สูตรอาหารบางอย่างที่ฉันเคยเห็นเรียกว่าน้ำตาลเดอเรร่าแทนที่จะใช้ตามปกติซึ่งก็คือน้ำตาลทรายแดง มีความแตกต่างที่สังเกตเห็นได้อย่างชัดเจนในเรื่องของรสชาติหรือผลลัพธ์หรือว่ามีแนวโน้มที่จะมีอิทธิพลต่อการตลาดบ้าง มันเกี่ยวข้องกับประเทศต้นกำเนิดหรือไม่? demerera sugar แตกต่างจากน้ำตาลอื่น ๆ อย่างไร
คำตอบ:
น้ำตาล Demerara เป็นน้ำตาลที่ทำจากน้ำอ้อยที่ลดการตกผลึก นั่นคือมันเป็นรูปแบบของน้ำตาลทรายแดงที่มีกากน้ำตาลทิ้งไว้ในระหว่างกระบวนการกลั่น
น้ำตาลทรายแดงปกตินั้นทำมาจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์โดยเติมกากน้ำตาลลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
พวกเขาจะมีโปรไฟล์ประสิทธิภาพและกลิ่นรสที่คล้ายคลึงกันดังนั้นคุณสามารถทดแทนได้อย่างอิสระแม้ว่าน้ำตาล Demerara อาจมีรสชาติของกากน้ำตาลที่เด่นชัดน้อยกว่า สิ่งที่ดีที่สุดของคุณคือน้ำตาลทรายแดง