มะนาวและส้มเคลือบด้วย imazalil

ฉันขัดผิวส้มผลไม้แว็กซ์ใต้น้ำร้อนด้วยน้ำยาซักผ้าเล็กน้อยตามที่ฉันได้รับคำแนะนำ ฉันจะล้างผลไม้ตระกูลส้มที่ยังไม่ได้เคลือบด้วย imazalil ด้วยวิธีเดียวกันได้ไหม? ฉันใช้ส้มอย่างเอร็ดอร่อยในการอบของฉันดังนั้นคำถามนี้สำคัญที่จะต้องมีคำตอบ

ไม่คุณไม่สามารถล้างมันออกได้ ส่วนหนึ่งอาจเป็นไปได้ว่าวิธีการล้างไม่มีประสิทธิภาพอย่างสมบูรณ์ส่วนอีกวิธีหนึ่งคือมีการแพร่กระจายในผลไม้และการแพร่กระจายนั้นแข็งแกร่งที่สุดในชั้นเซลล์บนสุด ในส้มนี่เป็นเปลือก

^{จาก Kruve, A. , Lamos, A. , Kirillova, J. , & Herodes, K. (2007, กันยายน) สารเคมีตกค้างในส้มใช้ได้ในเชิงพาณิชย์และการประเมินผลของวิธีการซักผ้าที่มีศักยภาพ ในการดำเนินการของ Estonian Academy of Sciences เคมี (ฉบับที่ 56, ฉบับที่ 3, pp. 134-141)}

กระดาษชนิดเดียวกันพบปริมาณ imazalil 0.64 mg / kg ในเปลือกส้มและ 0.04 mg / kg ในเยื่อกระดาษสีส้มก่อนล้าง ขีด จำกัด ที่อนุญาตคือ 5 mg / kg ดังนั้นหากผลไม้ของคุณเริ่มมีสารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าของพวกเขา - และมันสามารถขายได้ตามกฎหมายด้วย 8 เท่า - สารตกค้างจะยิ่งสูงขึ้น

หากคุณต้องการปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมอาหารที่ปลอดภัยคุณต้องใช้ผลไม้เช่นมะนาวเพื่อความสนุก ผลไม้ที่ไม่ใช่อินทรีย์สามารถมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างตั้งแต่อายุการปลูกและยังคงถูกระบุว่าเป็น "ไม่ถูกรักษา" เพราะไม่ได้รับการรักษาหลังการเก็บเกี่ยว

หากคุณกำลังรับประทานอาหารอย่างเอร็ดอร่อยคุณสามารถรับประทานให้ได้ทุกวันภายใต้ปริมาณที่ยอมรับได้ของ WHO คือ 0.05 mg / kg (น้ำหนักมนุษย์ไม่ใช่น้ำหนักผลไม้) ดังนั้นถ้าคุณเป็นผู้ชาย 75 กิโลกรัม¹คุณสามารถกินเปลือกส้มได้มากกว่าครึ่งกิโลกรัม (ถ้ามันไม่เกินขีด จำกัด ด้านกฎระเบียบ) และอยู่ภายใต้ขีด จำกัด แต่ 1) คุณยังได้รับสารกำจัดศัตรูพืชจากเยื่อกระดาษและในขณะที่มันมีน้อยกว่านั้นคุณกำลังรับประทานเยื่อกระดาษมากกว่าความสนุก 2) ข้อ จำกัด ด้านกฎระเบียบอาจจะอ่อนแอกว่าที่คุณอาศัยอยู่ในสหภาพยุโรปและ 3) คุณยังคงวางยาพิษของตัวเองแม้ว่าจะไม่เพียงพอที่จะตื่นตระหนกเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทำไมต้องกินสารก่อมะเร็งอีกหนึ่งชนิดเมื่อคุณสามารถหลีกเลี่ยงได้

_{¹มีน้อยสำหรับผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์และเด็ก}

Imazalilเป็นสารฆ่าเชื้อราในระบบที่ทำลายการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียตัวอย่างเช่นบนผิวหนังของผลไม้รสเปรี้ยว

ในขณะที่มันเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักการบริโภคของเปลือกส้มได้รับการรักษากับมันไม่แนะนำให้เลือกตามที่ระบุไว้ที่นี่ (ในภาษาเยอรมันขออภัย) ตัวอย่างเช่นโดยเยอรมันช่วยเหลือ (หน่วยงานที่สนับสนุน Governement)

ฉันไม่สามารถหาแหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งให้ข้อมูลที่ดีเกี่ยวกับความสามารถในการละลายของ imazalil และประสิทธิภาพของการล้างดังนั้นฉันจึงติดคำเตือนอย่างเป็นทางการว่า "ไม่กิน"

หากไม่มีข้อพิสูจน์ที่ขัดกันก็จะมีการเปลี่ยนแปลงกฎความปลอดภัยด้านอาหารขั้นพื้นฐาน:
เมื่อมีข้อสงสัยให้โยนออก - กล่าวคืออย่าใช้ความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว

ที่นี่ในประเทศเยอรมนีผลไม้ตระกูล Citrus ที่ผ่านการเคลือบด้วยสารสังเคราะห์ (โดยทั่วไปจะเป็นส่วนผสมของ Thiabendazol, Orthophenylphenol, Imazalil) มาพร้อมกับข้อความที่ชัดเจน "Schale nicht zum Verzehr geeignet" - "ปอกเปลือกไม่เหมาะสำหรับการบริโภค" เราควรถือว่ามีเหตุผลเบื้องหลังคำแถลงที่ไม่มีเงื่อนไขนั้น

ซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ที่นี่จะมีทั้งแบบที่ได้รับการรักษาและแบบออร์แกนิก (ฉันถามพนักงานที่ร้านค้าออร์แกนิกเกี่ยวกับเรื่องนี้พวกเขาไม่ได้รับอนุญาตให้ทำแว็กซ์ สิ่งที่น่าสนใจคือพวกมันทั้งคู่ไม่มีภูมิคุ้มกันต่อการเกิดเชื้อราและไม่ได้ปั้นขึ้นรูปอย่างรวดเร็วเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวปกติ นอกจากนี้ผลไม้รสเปรี้ยวที่มาพร้อมกับฉลากอินทรีย์ แต่มีฉลากชัดเจนของ "Schale ist verzehrbar" - "Peel is edible", "Unbehandelt - Schale nach der Ernte" - "ไม่ได้รับการรักษา (ปอกเปลือกหลังการเก็บเกี่ยว)" กำลังกลายเป็นเรื่องธรรมดา . ไม่แน่ใจ 100% ว่ามีผลิตภัณฑ์แว็กซ์อยู่ในสภาพนั้นหรือไม่

Imazalil มีอายุการใช้งานที่ จำกัด (หลังจากการใช้งาน) ฉันคิดว่าควรเก็บผลไม้ (ส้ม) ไว้ในตู้เย็นซักพักหนึ่ง (อาจจะเป็นสัปดาห์หรือไม่) เพราะมันถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่คุณจะซื้อจากร้านค้า ... ) โปรดอ่าน"การเสื่อมสภาพของ imazalil, orthophenylphenol และ pyrimethanil ใน Clementine mandarins ภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมหลังการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมที่อุณหภูมิ 4 ° C" การ ล้างจะไม่ช่วยอะไรมาก ฉันใช้น้ำสบู่อุ่น ๆ และเบกกิ้งโซดาเป็นของฉันหวังว่าฉันจะกำจัดแว็กซ์และเชื้อโรคได้

สารฆ่าเชื้อราในแว็กซ์บนส้มใช้เวลานานเท่าไรในการย่อยสลาย? ที่อาจแก้ปัญหาได้ หรือเพียงแค่แว็กซ์ล้างมือหลังจากลอก ร่างกายของเรานั้นเก่งในการกำจัดสิ่งเลวร้าย