ฉันตั้งใจจะซื้อ Jamon Iberico แต่ฉันไม่มั่นใจในความสามารถของฉันในการใช้มีดอย่างถูกต้องที่ Jamonera เพื่อผลิตชิ้นบาง ๆ ที่เพียงพอ
ฉันมีตัวแบ่งส่วนข้อมูลพิณซึ่งฉันคิดว่าน่าจะใช้ได้กับการตัดชิ้นส่วนของเจม ถ้าอย่างนั้นแนะนำให้ซื้อแยม deboned แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (อาจเก็บในแพ็คสูญญากาศในตู้เย็น) แล้วหั่นพวกมันบนแมนโดลีนก่อนรับประทาน? ถ้าไม่ทำไมไม่
คำตอบ:
ฉันจะไม่แนะนำแมนโดลินสำหรับเนื้อสัตว์เพราะเนื้อสัตว์ที่สะอาดต้องใช้มีดด้านข้าง มันจะไม่เจ็บที่จะลองครั้งเดียวเพื่อดู (โดยเฉพาะหลังจากคำแนะนำถัดไป) แต่ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือมีดคม
ใส่หมูลงในช่องแช่แข็งยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที นั่นไม่นานพอที่จะแช่แข็งเนื้อดังนั้นมันจะไม่ทำให้เกิดผลเสียต่อพื้นผิว แต่จะกระชับขึ้นชั่วคราวทำให้ง่ายต่อการหั่น ใช้ได้ทุกเวลาที่คุณต้องการเนื้อที่สะอาดและบาง