Delights / lokum ของฉันจบลงด้วยการได้ลิ้มรสเหมือนส้มอย่างไร

ฉันทำล๊อคกี้หรือตุรกีเมื่อวานนี้ ฉันใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมมากขึ้น - ซังข้าวโพดครีมทาร์ทาร์น้ำตาล จากสิ่งที่ฉันวิจัยเกี่ยวกับจานคุณสามารถมีรสชาติของ lokum ที่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม (rosewater) โดยปกติจะใช้สารสกัดรสชาติบางรูปแบบ แต่ฉันไม่มีสารสกัดใด ๆ วางอยู่รอบ ๆ บ้านของฉัน

ดังนั้น ... ฉันใช้กาแฟแทน ฉันคิดว่ามันน่าจะจบลงด้วยการชิมกาแฟเบา ๆ เพราะสารให้ความหวานทั้งหมด แต่กลับกลายเป็นว่ามันได้ลิ้มรส ... ที่เป็นกรด มันมีรสชาติเหมือนเปลือกส้มหวาน ฉันคิดว่าฉันต้องทำสิ่งผิดปกติ แต่ฉันไม่เข้าใจว่าฉันได้รสชาตินี้อย่างไร ฉันควรใช้เอสเพรสโซ่หรือไม่ กาแฟแข็งแกร่งขึ้น บริเวณนั้น กาแฟสกัด

นี่คือส่วนผสม:

น้ำตาล 4 ถ้วย

น้ำ 4 1/2 ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย

ครีมทาร์ทาร์ 2 ช้อนชา

2 ช้อนโต๊ะกาแฟคั่วกลางของเหลว

สีผสมอาหารสีแดง + สีเขียว

1: 1 น้ำตาลผงและการเคลือบแป้งข้าวโพด

ฉันสงสัยอย่างยิ่งว่าสีผสมอาหารของคุณอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับสีถ้าคุณใช้สีผสมอาหารเหลวเพราะสิ่งเหล่านี้มักจะมีรสชาติที่คุณไม่คาดคิด บวกกับความเป็นกรดจากกาแฟ (ใช่กาแฟมีสภาพเป็นกรด) และครีมทาร์ทาร์ (กรดผง) สามารถจำลองรสส้ม

สีของเจลนั้นดีกว่ามากเพราะพวกเขาให้สีที่ไม่มีรสชาติมากขึ้นฉันขอแนะนำพวกเขาในอนาคตเพียงจำไว้เล็กน้อยว่ามันไปไกล

มันอาจเป็นประเภทของกาแฟ (อาจเป็นกาแฟ) หรือปริมาณของทาร์ทาร์ (ให้รสชาติที่คุณพูดถึงถ้าเพิ่มมากเกินไป) แม้ว่าความอร่อยของตุรกีหลายอย่างมีมะนาวหรือผิวส้มน้ำผลไม้หรือเครื่องปรุงเพิ่มเติม ส้มเป็นสิ่งที่ไม่ดี