ปริมาณไขมันจากเนื้อดินชนิดต่าง ๆ เมื่อระบายน้ำออก

ที่ร้านขายของชำพวกเขามีเนื้อดินประเภทต่าง ๆ : กราวด์ชัคกราวเซอร์ลูนกราว ฯลฯ พวกเขาแต่ละคนมีเปอร์เซ็นต์ไขมันแตกต่างกัน อะไรก็ได้จาก 70/30 (ปริมาณไขมัน 30%) ไปจนถึง 90/10 เสริม ปริมาณไขมันที่น้อยกว่าราคาแพงต่อปอนด์

ฉันได้ยินมาว่าคุณจะได้ไขมันชนิดที่ดีที่สุดระบายไขมันตามปกติแล้วล้างเนื้อด้วยน้ำในกระชอนเพื่อให้มันมีปริมาณไขมันที่ไม่ติดมัน ฉันไม่แน่ใจว่าฉันซื้อสิ่งนั้นและดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะล้างรสที่ใช้ด้วย

จากมุมมองด้านสุขภาพลีนเสริมจะดีที่สุดอย่างไรก็ตามมันสามารถเพิ่มราคาเป็นสองเท่าต่อปอนด์เมื่อเทียบกับปริมาณไขมันที่ถูกที่สุด / มากที่สุด หากฉันกำลังจะใช้เนื้อสัตว์บดในหม้อตุ๋นหรือทาโก้และระบายไขมันหลังจากเรียกเนื้อสัตว์ในกระทะแล้วปริมาณไขมันมีความสำคัญมากแค่ไหน? ได้รับราคาถูกที่สุดแล้วล้างด้วยน้ำที่เท่ากันอย่างแท้จริง? มีวิธีที่ดีกว่าที่จะช่วยให้ฉันประหยัดเงินด้วยราคาถูกที่สุดหรืออาจ 80/20 แต่ยังได้รับเนื้อหาไขมันต่ำของเนื้อฉันกินจริง?

ฉันได้ยินมาว่าคุณจะได้ไขมันชนิดที่ดีที่สุดระบายไขมันตามปกติแล้วล้างเนื้อด้วยน้ำในกระชอนเพื่อให้มันมีปริมาณไขมันที่ไม่ติดมัน ฉันไม่แน่ใจว่าฉันซื้อสิ่งนั้นและดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะล้างรสที่ใช้ด้วย

นั่นฟังดูแย่มาก ควรล้างเนื้อดินที่ปรุงแล้ว แต่ไม่ควรล้างออก มันจะล้างออกไปมากรสชาติและฉันสงสัยว่ามันทำให้เทียบเท่ากับการซื้อเนื้อไม่ติดมันในสถานที่แรก ยังมีไขมันอยู่ในเนื้อตัวเองอยู่มากมาย

ถ้าคุณต้องการไขมันต่ำก็จะผอมได้อีก ถ้าคุณต้องการรสชาติที่ได้รับ 80/20 หรือ 70/30 และระบายอย่างทั่วถึงเพื่อให้มีไขมันน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทำตัวเองชอบและไม่ล้างด้วยน้ำ

ในเรื่องของการชะล้างการใช้น้ำจะเป็นการกำจัดรสชาติที่ละลายน้ำได้ ใช้เนื้อวัวที่ดีสำหรับสูตรอาหารที่รสชาติของเนื้อสัตว์ผ่านมากขึ้นและใช้ไขมันมากขึ้นเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำลงเมื่อเนื้อสัตว์อยู่ในระดับต่ำกว่าในจาน

ตัวอย่างเช่นหม้อตุ๋นที่มีรสชาติอื่น ๆ มากมายสามารถใช้คุณภาพที่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูงกว่า (ด้วยการระบายน้ำ) แต่สำหรับเบอร์เกอร์ฉันจะใช้เนื้อสัตว์ไขมันต่ำที่มีคุณภาพสูงสุด

การดูดไขมันจากแฮมเบอร์เกอร์สีน้ำตาลเป็นสิ่งที่ดี แต่การล้างด้วยน้ำร้อนจะช่วยขจัดไขมันในปริมาณที่เหลือเชื่อที่คุณไม่คาดหวังว่าจะได้รับหลังจากการดูด หากคุณไม่เชื่อให้ระบายเนื้อสัตว์ตามปกติจากนั้นเติมน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และดูสิ่งที่ลอยอยู่บนพื้นผิว มันไม่ได้นำรสชาติออกไปเว้นเสียแต่ว่าคุณจะปรุงรสในขณะปรุงอาหาร การระบายไขมันยังช่วยกำจัดรสชาติที่เหมือนกันบางอย่างหากปรุงรสก่อนปรุงหรือขณะปรุงอาหาร คุณสามารถสีน้ำตาลเนื้อระบายและล้างแล้วเพิ่มเครื่องปรุงของคุณแม้ว่าจะ sauteing หัวหอม, พริกหรือผักอื่น ๆ ในเนื้อ ล้างเนื้อใส่ผักของคุณเพื่อ saute และเพิ่มน้ำซุปเนื้อเล็ก ๆ (กระป๋อง) เพื่อ saute ผักในเนื้อ รสชาติยังคงอยู่ที่นั่น คุณ' ในไม่ช้าคุณจะรู้ว่าคุณต้องการน้ำซุปที่เพียงพอต่อการผัดผัก เพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศของคุณลงในเนื้อสัตว์ที่ผ่านการล้างและล้างแล้วเช่นกัน

เปรียบเทียบ 93% ถึง 80% เนื้อไม่ติดมัน ประสบการณ์ของฉันคืออะไรที่ต่ำกว่า 93% ไม่มีไขมันมากพอที่จะทำอาหารอย่างดี หากคุณต้องการเพิ่มน้ำมันในการปรุงอาหารทำไมซื้อไขมันต่ำในสถานที่แรก

ขนมพายแฮมเบอร์เกอร์จะเก็บไขมันได้มากกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัวสับสำหรับซอสสปาเก็ตตี้ คุณสับละเอียดยิ่งขึ้นในขณะที่ปรุงอาหารไขมันมากขึ้นคุณสามารถระบาย

ฉันมักจะซื้อ 93% แบบลีน แต่ 80% ลดราคา 1/2% ราคา 93% เมื่อฉันทอดและสับ 93% สำหรับซอสปาเก็ตตี้ไขมันบางส่วนยังคงท่อระบายน้ำดังนั้นแม้ว่าฉันคือ 80% จะระบายออกเพื่อให้มันออกมาเหมือนกัน ฉันไม่ต้องล้างออกด้วยน้ำ

หาก 93% คือ $ 5 / lb ต้นทุนของเนื้อสัตว์คือ $ 5.38 / lb หาก 80% คือ $ 4.30 ราคาของเนื้อสัตว์จะเท่ากัน

80% เห็นได้ชัดว่าท่อระบายน้ำมีไขมันมากขึ้นหลังจากการปรุงอาหาร โดยการสัมผัส 80% การระบายน้ำยังคงมีไขมันมากกว่า 93% การระบายน้ำ ความรู้สึกของฉันคือ 80% ที่ระบายหมดแล้วนั้นเป็น 90% ที่ไม่ติดมันและ 93% ที่ระบายออกได้นั้นจะเป็น 95% ที่ไม่ติดมัน 93% มีรสชาติมากกว่า (สำหรับรสชาติของฉัน) ฉันสงสัยว่ารสชาติบางอย่างอาจมีไขมันหรือเนื้อ 93% นั้นเป็นที่นิยมมากกว่า

ไม่เพียงแค่ชั่งน้ำหนักเนื้อสัตว์ที่สูบแล้วเนื่องจากปริมาณน้ำเป็นส่วนหนึ่งของน้ำหนัก ฉันคิดว่าคุณสามารถชั่งน้ำหนักไขมันที่ดูดออกมาได้ แต่ฉันไม่อยากรู้อยากเห็น

สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ หากปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นสัก 5 นาทีก็ไม่ทำให้ไขมันมากจนเกินไป มีพื้นผิวท่อระบายน้ำขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อไม่สูงเกิน 1 "ครอบคลุมในขณะที่การระบายน้ำเพื่อให้สามารถเก็บความร้อนหลังจาก 20 นาทีคุณมีไขมันมากที่จะระบายออกทั้งหมด

การล้างด้วยน้ำคุณอาจจะนึ่ง แต่ฉันสงสัยว่ามันจะลดรสชาติลงไป