กาแฟที่อ่อนแอมีแนวโน้มที่จะขมหรือไม่

https://somedayilllearn.com/how-to-make-black-coffee/

ไปใหญ่หรือกลับบ้าน ฉันมักจะใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อถ้วย กาแฟที่อ่อนแอมีแนวโน้มที่จะขมมากขึ้น

ที่นี่มีความจริงไหม? ทำไมกาแฟอ่อนถึงขมมากขึ้น?

ไม่มากนักที่กาแฟอ่อน ๆ จะขมเพราะกาแฟที่สกัดมากเกินไปนั้นมีรสขม ถ้าคุณต้องการให้มันแรง แต่ไม่ใช้กาแฟบดพอคุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยการปล่อยน้ำทิ้งไว้นาน ๆ แต่รสชาติที่ขมออกมา ตรงกันข้ามคือเอสเพรสโซ เอสเพรสโซที่ดีนั้นแน่นอนว่ามีความแข็งแกร่ง แต่ก็ไม่ขมและสกัดได้อย่างรวดเร็ว

ปัจจัยอื่นอาจเป็นไปได้ว่าสารประกอบที่มีรสขมออกมาเร็ว แต่ถูกปิดบังหรือได้รับการยอมรับจากรสชาติอื่น ๆ

อุณหภูมิของน้ำยังมีบทบาทในการสกัดส่วนประกอบของรสชาติ แต่ฉันคิดว่ามันคงที่

อ่อนแอในแง่ที่ว่าปริมาณของคุณอ่อนแอกากกาแฟน้อยเกินไป + น้ำมาก = ความขมที่สกัดออกมา

ควรมีอัตราส่วนของพื้นที่ต่อน้ำ 1: 15-18