กระจกนิรภัยทนอุณหภูมิเท่าใด

ฉันมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและบางครั้งฉันต้องการปรุงอาหารอีกแก้วเพื่อให้หม้อไม่ได้อยู่ในเตา

เพื่อที่ฉันคิดว่าจะใช้ชิ้นส่วนของกระจกตัดในขนาดที่ต้องการ

กระจกนิรภัยทนความร้อนอะไรได้บ้าง?

แก้ว Borosilicate เช่น Pyrex เก่าและชิ้นงานในห้องปฏิบัติการที่ดีทำได้ดีทั้งในเรื่องของอุณหภูมิและความร้อน แก้วโซดาไลม์เช่นเครื่องครัวปัจจุบันทั้งหมดทำได้ดีกับอุณหภูมิเท่านั้น การเติมสารเย็นเข้าไปในกระทะร้อนบนกระจกมักจะมีความเสี่ยงที่จะแตกเป็นเสี่ยง ๆ

กระจกนิรภัยที่คุณใช้ในร้านจะไม่มีโบรอน ดังนั้นในขณะที่มันจะทนต่ออุณหภูมิสูงได้อย่างง่ายดายมันจะไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของอุณหภูมิ ตัวอย่างเช่นคุณกำลังผัดหัวหอมบางอย่างในกระทะและด้านล่างของกระทะร้อนแก้วถึง 600 องศา คุณดำเนินการต่อไปด้วยการเทไวน์ขาวลงไปในกระทะเมื่อสุนัขเห่าทำให้คุณเทลงบนแก้วซึ่งจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ปัญหารากคือกระจกธรรมดาผ่านการขยายตัวทางความร้อนในปริมาณที่พอเหมาะ แก้ว Borosilicate จะขยายตัวประมาณ 33% ของปริมาณแก้วชนิดอื่นเมื่อถูกความร้อนดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะระเบิดออกมาทางใบหน้าของคุณเมื่อเย็นลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีราคาแพงกว่าด้วยเหตุนี้จึงไม่มีการทำอาหารปรุงจาก Pyrex อีกต่อไป (ฉันเดาว่าเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ได้ใช้ทั้งอะครีลิคและอะครีลิคแฟนซี) ไม่มีอะไรหยุดคุณจากการซื้อมัน (หรือแก้วที่เทียบเท่า) จากซัพพลายเออร์พิเศษ กรณี.

ทางออกที่ดีกว่าคือกระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียนหรือซิลิโคนเกรดอาหาร บริษัท ต่าง ๆ เช่น Silpat ขายเสื่อแข็งขนาดเท่ากระทะที่ทำจากไฟเบอร์กลาสและซิลิโคนที่คุณสามารถใช้เพื่อป้องกันรอยขีดข่วนด้านบนเหนี่ยวนำ ฉันเชื่อว่าคุณสามารถปรับขนาดแผ่นคาร์บอนไฟเบอร์ให้เหมาะกับช่วงของรุ่นโดยเฉพาะสำหรับวิธีการแก้ปัญหาทั้งเตา

หากคุณมุ่งมั่นที่จะซื้อสินค้าที่ร้านฮาร์ดแวร์มากกว่าที่จะเป็นร้านอาหารจะได้รับการป้องกันความร้อนบัดกรี ปลอกหุ้มโลหะนั้นออกมา แต่สารสังเคราะห์ที่ทนไฟซึ่งทำมาจากสิ่งที่เกินพอดีกับใบเสร็จของคุณ Pyron นั้นดีมากถึง 2,500F และคุณสามารถม้วนมันและติดมันไว้ในลิ้นชัก

หนึ่งความคิดสุดท้าย, อุณหภูมิทั่วไปในเตาเหนี่ยวนำต่ำกว่ากรณีที่เลวร้ายที่สุด ยกตัวอย่างเช่นกระทะเหล็กเปล่าจะแปลงพลังงานไฟฟ้าประมาณ 90% เป็นความร้อนโดยตรง Cooktop นั้นมีมวลเป็นจำนวนมากและเป็นฉนวนกันความร้อนคุณจะสูญเสียมวลอย่างน้อยด้วยสิ่งที่คุณใช้ ตัวอย่างเช่นซิลิโคนดีถึง 500F แต่สามารถใช้งานได้ดีกับความร้อนสูง