เท่าที่ฉันสามารถบอกได้จากร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาอาหารของเอธิโอเปียและเอริเทรียนั้นค่อนข้างคล้ายคลึงกัน มีความแตกต่างลักษณะระหว่างสองหรือจานที่เป็นของอย่างใดอย่างหนึ่งและไม่อื่น ๆ ?
เท่าที่ฉันสามารถบอกได้จากร้านอาหารในสหรัฐอเมริกาอาหารของเอธิโอเปียและเอริเทรียนั้นค่อนข้างคล้ายคลึงกัน มีความแตกต่างลักษณะระหว่างสองหรือจานที่เป็นของอย่างใดอย่างหนึ่งและไม่อื่น ๆ ?
คำตอบ:
ฉันถามเพื่อนของฉันที่เขียนตำราการปรับตัวอาหารเอธิโอเปียแบบดั้งเดิมสำหรับมังสวิรัตินี่คือสิ่งที่เขาบอกฉัน
อาหารเอธิโอเปียและเอริเทรียนั้นเหมือนกันหมด พวกเขาเป็นประเทศเดียวกันจนถึงต้นยุค 90 ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจนัก ในทั้งสองประเทศมีการใช้วัดกันทั่วไปและรับประทานร่วมกับ injera ที่มีฐานเป็น teff Berbereเป็นเครื่องปรุงรสหลักในทั้งสองประเทศ เขากล่าวว่าความแตกต่างเพียงอย่างเดียวเกิดจากสภาพภูมิอากาศ: เอริเทรียอยู่ในระดับที่ต่ำกว่าดังนั้นอาหารที่ใช้ผักที่มีอากาศอบอุ่นเช่นมะเขือเทศมะเขือม่วงเป็นต้นในขณะที่อาหารเอธิโอเปียอาจมีแครอทมากขึ้น
อย่างไรก็ตามเขาได้ชี้ให้เห็นว่าร้านอาหาร "เอริเทรียน" ที่เขาเคยไปในสหรัฐอเมริกา (โดยเฉพาะในพื้นที่เบย์) นั้นใกล้เคียงกับสิ่งที่เขาจะพิจารณาอาหารเอธิโอเปียอยู่แล้วซึ่งอาจอธิบายประสบการณ์ของคุณ: คุณอาจจะกินเอธิโอเปีย อาหารที่ภัตตาคาร Eritrean แน่นอนว่าเนื่องจากอาหารมีความคล้ายคลึงกันดังนั้นจึงเป็นเหมือนไปที่ร้านอาหาร "Western New-Mexico" ในจีนและเสิร์ฟ (gasp) อาหาร "Eastern New-Mexico - ไม่น่าแปลกใจเกินไปในทุกกรณี
ความแตกต่างมากมาย ... เครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหาร ... และเอธิโอเปียเกือบจะไม่มีมะเขือเทศ ... จริง ๆ แล้วพวกเขาไม่ได้ใช้มะเขือเทศ - เป็นหัวหอมใหญ่ ในขณะที่อาหารของ Eritrean มีมะเขือเทศและหัวหอมและเราไม่ได้ใช้เนยจำนวนมากและเนยที่มีรสจัด ที่จริงแล้ว Eritreans ส่วนใหญ่ใช้เนยเมื่อทำอาหารจานเนื้อ ... มิฉะนั้นเราก็แค่ใช้น้ำมัน
สิ่งที่เรามีเหมือนกันคืออาหารที่ใช้ inerjera และซอสปรุงรสที่ทำแตกต่างออกไป .... โดยเฉพาะซอส lentil, ซอสไก่, ซอสเนื้อคลาสสิก, และ allicha (ซอส cabbige) ... ซอสอื่น ๆ ที่ Ethios มี เราไม่มีและเราไม่มีสิ่งนั้น F.eg เราไม่เคยใส่เนื้อสัตว์ในผัก ... อย่างที่ไม่เคยทำ .. พวกเขาทำ เรามี hilbet (อาหารเอริเทรียที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน) พวกเขาไม่มีสิ่งนั้น
แม้ว่าจะคล้ายกันกับด้านนอก แต่จริงๆแล้วมันค่อนข้างแตกต่างกับการกินเอธิโอเปียเทียบกับเอริเทรีย Ethios อาจพลาดอาหารของพวกเขาในหมู่ Eritreans และ Eritreans ก็พลาดอาหารของเราใน Ethios พวกเขามีรสชาติที่แตกต่างกันมาก ...
เราเป็นประเทศเดียวกันในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาโดยกองกำลังอเมริกัน ... ฉันจะบอกคุณสิ่งหนึ่งมันไม่เคยส่งผลกระทบต่ออาหาร