ฉันจะเตรียมหินพิซซ่าได้อย่างไร [ซ้ำ]


2

คำถามนี้มีคำตอบอยู่ที่นี่แล้ว:

ฉันไม่ได้ทำอะไรเลยก่อนที่จะปรุงพิซซ่าและพิซซ่าก็ติดขัด ฉันต้องรู้ว่าฉันควรทำอย่างไรและฉันต้องรู้วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องหรือไม่


1
คุณเคยอุ่นมาก่อนหรือไม่? ดีจริงๆ? ใช้แป้งหรือเซโมลินาเมื่อม้วนแป้งหรือไม่?
Stephie

คุณ ... อ่านคำแนะนำหรือไม่? คุณทำอะไรที่ไม่ได้ผล?
Cos Callis

1
@CosCall มีบางคนมาโดยที่ไม่มี ... Mine ทำเช่นนั้น (เป็นที่ยอมรับว่าฉันได้รับแผ่น chamotte ที่มีไขมันมาก)
Stephie

สำหรับส่วนของการทำความสะอาด: cooking.stackexchange.com/questions/1484/…
Stephie

@Catija จริง ๆ แล้วมันเป็นลูกผสมระหว่างเครื่องปรุงรส (ลิงก์ของคุณ) การทำความสะอาด (ลิงก์ของฉัน) และการใช้สิ่งนั้น
Stephie

คำตอบ:


1

ตัวเลือกที่ 1: ปรุงรสพิซซ่าหินตามที่คุณต้องการด้วยกระทะเหล็กหล่อ

ตัวเลือกที่ 2 (มีหรือไม่มีตัวเลือกที่ 1): ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นแป้งของคุณมีแป้งที่ดีหรือโรยข้าวโพดป่นบนเคาน์เตอร์และกดแป้งลงบนแป้งก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังหิน

ตัวเลือก 3 (จริง ๆ แล้วไม่ใช่ตัวเลือกมาก): เสมอทุกครั้งให้ความร้อนล่วงหน้าก้อนหินพิซซ่าของคุณตามอุณหภูมิการอบหรือสูงกว่าเล็กน้อย โดยทั่วไปฉันเลือกที่จะสูงกว่า 15 ถึง 20 องศาจากนั้นหมุนการตั้งค่าเตาอบเป็นอุณหภูมิการอบเมื่อฉันใส่ในพิซซ่าเพื่ออบ มันส่งผลให้เปลือกโลกที่คมชัดที่ด้านล่างและมีโอกาสน้อยที่จะติด


2
ฉันเปิดเตาอบพิซซ่าที่อุณหภูมิ 500 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเปิดเตาอบลงเพื่ออบพิซซ่า ฉันคิดว่านั่นเป็นเพียงส่วนเดียวที่สำคัญ; parchment ใช้ได้กับตัวเลือกที่ 2 ฉันไม่คิดว่าการปรุงรสหินเป็นความคิดที่ดี อย่างน้อยสำหรับฉันน้ำมันที่ดูดซึมก็เริ่มสูบบุหรี่และส่งกลิ่นรสชาติออกไป
Chris Bergin

ฉันเห็นด้วยกับ Chris - ไปกับ # 3 & # 2 - # 1 หมายความว่าคุณไม่สามารถเหวี่ยงความร้อนบนหินได้ นอกจากนี้มันยังสามารถปิดรูขุมขนของหินทำให้ความชื้นที่จะหลบหนียากขึ้น (และให้เปลือกโลกที่คมชัด) ฉันเคยเห็นสโตนแวร์ที่กล่าวถึง 'เครื่องปรุง'แต่ฉันสงสัยว่ามันมีวิธีพูดว่า "ไม่ต้องกังวลถ้ามันเปลี่ยนสีด้วยการใช้"
Joe
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.