วิธีใช้มะนาวหรือกรดผลไม้อื่น ๆ ใน Brigadeiro โดยไม่ทำให้ตกใจ

ที่นี่ในบราซิลเป็นธรรมเนียมที่จะทำให้ Brigadeiro มีรสชาติที่หลากหลาย สูตรพื้นฐานคือนมข้นหวานและเนยสุกจนติดกับกระทะ

เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อน้ำผลไม้ที่เป็นกรดสัมผัสกับนมจะทำให้นมเปรี้ยว ปัญหานี้เป็นปัญหา.

ฉันจะปรุงนมข้นหวาน 395 กรัม + เนย 15g + น้ำมะนาว 25ml (หรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ที่เป็นกรด) โดยไม่ทำให้นมเปรี้ยวได้อย่างไร

ป.ล. : ฉันไม่ต้องการใช้แก่นหรือสิ่งใดที่มีรสมะนาวเทียม

อย่างที่ใครบางคนชี้ให้เห็นมะนาวพายที่สำคัญ (หรือ "torta de limão com merengue" อย่างที่เรารู้) ไม่ควรทำให้ตกใจ แต่มันเป็นความร้อนประเภทอื่นที่เรากำลังพูดถึงดังนั้นอดทนกับฉันซักพัก

เคล็ดลับ:

1) เพิ่มความสนุกน้อยลงในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หากคุณรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันน้ำมันหอมระเหยจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหารและคุณจะสูญเสียรสชาติ 2) ถ้าคุณต้องการที่จะใช้น้ำผลไม้ทำ brigadeiro สีขาวและเพิ่มน้ำมะนาว ("limão taiti" ของเราจริง ๆ แล้วเรียกว่ามะนาว) หลังจากการปรุงอาหารดังนั้นมันจึงไม่ได้ทำให้ตกใจและรักษารสชาติ