ใช้ผ้ากระดาษเป็นเกราะป้องกันกระเด็น: ความคิดที่ดีหรืออุบัติเหตุร้ายแรงที่รอให้เกิดขึ้น?

ฉันเพิ่งดูเพื่อนทำอาหารและเขาใช้ผ้ากระดาษเป็นเกราะป้องกัน:

ดูเหมือนว่าจะเป็นวิธีที่สะดวกมากเพราะคุณสามารถทิ้งผ้าเช็ดตัวกระดาษได้หลังจากนั้นเมื่อเทียบกับแผ่นกันรอยเปื้อนทั่วไปซึ่งเป็นสิ่งที่สร้างความรำคาญให้กับการทำความสะอาด

ปลอดภัยไหมที่จะทำเช่นนั้นหรือกระดาษจะลุกไหม้ (หรือมีอันตรายอื่น ๆ ที่ฉันไม่ได้คิด) ฉันพยายามค้นคว้าจุดเผาไหม้ของผ้าเช็ดตัวกระดาษ แต่ฉันไม่สามารถหาแหล่งที่เชื่อถือได้ ...

นี่เป็นอุบัติเหตุประเภทหนึ่งที่กำลังรอให้เกิดขึ้น ไม่ควรใช้วัสดุที่ติดไฟได้ในลักษณะนี้ ไม่เพียง แต่จะมีอันตรายจากการจับกระดาษจากองค์ประกอบความร้อนหรือเปลวไฟเท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะเกิดเพลิงไหม้จากไฟไหม้ในกระทะ (และทำให้สถานการณ์แย่ลง)

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการสิ่งของที่ใช้แล้วทิ้งแผ่นฟอยล์ก็จะทำงานได้และจะไม่ติดไฟ นอกจากนี้หากคุณต้องการระบายไอน้ำเพื่อหลบหนีคุณสามารถเจาะรูเล็ก ๆ ในกระดาษฟอยล์

ฉันมองไม่เห็นว่าฮีตเตอร์แบบนี้เป็นอย่างไร

ถ้าเป็นการเหนี่ยวนำก็ไม่มีปัญหา คุณสามารถเก็บกระดาษไว้ระหว่างเครื่องทำความร้อนและกระทะ มันสามารถทำถ่านได้เล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่ทำให้กะทะร้อนมากมันใช้งานได้ดีและจะไม่ติดไฟ ยิ่งไปกว่านั้นยังปลอดภัยกว่า

หากนี่คือเตาต้านทานก็เป็นความคิดที่ไม่ดี กระดาษที่มีคราบไขมันอาจสัมผัสตัวเผาไหม้เหมือนกับที่ Chris Bergin พูดและลุกไหม้ ถ้าเป็นแก๊สมันจะยิ่งแย่ลงไปอีก

ฉันแนะนำให้คุณใช้ฝาแทน ฉันคิดว่าดีกว่าและปลอดภัยกว่าที่จะใช้แทนที่จะใช้กระดาษ

วิธีเดียวที่จะใช้กระดาษเช็ดมืออย่างปลอดภัยอาจอยู่ในเตาอบแบบเหนี่ยวนำ แต่ฉันก็ยังคิดว่าควรใช้ฝาปิดดีกว่าอาจขยับเล็กน้อยถ้าคุณต้องการหลีกเลี่ยงการปิดกระทะอย่างสมบูรณ์

ผมเชื่อว่ามันเป็นเรื่องยากสำหรับทุกคนที่จะได้อย่างถูกต้องปริมาณสิ่งที่เป็นที่ปลอดภัยสำหรับคุณ โปรดให้ฉันอธิบายมุมมองของฉัน:

ฉันใช้มีดคมญี่ปุ่น คนส่วนใหญ่ที่ฉันทำอาหารหรือดูฉันทำอาหารแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีที่ไม่ปลอดภัย ฉันเปลี่ยนไปเมื่อ 10 ปีก่อนและจนถึงตอนนี้ฉันยังมีตัวเลขทั้งหมดอยู่ ฉันได้โกนผิวหนังบางส่วนออกจากข้อนิ้ว ( yum! ) ของฉัน แต่ฉันไม่ได้ทำให้มันผ่านเนื้อมากพอที่จะมีเลือดออกรุนแรงหรือโดนกระดูก(ยัง) และสำหรับมื้อค่ำขนาดใหญ่กับเพื่อน ๆ ฉันจะดื่ม - มาก - เมื่อฉันปรุงอาหาร ใช่ฉัน!

แต่ถึงกระนั้นผมคิดว่าการปฏิบัตินี้เป็นอย่างดีปลอดภัยสำหรับฉัน เช่นเดียวกับที่ผมพบว่าการทอดด้วยน้ำมันในขนาดใหญ่ skillets เหล็กหล่อเปิดให้จะสมบูรณ์ปลอดภัยสำหรับฉัน

ดังนั้นด้วยที่กล่าวว่าฉันเพิ่ง (ในปีที่ผ่านมาหรือดังนั้น) ได้เริ่มใช้วิธีการครอบคลุม skillet ด้วยผ้ากระดาษในขณะที่ฉันทอดเบคอน ฉันไม่ร้อนพอที่จะทำให้กระดาษติดไฟได้และโดยทั่วไปฉันใช้ทะทะขนาด 10 "หรือ 12" ซึ่งทำให้กระดาษอยู่ห่างจากเปลวไฟของเครื่องเผาไหม้

ฉันชอบสิ่งนี้ในรูปแบบอื่นของการลดสาดน้ำรวมไปถึง:

• ใช้ฝาแบบมาตรฐาน วิธี, วิธีการสะสมไอน้ำมากเกินไป, ซึ่งนำน้ำเข้าไปในกระทะของไขมันสำหรับเวลาที่ไม่มีความสุขมาก (แม้ว่าฝาจะถูกทิ้งไว้ "แตก" บนกระทะเพื่อให้ไอน้ำส่วนใหญ่หนี)
• การใช้ตะแกรงสาดน้ำ งานเหล่านี้ใช้ได้ แต่มีข้อเสียเปรียบหลักสองประการ: 1)หากคุณไม่ได้มีหลายขนาดเพื่อให้ตรงกับขนาดกระทะของคุณ และ2)พวกเขามีความเจ็บปวดมากกว่าในการทำความสะอาด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับการทิ้งผ้าขนหนูกระดาษ)
• เบคอนไมโครเวฟ มันออกมาโอเค แต่มันก็ไม่เหมือนกัน ฉันได้รับกระทืบที่ดีขึ้นและความแปรปรวนในความสม่ำเสมอเมื่อทอดเบคอน (โดยเฉพาะในเหล็กหล่อ)
• ไม่กินเบคอน นี่เป็นเพียงไม่ได้ตัวเลือก

ฉันชอบที่จะรวมกระดาษกับไฟเมื่อทำการแคมป์ไฟหรือจุดไฟบนเตาผิง แต่ไม่แนะนำให้ใช้กระดาษเป็น 'ฝา' หรือ Splatter Guard เมื่อทำอาหาร นอกจากอาจถูกไฟไหม้กระดาษเช็ดมือก็อาจกลายเป็น 'ไอน้ำ' และจมลงในอาหารที่ทอด การเอาผ้าขนหนูกระดาษที่มีน้ำมันร้อนจัดจะไม่เป็น 'นิ้วที่เป็นมิตร' และอาจหยดลงบนชิ้นส่วนที่ให้ความร้อนหรือเป็นเปลวไฟแก๊ส

เนื่องจากฉันมีกระทะทอดหลายที่ไม่มีฝาปิดฉันจึงฉีกแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่พอที่จะวางลงบนกระทะได้อย่างสมบูรณ์ แต่ปล่อยให้ขอบด้านหนึ่งหรือสองข้างยกขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้โดยไม่ต้อง เผาคุณหรือเติมน้ำลงในน้ำมัน สิ่งนี้ใช้ได้ดีสำหรับฉันเมื่อทอดเบคอนและไข่ไก่อาหารทะเลมันฝรั่งทอดเฟรนช์ฟรายส์หัวหอม ฯลฯ

การทำความสะอาดก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกันเนื่องจากคุณเพิ่งจะโยน 'ฝา' ออกเมื่อเสร็จแล้ว :)