ขนาดเท่าไรทำให้“ แป้งลูก 1 นิ้ว”


11

ฉันกำลังทำคุกกี้เป็นกลุ่ม ปัญหาคือทุกสูตรที่ฉันทำใช้การวัด "ลูกบอลขนาดหนึ่งนิ้ว" ด้วยจำนวนคุกกี้ที่ฉันกำลังทำฉันไม่ได้มองด้วยตาเปล่าเลย

ไม่มีใครรู้ว่าขนาด disher สอดคล้องกับ "ลูกหนึ่งนิ้ว"?

แก้ไข:เพื่อให้ชัดเจน - ฉันกำลังมองหาเงื่อนไขขนาด disher (# 40, # 50, ฯลฯ ) หรือปริมาณ (1.5 tsp, 2 tsp, ฯลฯ )


10
disher อะไร
สูงสุด

5
@Max สกู๊ปที่คุณใช้ทำคุกกี้แป้งหรือไอศครีมโดยใช้คันโยกแล้วเอนกายลงบนตักเพื่อช่วยให้คุณหลุดพ้นจากการตัก ตัวอย่างเหล่านี้ทั้งหมด
Cascabel

คำตอบ:


17

ดีทรงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางหนึ่งนิ้วมีปริมาณ 1.74 ช้อนชาหรือ0.58 ช้อนโต๊ะ

ดูเหมือนว่าขนาดเลขที่อยู่ในเศษของวอร์ดังนั้นหากคุณจะมีขนาดใด ๆ ที่คุณต้องการที่ต้องการจะ AA # 110 Disher ฉันคิดว่านั่นหมายความว่าคุณอาจต้องการ # 100 ซึ่งเท่ากับ 0.64 ช้อนโต๊ะแน่นอนว่าเพียงพอสำหรับคุกกี้ (จากการเชื่อมโยงเดียวกันนั้นดูเหมือนว่าขนาดไม่ได้ว่าสอดคล้องกับการเริ่มต้นกับมีตัวอย่างที่มักจะเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ปิด.)

โปรดทราบว่านี่เป็นไปตามข้อสันนิษฐานที่คุณใส่ใจเกี่ยวกับปริมาณเช่นปริมาณของคุกกี้แป้งต่อคุกกี้ ดูเหมือนว่าจะถูกต้อง แต่ถ้าคุณเคยสนใจเกี่ยวกับความกว้างของตัก (สิ่งที่ไม่แพร่กระจายฉันเดา) คุณจะต้องมีตักขนาดใหญ่ขึ้น


สำหรับการอ่านทั่วไปเกี่ยวกับ scoops สำหรับคุกกี้โพสต์บล็อกของกษัตริย์อาเธอร์นี้เป็นสิ่งที่ดี พวกเขาแนะนำให้ใช้คุกกี้ # 100 สำหรับคุกกี้ขนาดเล็ก (2 "ถึง 2-1 / 4") ซึ่งสูตรดังกล่าวชี้ให้เห็นว่า "ช้อนชา" ของแป้ง - น่าจะเป็นช้อนชาซ้อน สำหรับ "tablespoonful" พวกเขาแนะนำ # 40 (4 ช้อนชา) พวกเขายังกล่าวถึงการใช้ # 30 และ # 16 สำหรับคุกกี้ขนาดใหญ่ แต่คุกกี้เหล่านั้นไม่สอดคล้องกับคำแนะนำสูตรอาหารทั่วไป

(Scoops ของกษัตริย์อาเธอร์เป็นตัวอย่างที่ดีของการเปลี่ยนแปลงขนาด - พวกเขาบอกว่า # 40 ของพวกเขาคือ 4 ช้อนชาเมื่อ # 40 มีชื่อ 4.8 ช้อนโต๊ะ)


สำหรับสิ่งที่คุ้มค่าฉันบันทึกรายการขนาดมาตรฐานและทำการคำนวณแบบเดียวกันกับข้างบนเพื่อหาว่าทรงกลมขนาดใดที่เทียบเท่ากับปริมาณที่ระบุ:

        Volume            Sphere diameter
        Tbsp    mL        in    cm
#4      16      236.59    3.02  7.67
#5      12.8    189.27    2.80  7.12
#6      10.7    158.22    2.64  6.70
#8      8       118.29    2.40  6.09
#10     6.4     94.64     2.23  5.65
#12     5.33    78.81     2.09  5.32
#16     4       59.15     1.90  4.83
#20     3.2     47.32     1.77  4.49
#24     2.67    39.48     1.66  4.22
#30     2.13    31.50     1.54  3.92
#40     1.6     23.66     1.40  3.56
#50     1.28    18.93     1.30  3.31
#60     1.07    15.82     1.22  3.11
#70     0.914   13.52     1.16  2.96
#100    0.64    9.46      1.03  2.62

ด้วยความแปรปรวนของขนาดของตักจากผู้ผลิตและความจริงที่ว่าคุณสามารถตักที่ใดก็ได้ตั้งแต่ระดับจนถึงกองไปจนถึงทรงกลมที่โค้งมนเต็มรูปแบบพร้อมกับตักเดียวกันนี่น่าจะเป็นจุดเริ่มต้น


ไม่มีอะไรชี้วัด? นี่คือ mL อย่างน้อย: chefs-resources.com/…
โจ

1
@ Joe ฉันกำลังจะเพิ่ม แต่ OP ได้ถามอย่างชัดเจนเกี่ยวกับช้อนชาและขนาดสหรัฐอเมริกาและฉันไม่แน่ใจว่าสถานที่ตั้งเมตริกจะใช้ขนาดเหล่านี้จริง ฉันคิดว่าอาจเป็นประโยชน์สำหรับสูตรอาหารที่เขียนเป็นตัวชี้วัดดังนั้นฉันจึงเพิ่ม mL และ cm ลงในตาราง
Cascabel

1
ขอบคุณสำหรับแผนภูมินั้นฉันเพิ่งคัดลอกมาเพื่อใช้เอง
FuzzyChef

ขอบคุณมากสำหรับแผนภูมินี้! หากคุณมีบล็อกคุณอาจต้องการสร้างสำเนาสำหรับตัวคุณเองเพื่อรับการเข้าชม ฉันใช้เวลาสองสามวันในการพยายามหาข้อมูลนี้และฉันรู้ว่าฉันไม่ใช่ OCD คนเดียวที่ทำอาหารที่นั่น :)
แมทธิว

2

ฉันจะใช้ disher 1 นิ้วในคำอื่น ๆ disher ซึ่งเป็นนิ้วหนึ่งข้าม การตักขึ้นรูปเล็กน้อยด้วยหนึ่งในนั้นจะทำให้คุณมีแป้งหนึ่งนิ้ว หากคุณเติมระดับ disher ในแต่ละครั้งคุณอาจจะมีความสอดคล้องกันมากกว่านี้เล็กน้อยเนื่องจากคุณจะไม่มองอะไรเลย แต่คุกกี้ของคุณก็อาจจะเล็กกว่าที่ตั้งใจไว้เล็กน้อย


ฉันขอขอบคุณที่ แต่ฉันกำลังมองหาการตอบสนองมากขึ้นในแง่ของ "ใช้ # 50 disher" หรือ "1 นิ้วหมายถึง 1.5 ช้อนชา"
Matthew

ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าจานใสมักจะมีรูปร่างเป็นซีกโลกดังนั้นถ้าคุณต้องการลูกบอลขนาด 1 นิ้วจาก disher 1 นิ้วคุณต้องตักลูกบอล / ทรงกลมเต็ม ฉันไม่แน่ใจว่าฉันจะอธิบายว่าเป็น "กองเล็ก ๆ น้อย ๆ " ในทำนองเดียวกันถ้าคุณวัดระดับแล้วคุณจะมีทรงกลมเต็มจำนวนครึ่งหนึ่งและฉันไม่แน่ใจว่าจะเรียกว่า "เล็กกว่าเล็กน้อย"
Cascabel

@Jefromi: ฉันสงสัยว่าพวกมันมีขนาดใหญ่กว่า 1/2 ทรงกลมนิดหน่อยเพราะคุณต้องการพื้นที่ในการรักษาเพลาของกลไกการกวาด แต่จากนั้นคุณก็จะสูญเสียปริมาตรเล็กน้อยสำหรับการกวาดและบางคนก็ไม่ได้กวาดทุกอย่างออก
Joe

@ โจแน่นอนว่าฉันประมาณนิดหน่อย :) ไม่ว่ารายละเอียดคุณสามารถจินตนาการถึงทรงกลมที่เต็มไปด้วยสกู๊ปและมันก็เป็น "กอง" ขนาดใหญ่ที่สวย
Cascabel
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.