หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของมะนาวทำไมไม่ลองเพิ่มน้ำมะนาวด้วยล่ะ
คุณแนะนำให้ใช้กับอาหารประเภทใด
คำตอบ:
น้ำมะนาวและผิวเลมอนมีรสชาติที่แตกต่าง น้ำมะนาวมีน้ำมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดคือทาร์ต (เพิ่มความสดชื่นและความสดชื่นให้กับจาน) และกลิ่นไม่เข้มข้นเหมือนความเอร็ดอร่อย หากคุณอบเค้กหรือคุกกี้บ่อยครั้งที่ต้องการใช้เลมอนที่มีผิวสีแทนเพราะมันไม่ได้ทำให้อัตราส่วนของน้ำและสิ่งที่คุณต้องการคือเค้ก / คุกกี้ที่หวานกว่าทาร์ต ในทางตรงกันข้ามบ่อยครั้งที่คุกกี้เคลือบควรทาร์ต - คุณสามารถใช้ทั้งความสนุกและน้ำผลไม้ ฉันมีความประทับใจที่ความเอร็ดอร่อยมีส่วนประกอบที่ขมขื่น
ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการที่จะมีส่วนประกอบทาร์ตในจานของคุณหรือไม่และจานนั้นทนกับของเหลวเพิ่มเติมหรือไม่ กรดไม่เพียง แต่มีความสำคัญในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "เคมีอาหาร" อีกด้วย กรดสามารถทำให้นมเปรี้ยวได้ นอกจากนี้การปรุงด้วยกรดในอลูมิเนียมก็ไม่ได้มีรสชาติที่ดี (และอาจเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน
มีคนอื่นถามคำถามในทิศทางตรงกันข้าม: มีเหตุผลอะไรบ้างที่จะไม่รวมความสนุกเมื่อน้ำส้มเป็นส่วนประกอบ
น้ำมะนาวเพิ่มทั้งรสมะนาวและความเปรี้ยวในขณะที่ความเอร็ดอร่อยเท่านั้นเพิ่มรสชาติมะนาว
มีบางครั้งที่คุณต้องการความสดใหม่ของรสมะนาว แต่ไม่ใช่ความเปรี้ยว ตัวอย่างหนึ่งก็คือเมื่อคุณทำงานกับนม ความเป็นกรดสามารถทำให้นมเปรี้ยว คุณจะใช้ความเอร็ดอร่อยในกรณีนี้