การทดสอบเพคตินที่จะเข้าใจผิด

สิ่งที่เป็นสัญญาณภาพที่มองหาเมื่อเพิ่มเพกตินลงในกาแยมสตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ (200 กก.) เพื่อให้ได้ชุดที่ดีที่สุดเพิ่งเริ่มต้นในโรงงานแยมที่ไม่ดี ช่วยด้วย!

ไม่มีสัญญาณภาพที่ดีมาก สิ่งที่ฉันแนะนำคือการเพิ่มเพกตินทีละน้อยและเก็บตัวอย่าง

1. นำกาต้มน้ำไปต้ม
2. เพิ่มเพกตินน้อยลงจากนั้นคุณคาดว่าจะเพิ่มทั้งหมด (พูดครึ่งหนึ่ง)
3. เอาแยมเล็กน้อยใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เพกตินตกลงอย่างรวดเร็ว
4. ดูว่ามันต้องเพกตินมากขึ้นหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นเพิ่มจำนวนเล็กน้อยและดำเนินการต่อในขั้นตอนที่ 2

มันค่อนข้างเล่นแร่แปรธาตุถ้าคุณไม่มีโปรไฟล์น้ำตาลของสตรอเบอร์รี่หรือข้อมูลผู้จำหน่ายเกี่ยวกับเพกติน

คุณอาจต้องการเพิ่มฉนวนกันความร้อนรอบ ๆ กาต้มน้ำเพื่อให้คุณไม่ต้องเผาผลาญพลังงานที่ไม่จำเป็นทำให้ร้อนก่อนที่คุณจะได้รับเพคตินในปริมาณที่เหมาะสม