ในสหรัฐอเมริกาฉลากอาหารจะต้องระบุรายการส่วนผสม วลีทั่วไปหนึ่งข้อความบนป้ายกำกับคือ "มี 2% หรือน้อยกว่า" ตัวอย่างเช่น: "หมูน้ำมี 2% หรือน้อยกว่า: เกลือ, เครื่องเทศ, โซเดียมฟอสเฟต, เดกซ์โทรส, สารสกัดจากยีสต์ autolyzed, สีคาราเมล" (คะแนนโบนัสสำหรับการระบุว่ารายการส่วนผสมนั้นมีไว้เพื่ออะไร) 2% นั้นนำไปใช้กับแต่ละรายการในรายการเป็นรายบุคคลหรือไม่หรือรายการทั้งหมดสรุปว่าน้อยกว่า 2% หรือไม่?
นี่เป็นวิชาการฉันคิดว่า แต่ฉันชอบที่จะรู้ว่าอะไรเป็นส่วนผสมที่ฉันใช้
(ǝƃɐsnɐs: ɹǝʍsuɐ)
คำตอบ:
ประมวลกฎหมายรัฐบาลกลางของสหรัฐอเมริกา (21 CFR 101.4) ระบุว่าส่วนผสมจะต้องมีรายการเรียงตามลำดับจากมากไปน้อยตามน้ำหนัก ข้อยกเว้นต่อไปนี้เกิดขึ้นใน 21 CFR 101.4 (2):
คำสั่งซื้อที่ลดลงของความต้องการที่มีอำนาจเหนือกว่าของวรรค (a) (1) ของส่วนนี้ไม่ได้ใช้กับส่วนผสมที่มีอยู่ในปริมาณ 2 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าโดยน้ำหนักเมื่อมีการแสดงรายการส่วนผสมเหล่านี้ไว้ท้ายคำสั่งส่วนผสมตามความเหมาะสม คำชี้แจงเชิงปริมาณเช่น "มี __ เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่า _ " หรือ "น้อยกว่า _เปอร์เซ็นต์ของ __" เปอร์เซ็นต์ว่างภายในข้อความระบุปริมาณจะต้องเติมด้วยระดับเกณฑ์ 2 เปอร์เซ็นต์หรือหากต้องการ 1.5 เปอร์เซ็นต์ 1.0 เปอร์เซ็นต์หรือ 0.5 เปอร์เซ็นต์ตามความเหมาะสม ไม่มีส่วนผสมที่ใช้วลีเชิงปริมาณอาจปรากฏในปริมาณที่มากกว่าเกณฑ์ที่ระบุ
ดังนั้นแต่ละส่วนผสมจะมี 2% หรือน้อยกว่าของน้ำหนักรวม พวกเขายังได้รับการยกเว้นจากการสั่งซื้อตามความต้องการน้ำหนัก ผู้ผลิตมีอิสระที่จะสั่งชุดย่อยของส่วนผสม <2% อย่างไรก็ตามพวกเขาโปรด
ที่มา: 21 CFR 101.4
มันใช้กับแต่ละรายการเป็นรายบุคคล นี่คือกฎขององค์การอาหารและยาที่เกี่ยวข้อง :
(2) ลำดับของความต้องการที่มีอำนาจลดลงของย่อหน้า (a) (1) ของส่วนนี้ไม่ได้นำไปใช้กับส่วนผสมที่มีอยู่ในปริมาณ 2 เปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่าโดยน้ำหนักเมื่อมีการแสดงรายการส่วนผสมเหล่านี้ไว้ท้ายคำสั่งส่วนผสม การทำตามคำบอกปริมาณที่เหมาะสมเช่นContains -- percent or less of ------''
orน้อยกว่า - เปอร์เซ็นต์ของ ------ '' เปอร์เซ็นต์ว่างเปล่าในคำชี้แจงเชิงปริมาณจะต้องถูกเติมด้วยระดับเกณฑ์ 2 เปอร์เซ็นต์หรือถ้าต้องการ 1.5 เปอร์เซ็นต์ 1.0 เปอร์เซ็นต์หรือ 0.5 เปอร์เซ็นต์ตามความเหมาะสม ไม่มีส่วนผสมที่ใช้วลีการระบุปริมาณในปริมาณที่มากกว่าเกณฑ์ที่ระบุ
มันค่อนข้างหมายถึงสิ่งที่บอกว่า: อาหารอาจมีจำนวนรายการที่ตรวจพบได้ แต่มันมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยจากมุมมองทางโภชนาการ
ฉลากเหล่านั้นมีอยู่ในรูปแบบที่พวกเขาทำเพราะข้อบังคับของ FDA (ในสหรัฐอเมริกาหน่วยงานอื่น ๆ ) และหน่วยงานกำกับดูแลได้กำหนดกฎในทางที่จะตอบสนองต่อ "ผู้มีส่วนได้เสีย" ต่าง ๆ (ฉันเกลียดคำนั้น BTW ) ซึ่งมักจะหมายถึงพวกเขาเต็มไปด้วยข้อ จำกัด และเงื่อนไขที่โง่เขลา