที่เก็บของจำนวนพอใช้ แต่ก็ยังจำเป็นต้องใช้ตู้เก็บของและจานในห้องอื่น

ฉันคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ห้องครัวสะอาดและเป็นระเบียบในขณะที่ปรุงอาหาร ด้วยจานที่ซับซ้อนมากขึ้นกลายเป็นไปไม่ได้เกือบ

มีเทคนิคที่ดีสำหรับการทำอาหารในพื้นที่เล็ก ๆ หรือไม่?

ทำในสิ่งที่เชฟมืออาชีพทำ: ทำความสะอาดอย่างต่อเนื่อง

นำส่วนผสมทั้งหมดของคุณออกมาในที่จัด ใช้มัน. นำพวกเขาออกไป. ทำความสะอาดสถานี

หากทำได้ให้เตรียม ใส่สิ่งของที่เตรียมไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะต้องการ

พยายามใช้เครื่องมือสองสามอย่างที่เหมือนกันทั้งมื้อ - มีดชามผสมเขียง ล้างและนำกลับมาใช้ใหม่อย่างรวดเร็วแทนที่จะใช้ช้อนส้อม

มีจุดมุ่งหมายสำหรับอาหารที่สามารถปรุงในขั้นตอนในหม้อเดียวกันมากกว่าที่ต้องการหม้อหรือหม้อหลาย

ลองอาหารที่มีส่วนผสมน้อยลง พ่อครัวที่ยอดเยี่ยมสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์กับ 3, 4, หรือ 5 คุณอาจไม่ต้องการความซับซ้อนมากกว่านี้ใช่ไหม

วางสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ย้ายกาต้มน้ำและเครื่องปิ้งขนมปังไปยังชั้นวางจนกว่าคุณจะทำเสร็จ ใช้ sink เป็นที่เก็บสำหรับสิ่งที่คุณไม่ได้ใช้ แต่อาจยังต้องการ

ใช้ห้องอื่นด้วย ตารางในบริเวณใกล้เคียงอาจกลายเป็นพื้นที่จัดแสดงของคุณสถานที่สำหรับใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเสร็จหรือรอการใช้งาน (เพื่อไม่ให้พื้นที่ทำงานของคุณรกไปด้วย)

แค่ความคิดบางอย่าง

แนวคิดเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันได้เห็นและพยายาม:

• การวางเขียงขนาดใหญ่เหนือถังขยะสามารถใช้เป็นโต๊ะข้างได้

• การใช้เครื่องล้างจานหรือเตาอบสำหรับการจัดเก็บ (ซึ่งแน่นอนว่าจะใช้งานได้เฉพาะในกรณีที่คุณไม่ต้องการใช้งานเครื่องใช้ไฟฟ้าตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้)

• ชั้นวางระบายความร้อนแบบวางซ้อนกันได้เช่นสำหรับคุกกี้เพื่อเก็บชามหรือแผ่นส่วนผสมที่เตรียมไว้

• หากคุณมีหม้อไอน้ำสองตัวให้ใช้กระทะแยกจากกันแล้วตั้งซ้อน (ซอสในกระทะด้านล่างผักในกระทะด้านบน) เหมาะสำหรับการปรุงอาหารข้างเคียงที่ต้องเตรียมไว้ก่อนจนกว่าอาหารจานหลักจะพร้อม

• สำหรับการจัดเก็บถ้วยตวงแบบพับได้ชามที่เตรียมไว้กระชอน ฯลฯ หรือกระชอน / เขียงที่อ่างล้างจาน

• กระป๋องเก็บแม่เหล็กสำหรับเครื่องเทศที่ติดอยู่กับตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง (ถ้าตู้เย็นของคุณไม่อยู่ในจุดที่โดนแสงแดดโดยตรง ... ซึ่งอาจทำให้เครื่องเทศเสียรสชาติ)

ในฐานะที่เป็นคนที่เคยผ่านสถานการณ์ที่คล้ายกัน (ฉันไม่ได้คิดว่าฉันมีพื้นผิวการทำงาน 3 ') คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งหลายคนได้รับการกล่าวถึง:

• เก็บเครื่องปิ้งขนมปังไว้อย่างน้อยที่สุดเมื่อไม่ได้ใช้งาน ยายของฉันเก็บของของเธอทุกวันแม้ว่าเธอจะไม่ทำร้ายพื้นที่มากพอที่จะพิสูจน์ได้ (เธอแค่ย้ำคิดเกี่ยวกับสิ่งต่าง ๆ ที่เป็นระเบียบ)

• รับเขียงที่สามารถขยายอ่างของคุณ คุณจะต้องย้ายมันเป็นครั้งคราวเพื่อให้คุณสามารถเข้าถึงอ่างล้างจานได้ดังนั้นคุณจะต้องให้มันแข็งเบาและไม่หนาจนเกินไป เนื่องจากฉันมีอ่างล้างจานแคบจริงๆ (ประมาณ 12 "กว้าง x 18" (30 ซม. x 45 ซม.) เล็กพอที่ฉันต้องล้างหม้อที่ใหญ่ที่สุดของฉันในเวลาอาบน้ำ) ฉันใช้บอร์ด 12 "x 18" ดังนั้น ฉันสามารถโยนสิ่งต่าง ๆ ลงในอ่างล้างจานได้ตามต้องการเพื่อทำความสะอาดในภายหลัง ฉันต้องย้ายบอร์ดถ้าฉันต้องการน้ำ

• พิจารณาการเก็บรักษานอกห้องครัว ฉันจัดการเพื่อรับ IBM 7171 (ประมาณ 30 "x 30" ด้านบนสูง 4 ') ที่ฉันเสียใจมากสำหรับใช้เป็นตู้กับข้าวสำหรับสินค้าบรรจุกระป๋อง พื้นที่ว่างในตู้เพิ่มขึ้นและให้สถานที่ที่ฉันสามารถตั้งเขียงเมื่อฉันต้องการเข้าถึงอ่างล้างจาน หากคุณไม่โชคดีกับการขุดพบว่ามีเพียงไม่กี่ บริษัท ที่ขายเกาะเล็ก ๆ ในครัว คุณสามารถย้ายกาต้มน้ำได้ที่นี่ถ้าจำเป็น (ไม่มีเศษที่ต้องทำความสะอาดจากกาต้มน้ำฉันยังคงเก็บเครื่องปิ้งขนมปังไว้ในห้องครัว)

• หากคุณมีโต๊ะรับประทานอาหารนอกห้องครัวใช้ประโยชน์จากสิ่งนั้นด้วย คุณอาจต้องเก็บของที่คุณสับไว้ในภายหลังเพื่อเพิ่มอาหารชั่วคราวเพื่อล้างห้องในครัว

• (นอกจากนี้) : ลดขนาดหม้อ / กระทะ / อุปกรณ์ครัวของคุณ เครื่องปั่นอาหารเครื่องปั่นมากกว่าหนึ่งโหลกระทะ ฯลฯ พวกเขาใช้พื้นที่จำนวนมากที่สามารถใช้งานได้ดีกว่าในสิ่งที่คุณใช้เป็นประจำ

• (นอกจากนี้) : พิจารณาจำนวนเงินที่คุณเก็บไว้ในตู้เก็บอาหาร / เตรียมอาหาร ฉันไม่ได้ตุนเกือบมากเมื่อสิ่งที่ขายไปเช่นเดียวกับตอนนี้เพราะฉันไม่ได้มีพื้นที่ในการจัดเก็บสิ่งต่าง ๆ นอกจากนี้ฉันกำลังเดินไปที่ร้านซึ่งไม่ได้อยู่ใกล้แค่นั้นดังนั้นฉันจึงต้องพกมันซึ่งช่วยลดปริมาณการเดินทางของฉันในการเดินทางครั้งเดียว

• พิจารณาเปลี่ยนเมนู เพื่อน skillet / หม้อหนึ่งมื้อโดยไม่มีการเตรียมที่ซับซ้อนคือเพื่อนของคุณ มีอาหารมากมายที่ฉันไม่เคยแม้แต่จะคิดทำอาหารในขณะที่ฉันมีครัวเล็ก ๆ (อะไรก็ตามที่ต้องมีการกลิ้งออกมาใช่ไหมฉันไม่มีที่ว่าง)

ตอนนี้โชคดีที่ฉันอยู่ในวิทยาลัยความจริงที่ว่าฉันเป็นผู้ชายที่ปรุงอาหารให้แฟน (ตอนนี้อดีต) ประทับใจฉันมากพอ ฉันไม่ต้องทำอาหารแฟนซี / ซับซ้อน

คุณจะทราบว่าฉันไม่ได้พูดถึงการแขวนหม้อ / กระทะ นี่เป็นเพราะ (1) ไม่มีที่ว่างเลย (ฉันเก็บเหมืองไว้ในเตาอบและจะต้องล้างมันออกเมื่อฉันต้องการอบ) และ (2) มันเป็นอพาร์ทเมนท์และเราไม่ได้รับอนุญาตให้วางหลุมในผนังหรือเพดานที่ฉัน ' จำเป็นต้องติดตั้งอะไร

ไปแขวน

ถูกต้องแขวนสิ่งของจากเพดานและผนัง ตะกร้าลวดแขวนติดผนังชั้นวางเครื่องเทศชั้นวางหรือเพดานเพื่อแขวนหม้อและกระทะ อย่าปล่อยให้พื้นที่แนวตั้งใด ๆ สูญเปล่า

หากคุณเป็นเจ้าของสถานที่คุณสามารถสร้างตารางพับเก็บเข้าผนัง

หากคุณมีพื้นที่ว่างให้ใช้โต๊ะทำงานในครัวพร้อมที่เก็บของและพื้นที่เคาน์เตอร์แบบพับได้

กำจัดรายการวัตถุประสงค์เดียว พิจารณาจัดเก็บเครื่องใช้ไฟฟ้าไว้ในตู้เมื่อไม่ใช้งาน

เท่าที่เทคนิคการทำอาหารให้มองหาสูตรอาหารที่ปรุงทุกอย่างในหม้อหรือกระทะเดียว
ซื้อทัปเปอร์แวร์ราคาถูก ตัดและ / หรือวัดส่วนผสมทั้งหมดของคุณในคราวเดียวใส่ใน tupperware ของตัวเองแล้ววางลงในตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์
ซวนเซรายการอาหารตามความยาวการปรุงอาหารเพื่อให้มีเพียงหนึ่งต้องการพื้นที่เคาน์เตอร์ในเวลา ระหว่างแต่ละรายการล้างและแห้งจานและเครื่องใช้ที่ใช้แล้ว

ฉันอาศัยอยู่ในสตูดิโอพร้อมห้องครัวขนาดเล็กมาก ฉันยังสังเกตแม่ของฉันบ่อย ๆ เมื่อเธอปรุงอาหารในห้องครัวบนเรือเล็ก เคล็ดลับทั้งหมดที่ได้กล่าวถึงก่อนหน้านี้ดีมากและมีเพียงสิ่งเดียวที่ฉันรู้สึกว่าขาดหายไป: เตรียมสิ่งต่าง ๆ ให้ล่วงหน้าก่อนที่คุณจะทำได้!

(ในกรณีของแม่ของฉันนี่หมายถึงการทำงานเตรียมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในครัวที่กว้างใหญ่ของเธอที่บ้านสำหรับฉันและฉันคาดหวังให้คุณนั่นหมายถึงการเตรียมงานในครัวเล็ก ๆ เช่นเดียวกับ 'การปรุงอาหารจริง' - แต่โอ้ดี)

ตั้งแต่การหั่นผักไปจนถึงการทำอาหารจริง ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟทันทีการเตรียมงานล่วงหน้าก่อนเวลาหมายความว่าคุณสามารถทำงานกับองค์ประกอบหนึ่งของอาหารในแต่ละครั้งเพื่อให้คุณสามารถกระจายออกไปเล็กน้อย - แม้ใน ครัวเล็ก ๆ นี่อาจหมายความว่าคุณกำลังใช้เวลาตลอดช่วงบ่ายในครัวที่ทำอาหารเย็น แต่มันจะรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้นและจะไม่มีความยุ่งเหยิงที่จะทำให้การทำอาหารรู้สึกเหมือนงานน่าเบื่อ

กล่าวโดยย่อ: หากคุณไม่สามารถแพร่กระจายออกไปในอวกาศได้ให้กระจายออกไปในเวลา!

ลองและลดปริมาณอุปกรณ์ที่คุณมีและใช้งาน คุณมีที่วางเครื่องปิ้งขนมปังและกาต้มน้ำเมื่อไม่ใช้งานหรือไม่? ที่จะช่วยให้คุณเพิ่มพื้นที่ทำงาน พยายามหลีกเลี่ยงเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการในปัจจุบันเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียพื้นที่บนเคาน์เตอร์ที่มีค่าสำหรับการจัดเก็บ

หากคุณสามารถหาซื้อได้เขียงหรือเขียงบางประเภทที่ครอบคลุมทั้งอ่างล้างจานหรือเตาประกอบอาหารมีประโยชน์จริง ๆ ให้พื้นที่เพิ่มเติมบนพื้นผิวการทำงาน หากคุณสามารถวางแร็คบนผนังที่คุณสามารถแขวนกระทะและเครื่องใช้อื่น ๆ ออกฉันก็พบว่ามีประโยชน์จริง ๆ การโค้งงอและลึกเข้าไปในตู้เป็นปัญหาที่แท้จริงสำหรับฉันในห้องครัวเล็ก ๆ ดังนั้นถ้าคุณสามารถทำสิ่งต่างๆให้สูงขึ้นได้ฉันพบว่ามีประโยชน์จริงๆ

1. ลดความจำเป็นในการใช้ถ้วยตวงและช้อนตวงจำนวนมาก (ซึ่งชอบซ่อนและสกปรกบนโต๊ะ) และตาชั่งที่กินพื้นที่มาก:

   • ทำได้ดีในการประมาณน้ำหนักและการวัดและเรียนรู้ว่าส่วนผสมใดเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแม่นยำและเมื่อการประมาณที่ดีนั้นดีพอ
   • ใช้กระป๋องของการผลิตที่เทลงไปเพื่อประมาณค่าการวัดของเหลวที่คล้ายกันมากกว่าการวัดเพื่อค้นหาถ้วยตวง
   • วัดส่วนผสมแห้งก่อนที่จะเปียกเพื่อให้เรือลำเดียวกันสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องล้างและทำให้แห้ง
   • เรียนรู้ว่ามีกี่ช้อนชาในช้อนโต๊ะจำนวนหนึ่งในสี่ถ้วยในหนึ่งถ้วย (น่าอัศจรรย์ที่มีคนถามจำนวนไตรมาสในเกมบาสเก็ตบอล) เพื่อให้สามารถใช้ถ้วยและช้อนน้อยลง

2. ถ้าเป็นไปได้ให้ปรับตำแหน่งตู้เย็นใหม่เพื่อให้ประตูเปิดโดยไม่ปิดกั้นคุณจากครัว ตู้เย็นสองสามแห่งมีประตูที่สามารถสลับไปอีกด้านหนึ่งได้

3. ปอกเปลือกผักด้วยเครื่องปอกเปลือกที่ตกลงบนหนังสือพิมพ์ที่ด้านบนของเตาหรืออุปกรณ์อื่น ๆ แม้แต่กับพื้น ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วด้วย

4. เรียนรู้เกี่ยวกับความรักของมีดเชฟมากกว่าการมีเครื่องปอกอะโวคาโดเครื่องหั่นไข่การเลือกประเภทของเครื่องบดและเครื่องบดย่อยแมนโดลิน 'อย่างที่เห็นในทีวี' เครื่องบดอาหาร ... และแนะนำให้ญาติไม่ซื้อคุณเช่นนั้น

ใช้เทคนิคการทำอาหารที่ไม่ต้องใช้ห้องครัว (ตามที่คุณคาดหวัง) ไม่ได้หมายถึงว่าจะเป็นการต่อว่าต่อขาน แต่เช่น:

• ความร้อนนอกบ้าน (ถ้าคุณมี): สวัสดีบาร์บีคิว!
• ปรุงอาหารโดยใช้ปริมาณกรด (ceviche เป็นตัวอย่าง): ชามสามารถวางไว้ที่ใดก็ได้ในบ้าน
• ปรุงอาหารโดยใช้ช่องแช่แข็ง / ตู้เย็น
• ใช้เตาอบของคุณมาก: เปิด (สิ่งต่างๆมากมายในเตาอบ) ที่ความร้อนต่ำและ / หรือความร้อนสูงหรือปิด
• ส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือที่เตรียมไว้บางส่วนมักจะมีราคาแพงกว่า แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าส่วนที่ตรงกันและจะทำให้เสียน้อยลง กิจกรรมใด ๆ ที่คุณไม่ต้องทำด้วยตัวเอง ...