กะหล่ำปลีประดับทำให้กะหล่ำปลีดองที่ดีหรือไม่?

ฉันได้ยินมาว่ากะหล่ำปลีประดับ / คะน้าสามารถขมได้ ฉันสนใจที่จะใช้เป็นอาหาร แต่ฉันต้องการทำกะหล่ำปลีดองด้วย (กะหล่ำปลีประดับ lacto หมัก) ความขมขื่นจะเป็นปัญหามากที่นี่กับอาหารกะหล่ำปลีสุกหรือไม่? ฉันคิดว่าบางทีความเปรี้ยวจากกรดแลคติคอาจเอาชนะความขมขื่นหรือการหมักอาจเปลี่ยนรสขมเป็นอย่างอื่น - หรือเติมเต็ม

เห็นได้ชัดว่ามันได้รับการทำ ตามเว็บไซต์นี้รสชาติจะแข็งแรงเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีดอง:

รสชาติมีความแข็งแกร่ง ยากที่จะอธิบาย - ไม่เพียง แต่เป็นกรดมากกว่า แต่แข็งแกร่งและพื้นผิวนั้นค่อนข้างเหนียว ... ฉันยังพบว่าคะน้าหมักเน้นกลิ่นรสเค็มไม่ว่าฉันจะเกลืออย่างระมัดระวังและฉันไม่รู้ว่าทำไม สะท้อนสิ่งนี้ด้วยรสชาติที่เข้มข้น ผักคะน้าหมักด้วยกระเทียม, พริก, เกลือรมควัน, มันฝรั่งทอด, แกงกะหรี่หรือเครื่องเทศที่ไม่คลี่คลายอื่น ๆ

ดังนั้นวิธีที่นำเสนอคือการทำกิมจิคะน้าผสมกับผักอื่น ๆ หรือเพิ่มคะน้าลงในกะหล่ำปลีดองปกติเพื่อเจือจางรสชาติที่รุนแรง