“ BHT เพิ่มลงในวัสดุบรรจุภัณฑ์” ทำงานอย่างไร

นี่ไม่ใช่คำถามเกี่ยวกับข้อดีของ BHA หรือ BHT (butylated hydroxyanisole หรือ butylated hydroxytoluene) มันเป็นคำถามเกี่ยวกับการทำงานของ BHA / BHT เมื่อ "เพิ่มลงในวัสดุบรรจุภัณฑ์"

BHA มักถูกเติมลงในอาหารโดยตรงซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทำให้ไขมันไม่สามารถเหม็นหืนในระหว่างการเก็บรักษา แต่บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในธัญพืชอาหารเช้าที่มีธัญพืชเต็มเมล็ด BHA อยู่ในรายการ "เพิ่มลงในวัสดุบรรจุภัณฑ์"

กลไกใดที่ช่วยให้ BHA / BHT ในบรรจุภัณฑ์สามารถป้องกันอาหารได้? มันดูดซับอนุมูลอิสระหรือไม่ หรือ "เพิ่มลงในวัสดุบรรจุภัณฑ์" เป็นเพียงกลอุบายทางการตลาดเพราะ BHA / BHT ต้องย้ายไปทำงานที่อาหารจริงหรือ

[Ref 1] สารานุกรมของวัตถุเจือปนอาหารและสีแก้ไขโดย George A. Burdock

BHA, BHT และ / หรือ TBHQ จะไม่ถูกเพิ่มลงในบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันไม่ให้ธัญพืชเสียหาย มันเพิ่มความจริงเพื่อให้กล่องจากการแย่ง

ตามที่คุณระบุไว้ BHA และ BHT จะชะลอการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันและน้ำมัน มันทำให้พวกเขาไม่เหม็นหืน และในขณะที่สารกันบูดบางตัวนี้จะย้ายเข้าสู่ซีเรียลธัญพืชหลายชนิดไม่มีไขมันหรือน้ำมัน ธัญพืชที่เข้าสู่ซีเรียลไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตมีไขมันและโปรตีนจำนวนเล็กน้อยในจมูกข้าวหรือเป็นจุดศูนย์กลางเล็ก ๆ ของเคอร์เนล ในระหว่างการผลิตแม้ว่าเมล็ดข้าวจะถูกทำให้เสื่อมสภาพอย่างแม่นยำเพราะไขมันในจมูกเสียไปอย่างรวดเร็ว แม้ว่าธัญพืชไม่ขัดสียังคงมีเชื้อโรคอยู่ นี่คือคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเนื่องจากวิตามินและโปรตีนส่วนใหญ่อยู่ในเชื้อโรค แต่แล้วก็เป็นไขมัน และไขมันก็ไม่ดี ดังนั้น BHA และ BHT บางส่วนในถุงพลาสติกจึงมีความหมายว่าต้องอพยพเข้าสู่อาหาร นี่เป็นบิตของการหลบความหมายสำหรับวัตถุประสงค์ทางการตลาด - มันไม่ได้อยู่ในอาหาร แต่มันจะเร็ว ๆ นี้

ธัญพืชที่ไม่มีธัญพืชจำนวนมากนั้นปราศจากไขมัน แต่จะยังคงอยู่ในกล่องที่บรรจุ BHA, BHT และ / หรือ TBHQ แล้วไขมันมาจากไหน?

ในช่วง 90s บริษัท ส่วนใหญ่เปลี่ยนจากกระดาษแข็งสีขาวใหม่เป็นกระดาษแข็งสีน้ำตาลรีไซเคิล และที่สำคัญพวกเขาเปลี่ยนจากหมึกจากปิโตรเลียมเป็นหมึกจากถั่วเหลือง ทีนี้หมึกจากถั่วเหลืองนั้นดีต่อสิ่งแวดล้อมเพราะมันย่อยสลายทางชีวภาพในถังขยะ แต่ปัญหานั้นอยู่ที่ปัญหา น้ำมันถั่วเหลืองใน biodegrades หมึก มันเหม็นหืน กราฟิกที่มีสีสันที่พิมพ์บนกล่องในที่สุดจะได้ลิ้มรสและได้กลิ่นเล็กน้อย ไม่เพียงแค่นั้น แต่กระดาษรีไซเคิลจะมีหมึกหืนจากหนังสือพิมพ์และกล่องที่ทำมาจากนั้น

ตอนนี้ถุงพลาสติกที่บรรจุซีเรียลนั้นแน่นมากอยู่ใกล้กับอากาศและของเหลวแน่นหนา แต่มันไม่สมบูรณ์แบบ ในการนั่งบนหิ้งพวกเขาจะดูดซับกลิ่นและรสชาติจากโลกภายนอก ซึ่งรวมถึงกลิ่นและรสนิยมของหมึกกล่องหืน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ผู้ผลิตจึงใส่สารกันบูดเช่น BHA / BHT ลงในกล่องหมึก เนื่องจากอาหารยังดูดซับสารกันบูดบางชนิดในกล่องถูกต้องตามกฎหมายสารกันบูดกล่องจึงถูกระบุว่าเป็นส่วนผสมอาหารด้วย

การผลักดันทางสังคมของเราในการรีไซเคิลกระดาษและการประหยัดต้นไม้มีความหมายแปลก ๆ สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร

ตอนนี้หมึกจะต้องมีสารกันบูดถ้ามันใกล้เคียงกับอาหาร ถุงพลาสติกที่อยู่ในกล่องต้องหนาขึ้นเพราะกล่องที่อาหารของเราเก็บไว้นั้นมีหมึกเน่าอยู่แล้ว และในที่สุดตอนนี้เรากินสารกันบูดในซีเรียลของเรามากขึ้นเพราะซีเรียลดูดซับกล่องไว้