มีสิ่งเช่นเดียวกับวานิลลามากเกินไปหรือไม่?

ฉันทำคุกกี้มานานหลายสิบปีแล้วและสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในด้านคุณภาพตามการใช้วานิลลา การใช้วานิลลาอ่อน ๆ หรือไม่เพียงพอจะนำไปสู่การใช้คุกกี้ที่ไม่สุภาพและบ่อยครั้งโดยไม่คำนึงถึงการใช้ส่วนผสมอื่น ๆ นี่ทำให้ฉันเพิ่มสองถึงสามเท่าของปริมาณวานิลลาที่เรียกว่าในสูตรของฉัน จนถึงตอนนี้ฉันมีความสุขกับผลลัพธ์ นี่เป็นประสบการณ์ทั่วไปหรือไม่? มีขีด จำกัด บนที่สามารถจดจำได้ในการเพิ่มวานิลลาหรือไม่? หรือว่าเป็นเพราะฉันเป็นแฟนของวานิลลาฉันแค่ทำคุกกี้เพื่อรสนิยมส่วนตัวของฉัน?

เท่าไหร่เป็นสิ่งที่เป็นอัตวิสัยโดยสิ้นเชิง ใช่มีสิ่งนั้นมากเกินไป แต่จุดที่จะแตกต่างกันในหมู่นักชิม ไม่มีคำถามวัตถุประสงค์ที่นี่เพื่อตอบ ไม่มีคำตอบสำหรับคำถามที่จะ "ถูกต้อง"

ฉันชอบวานิลลาจริงๆและฉันชอบรสชาติที่อยู่ด้านข้างที่อุดมไปด้วยดังนั้นฉันจึงมักจะชอบวานิลลาที่ค่อนข้างหนัก ไม่กี่ครั้ง (น้อยมาก) ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนัก ทำไมพวกเขาถึงไม่ชอบไอศกรีมวานิลลาที่น่าทึ่งของฉัน? พวกเขามีประสบการณ์วานิลลาแตกต่างจากฉัน อะไรคือสิ่งที่เหมาะสำหรับฉันมากเกินไปอาจถึงกับเพื่อนบ้านของฉัน

ดังนั้นเมื่อพูดถึงรสชาติที่หลากหลาย (วานิลลาเป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ อย่าง) ทำความรู้จักกับ "การถูกใจ" ของคุณและสิ่งที่ผู้ชมของคุณชอบ หลังจากนั้นคุณสามารถละเว้นสิ่งที่สูตรพูดและทำในสิ่งที่รู้สึกถูกต้องกับคุณรู้ว่าผู้ชมของคุณและความแรงของส่วนผสมของคุณเช่นกัน

แม้ว่าราคาวานิลลาได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงหลายปีที่ผ่านมา (อย่างน้อยในยุโรป) วานิลลายังถือว่าเป็นรสชาติที่ค่อนข้างแพง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรอาหารจึงใช้วานิลลาในปริมาณน้อยกว่าที่รู้สึกว่าถูกต้อง

เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ หรือเครื่องปรุงธรรมชาติมันเป็นเรื่องยากมากที่จะกำหนดจำนวนคงที่สำหรับสูตร ขึ้นอยู่กับคุณภาพวานิลลาฝักหนึ่งหรือหนึ่งช้อนชาของวานิลลาสกัดสามารถอยู่ในช่วงกว้างของรสชาติที่แท้จริง