ฉันจะทำให้ช็อกโกแลต semisweet เป็นของเหลวได้อย่างไร

ภรรยาของฉันและฉันกำลังทำคุกกี้จุ่มลงในช็อคโกแลต semisweet แต่ช็อคโกแลตหนาเกินไป เราลองใช้ครีมและเนยเพื่อปรับปรุงการเคลือบคุกกี้ผลไม่ออกมา

ฉันจะเพิ่มอะไรลงในช็อคโกแลต semisweet เพื่อให้สามารถเคลือบคุกกี้ได้อย่างราบรื่น?

ขอบคุณ!

Ganache ทำจากช็อคโกแลตและวิปปิ้งครีมหนัก คุณสามารถเพิ่มครีมร้อนลงในช็อคโกแลตจนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องที่คุณกำลังมองหา

สูตรที่ฉันใช้สำหรับเคลือบช็อกโกแลตกับคุกกี้บางชนิดเรียกว่าขี้ผึ้งพาราฟินเพื่อเติมลงในช็อคโกแลต

ในหม้อไอน้ำสองครั้งฉันละลายช็อคโกแลตชิพ semisweet 12 ออนซ์กับแท่งขี้ผึ้งพาราฟิน 1/2

ให้แน่ใจว่าคุณรักษาอุณหภูมิขึ้นและน้ำออกจากช็อคโกแลต หากคุณมีหม้อขนาดเล็กคุณสามารถใช้มันสำหรับการจุ่ม อุ่นช็อคโกแลตในหม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยงจากนั้นใช้หม้อหม้อเพื่อรักษาความร้อนออกไปจากน้ำของหม้อไอน้ำ ฉันจะไม่ลองกับหม้อขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณมีที่ออกแบบมาสำหรับฟองดูช็อคโกแลตมันควรจะทำงาน