สามารถรับประทานอาหารที่สมดุลได้หรือไม่ถ้ามีพ่อครัวแค่สัปดาห์ละครั้งเท่านั้น?

20

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะมีอาหารที่สมดุล (ดีต่อสุขภาพ) หากพ่อครัวทำอาหารสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น? ฉันกำลังพูดถึงการทำอาหารแบบเป็นชุดไม่ได้ทานอาหารสำเร็จรูปที่มีราคาแพงมากมาย

“ อาหารสำเร็จรูป” หมายถึงสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าอาหารเย็นที่ปรุงด้วยไมโครเวฟและอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายกันซึ่งมีราคาแพงอย่างสม่ำเสมอ

ถ้าเป็นเช่นนั้นได้อย่างไร

food-science

— Demi
แหล่งที่มา

2

นี่เป็นหัวข้อนอกเรื่องเกี่ยวกับโภชนาการและเปิดรับความคิดเห็นด้วย มันยังกว้างมาก

— GdD

1

คุณใช้คำจำกัดความของใครสำหรับ "อาหารที่สมดุล" คุณกำหนด "การปรุงอาหาร" ได้อย่างไร (ตัวอย่างเช่นไมโครเวฟและ / หรือการอุ่นเตาตั้งพื้นถือว่าเป็น "การทำอาหาร")

— Keeta - คืนสถานะโมนิก้า

2

"อาหารสำเร็จรูป" คืออะไร? ถั่วและแครอทบรรจุอยู่ในกระป๋องได้หรือไม่? แล้วน้ำเกรวี่กระป๋องหรือสตูว์หรือกล่องแครกเกอร์หรือภาชนะใส่อาหารกลางวันล่ะ

— Keeta - คืนสถานะโมนิก้า

2

@Keeta ฉันถือว่า OP หมายถึงอาหารสำเร็จรูปที่คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ เช่นสลัดที่ทำไว้ล่วงหน้าหรืออาหารกลางวันแบบ "ผู้ใหญ่" ของสิ่งต่าง ๆ (เช่น chesse, ผลไม้, แครกเกอร์, เนื้อสัตว์ ฯลฯ ) ตัวเลือกเหล่านี้มีราคาแพงหากใช้เป็นประจำ

— SnakeDoc

3

ฉันไม่มีข้อสมมติฐานเกี่ยวกับ OP และฉันใช้คำถามของฉันกับ OP เกี่ยวกับความคลุมเครือของคำถามที่เหลือฉันไม่สามารถสรุปได้ว่าอะไรคืออะไรและอะไรที่ไม่ได้รับอนุญาต หากฉันมีตัวแทนฉันจะขอให้คำถามถูกปิดเป็น "กว้างเกินไป" หรือ "เกินขอบเขต" ด้วยความกว้างของคำถามก็สามารถตอบได้เช่น "ค้นหาเพื่อน 6 คนและให้แต่ละคนเลือกหนึ่งวันสำหรับแต่ละคนในการทำอาหารให้คนอื่น ๆ ทั้งหมด" ฉันกำลังพยายามใช้ความคิดเห็นเพื่อชี้แจงคำถามและถ้าคุณเป็น OP ฉันไม่เห็นว่าเราสามารถสันนิษฐานได้

— Keeta - คืนสถานะโมนิก้า

30

ประเภทของอาหารที่อุ่นได้ดีนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำอาหารจานหลักให้สมดุล โดยทั่วไปแล้วอาหารที่มีสิ่งต่าง ๆ ในซอสแช่แข็ง / เย็นและอุ่นได้ดี ดังนั้นสตูว์แกงพริก ratatouille ฯลฯ ควรได้ผล สิ่งเหล่านี้สามารถปรุงได้ด้วย veg มากมายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการอาหารที่สมดุล ด้านคาร์โบไฮเดรตที่มาพร้อมกันสามารถปรุงในเวลาเดียวกันเพื่ออุ่นอาหารจานหลักดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรวม (เว้นแต่คุณต้องการแน่นอน) จากมุมมองของการเกาะติดกับแนวทางโภชนาการคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ดีกว่าซื้อของที่เตรียมไว้และราคาถูกกว่า

การแช่แข็งในส่วนเดียวเป็นสิ่งสำคัญ ฉันมักจะใช้ภาชนะที่มีไว้สำหรับมื้ออาหารกลับบ้าน การแช่แข็งหมายถึงหลังจากทำอาหาร 2 หรือ 3 ครั้งคุณจะได้รับอาหารที่หลากหลาย ฉันมักจะละลายน้ำแข็งในตู้เย็นให้ 24 ชั่วโมง

โดยส่วนตัวแล้วฉันปรุงอาหารประมาณ 5-6 ส่วนวันอาทิตย์ส่วนใหญ่ แต่ไม่ต้องพึ่งการอุ่นอาหารเหล่านี้ทุกคืน อาหารง่าย ๆ อย่างรวดเร็ว (เช่นผัดหรือไข่เจียว) เพิ่มความหลากหลายที่ดี

— Chris H
แหล่งที่มา

3

บ่อยครั้งที่คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง: เพียงแค่วางบล็อกอาหารแช่แข็งไว้ในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะนอนราบและใช้ความร้อนต่ำจนกระทั่งละลาย

— David Richerby

4

@ DavidRicherby แน่นอน แต่โดยการเลือกคืนก่อนหน้านี้แล้วฉันจะได้กินเร็วขึ้น! เป็นโบนัสมันช่วยประหยัดพลังงาน

— Chris H

3

@Tim ผิดฉันกลัว ในความเป็นจริงมันจะช่วยให้ตู้เย็นเย็นลดการใช้ไฟฟ้าของตู้เย็น (พิจารณากล่องเย็นที่มีแพ็คน้ำแข็งใน) หากคุณร้อนในบ้านคุณอยู่ในที่ที่ใช้ความร้อนจากอากาศทำให้บ้านเย็นลง (ในความเป็นจริงมันใช้กับตู้เย็นเช่นกัน ดังนั้นคุณจะได้รับสิ่งต่าง ๆ เช่นประสิทธิภาพญาติ แต่ถ้าคุณให้ความร้อนกับบ้านเพียงไม่กี่เดือนในหนึ่งปีการประหยัดจะเกิดขึ้นจริงหากขนาดเล็ก บางทีฉันจะเรียกใช้หมายเลขในภายหลัง

— Chris H

1

ทำสิ่งเดียวกันเมื่อฉันกำลังศึกษาทำอาหาร 4-6 หยุด 4 ของพวกเขาแล้ววนรอบ 3 ช่วงการทำอาหารที่ผ่านมาแช่แข็งชุดแพ็คสำหรับความหลากหลาย และแม้แต่น้ำค้างแข็งไม่ยากเกินไปเลือกวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ฉันสามารถปรุงอาหารสองวันและดังนั้นจึงไม่สามารถมีอะไรในตู้เย็นสำหรับวัน

— Hobbamok

การคำนวณอย่างรวดเร็วแสดงให้เห็นว่าใช้เวลาประมาณ 0.03 kWh ในการรับอาหารแช่แข็ง (จำลองเป็นน้ำ 250 มิลลิลิตร) จาก -20 ° C ถึง 4 ° C ละลายน้ำแข็ง แต่นั่นถือว่าการใช้พลังงาน: ประสิทธิภาพ 100% ที่เราไม่มีในเตาหรือในไมโครเวฟ (ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องที่ร้อนด้วยระบบทำความร้อนส่วนกลางของก๊าซที่ทันสมัย . ดังนั้นการทำ 3x นี้ / สัปดาห์จะช่วยประหยัดรวมใหญ่ของ ~ 5kWh / ปี AKA ไปเพื่ออะไร (อย่างมีประสิทธิภาพและการใช้อาหารเป็นแพ็คน้ำแข็งในตู้เย็นไม่สนใจ แต่ผลเล็ก)

— คริส H

13

ใช่ - กระบวนการนี้มักเรียกกันว่า "การเตรียมอาหาร"

โดยทั่วไปด้วยการเตรียมอาหารคุณจะเตรียมและปรุงอาหารมื้อเย็นตลอดทั้งสัปดาห์โดยการปรุงอาหารที่สามารถแบ่งออกเป็นแต่ละมื้อได้ (พริก, ซุป, หม้อตุ๋น, หม้อปรุงอาหาร, เอนคิลาดา ฯลฯ ) หรือทำอาหารหลายอย่าง ส่วนของอาหารเดียวกัน (ไก่กับข้าวและผัก ฯลฯ )

มีหนังสือทำอาหารทั้งหมดที่อุทิศให้กับการเตรียมอาหาร! นี่เป็นเพียงตัวอย่างเดียว:

ตำราเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ

สำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันผู้เตรียมอาหารมักจะนำรายการที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งสามารถแบ่งได้เป็นสัปดาห์ เช่นชีสหั่นเป็นก้อน, แครอททารก, ไข่ต้มแข็ง, โยเกิร์ต, องุ่น, แครกเกอร์, ฯลฯ

ข้อแม้หนึ่งที่ทำให้ผู้คนจากแผนการเตรียมอาหารของพวกเขาคือความน่าเบื่อของการกินสิ่งเดียวกันทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณอาจลองเตรียมอาหารสองครั้งต่อสัปดาห์และเตรียมอาหารให้น้อยลง วิธีนี้คุณจะได้รับรายการอาหารที่หลากหลายและเก็บสารอาหารที่หลากหลายในระบบของคุณ

สำหรับการจัดเก็บฉันใช้คอลเล็กชัน RubberMaid Brilliance เป็นการส่วนตัว พวกเขามีการล็อคครอบคลุมสามารถสแต็คได้อย่างง่ายดายมีเครื่องล้างจานปลอดภัย (ฉันขี้เกียจ) และมาในหลากหลายรูปทรงและขนาด - รวมทั้ง"Bento" รูปแบบกล่องและสไตล์เตรียมสลัด

การเตรียมอาหารสามารถสนุกได้มากมีสุขภาพที่ดีและสามารถประหยัดเวลาได้มาก!

— SnakeDoc
แหล่งที่มา

4

@Demi เตรียมสองครั้งต่อสัปดาห์ - นั่นคือสิ่งที่ฉันมักจะทำ การกินสิ่งเดียวกันทุกวันเป็นเวลา 7 วันจะทำให้แก่เร็วขึ้น ... หรือเตรียมในวันจันทร์และวันหยุดสุดสัปดาห์ปรุงอาหารปกติตั้งแต่คุณอยู่บ้านและมีเวลามากขึ้น

— SnakeDoc

4

หยุดบ้าง ฉันชอบภาชนะ Ziploc สี่เหลี่ยม น้ำร้อนเล็กน้อยเหนือภาชนะที่แช่แข็งและ "อิฐ" ของอาหารแช่แข็งจะปรากฏขึ้น จากนั้นก็ใส่ลงในจานหม้อตุ๋น Corning เซรามิกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งฉันใช้กับไมโครเวฟ

— MaxW

5

ด้วยการใช้ตู้แช่แข็งและภาชนะบรรจุขนาดอย่างระมัดระวังจึงเป็นไปได้ที่จะมีความหลากหลายและความสะดวกสบายอย่างสมบูรณ์แบบ ต้องใช้เวลาทำอาหารไม่กี่ครั้งในการสร้างสต็อกสินค้าที่ดีในช่องแช่แข็ง แต่หลังจากนั้นสามารถรักษาได้ในหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ ฉันมักจะทำชุดใหญ่ในเย็นวันอาทิตย์และปรุงอาหารอย่างถูกต้องหนึ่งหรือสองครั้งในสัปดาห์กับอาหารมื้อค่ำอื่น ๆ ที่มาจากแบตช์ บางครั้งผมก็ทำอาหารจานที่สองเป็นอย่างดีเช่นซอสพาสต้า (ซักผ้าพิเศษไม่มากขึ้นถ้าคุณทำกำลังพริก / แกง ฯลฯ ในเวลาเดียวกัน)

— คริส H

4

ความผิดพลาดที่ฉันทำในบางครั้งคือการปรุงอาหารมากเกินไปเมื่อช่องแช่แข็งเต็ม การรับประทานอาหารมื้อเดียวกัน 8 ครั้งใน 6 วันนั้นเป็นเรื่องที่แย่ที่สุดในเรื่องนั้น

— คริส H

3

@ ItaliaPhilosopher กับการใช้ช่องแช่แข็งมันเป็นเรื่องเล็กน้อยหลังจากสองสามสัปดาห์แรก

— คริส H

5

ฉันแนะนำผสม ปรุงรสซอสซุปและโปรตีนของคุณ ใส่ในตู้เย็นและที่เหลือในช่องแช่แข็ง ฉันจะทำก๋วยเตี๋ยวแซนวิชเย็นและสลัดสด

ฉันไปพริกต้นขาและไก่ บนน่องไก่ฉันคดกับผิวหนังและจากนั้นเอาผิวเมื่อสุก ไข่ต้มทำงานบนสลัดและเป็นอาหารว่าง

ฉันยังทำความสะอาดผัก คุณจะได้รับเหมือน 4 วันในตู้เย็น คุณสามารถได้รับผลไม้สัปดาห์เช่นส้ม

— ผู้สื่อข่าวแพพะแรส็อ
แหล่งที่มา

1

ไก่ปรุงสุกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็เยี่ยมยอดบนสลัดหรือเป็นของขบเคี้ยวเช่นกัน มันอาจจะเย็นชา!

— SnakeDoc

3

มีสิ่งสำคัญสองสามอย่างที่ต้องทำ แต่ใช่มันเป็นไปได้โดยทั่วไป ด้วยการฝึกฝนบางอย่างมันก็สิ้นเปลืองน้อยลง (แต่ไม่ใช่ในตอนแรก) และบางคนก็เถียงกันว่าเป็นการประหยัดเวลา

ปัญหาแรกที่ต้องแก้ไขคือการจัดเก็บ คุณไม่ต้องการเก็บสิ่งของไว้ในภาชนะพลาสติก คุณต้องการที่จะโปรดปรานแก้วหรือ pyrex (โซดาแอช) ที่มีฝาปิดผนึกได้ดี (พลาสติกทำงานได้ดีที่นี่) โดยทั่วไปคุณควรหลีกเลี่ยงบรรจุภัณฑ์พลาสติก Rubbermaid หรือ Tupperware ถ้าคุณต้องการใช้พลาสติกรับชนิดที่ใช้แล้วทิ้ง เหตุผลหลักคืออาหารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูง (เช่นซอสมะเขือเทศ) มีแนวโน้มที่จะ "ละลายเป็น" พลาสติกทำให้ทำความสะอาดยากและยากที่จะลบรสชาตินั้น การใช้กระจกแม้ว่าจะมีฝาปิดเป็นพลาสติกก็สามารถขจัดปัญหาดังกล่าวได้ เช่นเดียวกับวิธีแก้ปัญหาแบบใช้ครั้งเดียว แต่สิ่งเหล่านั้นทำให้เปลืองมาก

ถัดไปจะเป็นที่เก็บข้อมูล นี่เป็นเรื่องยุ่งยาก หลีกเลี่ยงการแช่แข็งสำหรับอาหารที่แยกจากกัน โดยปกตินี่คืออาหารที่มีผลไม้หรือมีปริมาณน้ำสูง สุจริตฉันไม่เคยหยุด (ชอบ) แต่นั่น จำกัด ฉันประมาณ 4-5 วัน หากคุณแช่แข็งคุณจะได้อีกต่อไป (สัปดาห์ที่ฉันคิดว่า) แต่ฉันเกลียดเมื่อการกระทำของการแช่แข็งเปลี่ยนรสชาติของอาหาร อย่าเก็บที่อุณหภูมิห้อง ที่ดีที่สุดคุณจะได้รับวันหรือสองวันและที่สามารถผลักดันมัน

การติดฉลากเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณควรระบุว่าอาหารคืออะไรและที่สำคัญที่สุดเมื่อปรุงแล้ว

เก็บเหมือนอาหารด้วยกัน ตัวอย่างเช่นถ้าคุณทำเพนเน่ (แค่ก๋วยเตี๋ยว) ให้เก็บพาสต้า 10 ปอนด์ไว้ด้วยกัน ในชามเดียว บันทึกการผสมเข้ากับซอสสำหรับในภายหลัง

คุณจะต้องทดลองสักหน่อยสำหรับสิ่งนี้ แต่ลองติดกับอาหารที่มีพื้นผิวเรียบง่าย คุณไม่ต้องการที่จะเก็บอาหารที่ไม่ถูกต้องถ้ามันเปียกเกินไปหรือน่ารังเกียจถ้ามันกรอบเกินไป แทนที่จะทำสิ่งต่าง ๆ เช่นข้าวโพดถั่วเขียวถั่วไก่ต้นขาหรืออก สิ่งที่ไม่ต้องพึ่งพาพื้นผิวมากนัก ในทางกลับกันอย่าลองทำอะไรที่มีพื้นผิวที่ต้องถูกต้อง ฉันพบว่าซอสซุปและสตูว์ทำงานได้ดี อาหารจำพวกสลัดกรอบทำไม่ได้

ในที่สุดเพื่อสุขภาพจิตของคุณเอง อย่าหยุดทานข้าว มันง่ายที่จะพึ่งพามื้อก่อนทำ แต่นั่นหมายความว่าคุณพลาดการผ่อนคลายหรือหยุดพักจากความเหมือน

— coteyr
แหล่งที่มา

ฉันกลัวความร้อนด้วยกระจก ด้านในของน้ำซุปที่อุณหภูมิ 212 องศาฟาเรนไฮต์และน้ำที่อุณหภูมิภายนอกที่ต่ำกว่ามากไม่ปลอดภัย

— Demi

ฉันจะมีความสุขมากขึ้นถ้าฉันสามารถหาบอโรซิลิเกตที่แท้จริง แต่ฉันไม่รู้ว่าจะหาได้ที่ไหน

— Demi

@demi: cooking.stackexchange.com/questions/32571/ดูเหมือนว่าจะครอบคลุม

— Foon

หากคุณละลายน้ำแข็งอย่างนุ่มนวล (ใช้พลังงานต่ำสุดในไมโครเวฟ) และอุ่นในภาชนะโลหะ / pyrex / เซรามิกจากนั้นคุณสามารถแช่แข็งในพลาสติกโดยไม่มีปัญหาเลย ฉันทำสิ่งนี้ตลอดเวลาด้วยซอสมะเขือเทศ การอุ่นอาหารจำนวนมากในภาชนะพลาสติกหลาย ๆ ใบนั้นเป็นปัญหา (หรือทำให้ร้อนจัด)

— Chris H