มีสิ่งที่เป็นกระดูกมีดหรือไม่?

เมื่อฉันโตขึ้นแม่ของฉันมีดมีดขนาดใหญ่ที่เธอเก็บไว้ในครัว มันใหญ่โตและหนัก พ่อของฉันได้รับมันเมื่อเขาทำงานในโรงฆ่าสัตว์ มีดนี้ได้หายไปจากเรา ฉันต้องการค้นหาสิ่งที่คล้ายกัน เมื่อฉันถามเธอว่ามีดชนิดใดที่เฉพาะเจาะจงเธอบอกว่ามันเป็น "มีดกระดูก" มันง่ายเมื่อ 60 ปีก่อนเมื่อ 30 ปีที่แล้ว

สำหรับชีวิตของฉันฉันไม่สามารถหาข้อมูลอ้างอิงจากที่ใดก็ได้กับเครื่องผ่ากระดูก ฉันสามารถหาคนขายเนื้อสัตว์ได้ (แต่ส่วนใหญ่มีคำเตือนว่าอย่าใช้พวกเขาเป็นกระดูก) พวกมันเล็กกว่านี้และเบากว่าด้วย ฉันยังสามารถค้นหาการอ้างอิงถึง cleavers ผักและ cleavers สไตล์เอเชีย อีกครั้งพวกเขามีขนาดเล็กและเบากว่านี้ พวกเขาเป็นค้อนเมื่อเทียบกับค้อนขนาดใหญ่สิ่งนี้คือ

แม่ของฉันเคยใช้มันอย่างชัดเจนเพื่อตัดผ่านกระดูก คุณจะยกมันขึ้นมาบังคับเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำหนักตามธรรมชาติและมันสามารถผ่านได้ทุกอย่างด้วยความสะดวกแบบสัมพัทธ์

ฉันรู้ว่ามีเลื่อยกระดูกอยู่และโดยปกติฉันแค่เก็บใบมีดไว้รอบ ๆ เพื่อให้เลื่อยของฉันตัดผ่านกระดูกเมื่อฉันพังซาก ดังนั้นมีสิ่งเช่นกระดูกปังตอหรือไม่ วันนี้เป็นสิ่งที่พิเศษหรือไม่? ฉันสงสัยว่ามันอาจจะเป็นมีดทำเองมาแล้วเพราะฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อน

อย่างแน่นอน

ฉันมีที่นี่: JA Henckels International Classic ขนาด 6 นิ้วมีด ... มันถูกเรียกเก็บเงินตามที่ได้รับการออกแบบ "สำหรับตัดผ่านข้อต่อและกระดูก" Cleavers เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักที่ดีแข็งและเอียงใบมีดสั้นเพื่อให้ความอดทนและพลังงาน คุณจะไม่ฝืนสิ่งนี้ นี่เป็นเครื่องมือโมเมนตัมในการชนผ่านเนื้อเยื่อเป้าหมายด้วยการแกว่งอย่างมั่นใจ เลือยตัดโลหะที่คุณพูดถึงมีการควบคุมที่ดีกว่าโดยทั่วไป

ตรงข้ามนี้เป็นปังตอสไตล์เอเชียที่ใช้สำหรับผักเป็นหลัก ใบมีดที่เบาและเร็วขึ้นพร้อมมุมเอียงที่ลึกกว่าซึ่งทำให้คมขึ้นสำหรับการหั่น แต่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นภายใต้ผลกระทบของกระดูก / ข้อต่อ

เพื่อเพิ่มความคิดเห็นและคำตอบที่มีอยู่ มีกระดูกยึดอย่างแน่นอน คนจีนมีความชื่นชอบใน Cleavers เป็นอย่างมาก ในขณะที่ชาวจีนที่พบมากที่สุด Cleavers จีนที่คุณจะพบว่า "มีดผัก" พวกเขายังทำกระดูก cleavers หากคุณมีไชน่าทาวน์หรือร้านจำหน่ายอาหารเอเชียใกล้บ้านคุณคุณสามารถหาร้านราคาถูกได้ ฉันมีดพ่อครัวญี่ปุ่นที่ดีจริง ๆ แต่ไม่เห็นเหตุผลที่จะจ่ายเงินจำนวนมากสำหรับมีดกระดูก ฉันมีหนึ่งที่เสียค่าใช้จ่ายฉันอาจ $ 20 ฉันยังมีมีดหั่นผักที่ดีส่งมาให้ฉันด้วย แต่ไม่ได้ใช้กับกระดูก

ดูที่นี่สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: http://www.seriouseats.com/2010/08/how-to-choose-buy-care-for-a-meat-cleaver.html

http://www.chefknivestogo.com/cckcleaver.html นี่คือการเรียกเก็บเงินเป็น "แรดแรด" และเป็นที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันเคยเห็น ถ้ามันสมดุลกันมันจะเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยม

ฉันมีมีดที่ตรงกับข้อมูลจำเพาะของคุณในตัวเลือก # 1 ของคุณ แต่ใบมีดอยู่ที่ประมาณ 4 "(ด้านหน้า) สำหรับการตัด veggie และด้านหลัง 3" เป็นมุมใบมีดคมที่ออกแบบมาเพื่อกระดูก มันมีสัญลักษณ์จีนดังนั้นฉันไม่รู้ว่ามันคือยี่ห้ออะไร มันใช้งานได้ดีเพราะฉันไม่ต้องการ / ต้องการมีดสำหรับแต่ละอัน

เครื่องแยกเนื้อ F.dick มีน้ำหนักอยู่ที่ 2.585 กิโลกรัม ตัวแยกเนื้อ gieseser มีน้ำหนักอยู่ที่ 2.650 นี่เป็นสิ่งที่นอกเหนือจากการใช้ในครัวมากกว่าสำหรับคนขายเนื้อในบ้าน ตอนนี้เดรสเตอร์รัสเซลทำดีนเขี้ยวแล่เนื้อราคาไม่แพงซึ่งเกินความจริงไปจนถึงเนื้อกลางถึงเนื้ออื่น ๆ จากนั้นก็แยกสัตว์เดรัจฉานออกจากกันสามารถแยกลูกแกะและหมูออกจากงานได้ . ฉันเป็นคนขายเนื้อมาเป็นเวลา 7 ปีฉันคิดว่า ild ได้รับ f หนา 23 ซม. 1.7 กิโลกรัม fella แม้ว่าฉันกำลังมองหารุ่น 9.5 นิ้ว 4.2pound (1.9kg) ซึ่งดูเหมือนจะหายากในท้องถิ่น ตัวแยกค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับ 500nzd และมีดเขียงที่ดี 200-250 ตัวเขียงที่ฉลาดหรือที่รู้จักกันดีว่าเป็นพ่อครัว / บ้านมีดควรค่าใช้จ่ายระหว่าง 80-120 และฉันจะบอกว่าในความซื่อสัตย์สุจริตทั้งหมดเข้าสู่ด้านขวารัสเซลเพราะฉันเคยใช้มีด s ไปได้ดีในการประมวลผลที่รวดเร็วมีดราคาไม่แพงดีฉันพูด วางปืนไว้ที่หัวของฉันแล้ว critisim เดียวที่ฉันจะให้ได้ก็คือเหล็กอาจจะแข็งเกินไปนิดหน่อย ... ใน Dexter's แต่นั่นเป็นสิ่งที่น่าสนใจใช่ไหม ฮ่า ๆ เหล่านี้เป็นแบรนด์มีดเขียงที่มีชื่อเสียงที่ดี ซึ่งเกี่ยวกับฟังก์ชั่นไม่ได้ดู และนั่นคือสิ่งที่ทำให้มีดดูดีที่สุดอยู่แล้ว อย่าทำให้ฉันหัวเราะที่น้ำหนักเบาเกินราคาของคุณนักออกแบบแบรนด์แฟนซีชื่อมีดความสงบสุขฮ่า ๆ ๆ

www.amazon.com/Dexter-Russell-S5288-Heavy-Duty-Cleaver-Series/dp/B0019KATWY

นี่มันเก่า แต่สวยมากถ้าคุณกำลังมองหามีดถัง n จริงที่ร้านใด ๆ จะทำ แต่มือปลอมแปลงใช่ใช่มากที่สุดเท่าที่เคยมีมามีด / ฉลาดนี้เพราะมันทั้งคู่ยังดีกว่ามีด / ฉลาดเพราะทุกคน มันหนัก แต่เบาสับกระดูกเนื้อ แต่หั่นผัก

https://www.amazon.com/Sato-Heavy-Duty-Cleaver-Chopping-Butcher/dp/B016E3RGMQสิ่งนี้สามารถสับกระดูกได้เพราะมันบอกว่าใน amazon เป็นบางส่วนแสดงให้คุณเห็นแล้ว แต่ลิงค์สำหรับ amazon ถ้าคุณยังต้องการ ซื้อ นี่คือลิงค์เพิ่มเติมไปยังอีก https://www.chefknivestogo.com/cckbonechopper.html

https://www.amazon.com/Heavy-Cleaver-Butcher-Chopper-Carbon/dp/B073JBGQZ5

อันนี้แน่นอนว่าตำรวจจะจัดการกับกระดูกตามที่มันแสดงให้เห็นว่ามันทำแค่นั้นกับเท้าสุกร https://www.amazon.com/Cutting-Cleaver-Stainless-Chopping-Multipurpose/dp/B07QD7CPGT

อันสุดท้ายนี้ไม่ได้บอกว่าสามารถซื้อของกระดูกได้หรือไม่ แต่มันก็ดูเท่ห์มากว่าทำไมฉันถึงได้เพิ่มลิงค์เข้าไปด้วย https://www.amazon.com/gp/product/B07L8M41ZG