อะไรที่สามารถทำให้น้ำผึ้งตกผลึกได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อวานนี้ฉันเปิดขวดน้ำผึ้งดิบ (แบล็กเบอร์รี่) ที่ปิดสนิท ตลอดระยะเวลาของมื้ออาหารที่ไม่ยาวมาก (ที่ซึ่งน้ำผึ้งถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรส) ฉันดูมันจากของเหลวไปเป็นผลึก ฉันมีน้ำผึ้งที่ใสหลังจากเปิดมาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน แต่ฉันไม่เคยเห็นมันเกิดขึ้นในไม่กี่นาทีก่อน Googling นำไปสู่คำอธิบายและการโต้แย้งมากมายว่าทำไมน้ำผึ้งดิบถึงตกผลึกช้า แต่ฉันไม่พบสิ่งใดที่พูดถึงสิ่งที่ฉันเห็น

ฉันเก็บน้ำผึ้งของฉันไว้ในตู้เก็บของภายในห้องครัวดังนั้นที่อุณหภูมิห้อง - เมื่อไม่นานมานี้ประมาณ 65-70F (ฉันระบุการตกแต่งภายในเพราะฉันพบว่าการเก็บไว้ในตู้บนผนังด้านนอกจะทำให้เกิดการตกผลึกเร็วขึ้นเนื่องจากสันนิษฐานว่าฤดูหนาวจะไหลผ่านผนังเย็น ๆ ) ฉันมีขวดน้ำผึ้งที่ยังไม่เปิดในตู้นี้อีกในตอนนี้และอยากจะ ไม่ได้มีมันทันทีเมื่อฉันเปิดมัน ฉันเข้าใจว่าการตกผลึกไม่เลวแต่ของเหลวทำงานได้ดีขึ้นสำหรับการใช้งานหลายอย่าง ดังนั้นฉันต้องการที่จะเข้าใจสิ่งที่เกิดขึ้นและสิ่งที่ฉันต้องเปลี่ยนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แตกต่าง

น้ำผึ้งดิบตกผลึกเร็วกว่าน้ำผึ้งแปรรูป นอกจากนี้ประเภทของน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บน้ำหวานของพวกเขาจะกำหนดว่ามันจะตกผลึกเร็วแค่ไหน การให้ความร้อนอย่างระมัดระวังนั้นดี แต่น้ำผึ้งจะไม่เป็นดิบอีกต่อไป