ฉันจะวัดอุณหภูมิแบบไร้สายภายในชิ้นเนื้อได้อย่างไร

สำหรับการทดลองทำอาหารฉันต้องการที่จะวัดอุณหภูมิภายในชิ้นเนื้อในขณะที่มันกำลังสุก เนื่องจากกลไกของกระบวนการทำอาหารมันจะเป็นเรื่องยากที่จะใช้หัววัดอุณหภูมิแบบมีสายดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าถ้ามีวิธีการทำแบบไร้สาย

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะตั้งค่าเทอร์มิสเตอร์, ตัวเก็บประจุและขดลวดเล็ก ๆ ในวิธีที่ความถี่เรโซแนนท์สามารถวัดได้และทำให้สามารถวัดค่าความต้านทานของเทอร์มิสเตอร์แบบไร้สายได้หรือไม่?

ฉันสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแก้ปัญหาเล็ก ๆ ซึ่งสามารถพอดีกับเข็มบางซึ่งสามารถแทรกลงในเนื้อ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงอยากให้มันเป็นวิธีแก้ปัญหา batteryless

ที่เพิ่ม:

อัตราตัวอย่างต่ำมาก ฉันมีความสุขกับหนึ่งตัวอย่างต่อนาทีสำหรับ Sous Vide แม้ว่าหนึ่งตัวอย่างต่อวินาทีจะมีประโยชน์สำหรับการทอด

อุณหภูมิสูงสุดที่อุปกรณ์นี้จะต้องอยู่รอดอาจจะอยู่ที่ประมาณ80ºเพื่อความปลอดภัย

แก้ไข: มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากอยู่ในตลาดอยู่แล้วเช่นนี้หากคุณไม่ต้องการทำด้วยตัวเอง ดูหมายเลข 2 ถึง 5: http://homecooking.about.com/od/kitchenequipmentreviews/tp/electricthermom.htm

หากคุณสามารถรับคอยล์และระบบเทอร์มิสเตอร์เรโซแนนซ์ที่มี SNR เพียงพอที่จะตรวจจับอุณหภูมิได้จากระยะไกลนั่นน่าจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด ถ้าไม่ใช่นี่คือข้อมูลบางอย่างเกี่ยวกับโหนดเซ็นเซอร์ไร้สาย

ในแง่ของการส่งข้อมูลแบบไร้สายการแผ่รังสีอินฟราเรดของวัตถุจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของอุณหภูมิ น่าเสียดายที่ข้อมูลนี้สามารถบอกเราถึงอุณหภูมิพื้นผิวของเนื้อสัตว์เท่านั้นและไม่ใช่จุดศูนย์กลาง ตอนแรกฉันคิดว่าบางทีคุณอาจใช้เหล็กแหลมที่มีค่าการนำความร้อนสูงมากเพื่อที่คุณจะได้เห็นอุณหภูมิภายในโดยดูที่เหล็กแหลมด้วยกล้องระบายความร้อน อย่างไรก็ตามสไปค์จะปรุงอาหารอย่างมีประสิทธิภาพไม่ว่าจะสัมผัสอะไรดังนั้นมันอาจทำอันตรายมากกว่าดี ด้วยเหตุผลนี้ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนก็ตามเข็มที่คุณเสียบควรมีค่าการนำความร้อนต่ำมากเพื่อที่จะไม่ทำให้เนื้อสัตว์จากภายใน เว้นแต่ว่าคุณต้องการ

การแผ่รังสี IR ที่มาจากเตาอบ / กระทะยังทำให้เกิดปัญหาอื่นเช่นเสียงรบกวน คุณจะต้องเลือกเครื่องส่งสัญญาณ IR ที่มีความถี่ที่ไม่ทับซ้อนกับเสียง IR จากอุปกรณ์ประกอบอาหาร บางทีเครื่องส่งสัญญาณ IR ทั้งหมดได้รับการออกแบบด้วยวิธีนี้ แต่ฉันไม่รู้ สิ่งที่ต้องระวัง คุณสามารถใช้เครื่องส่งคลื่นความถี่วิทยุแทนได้โดยใช้พลังงานที่สูงกว่า RF มีข้อได้เปรียบที่จะแทรกซึมผ่านสิ่งกีดขวางมากกว่า IR

เครื่องกำเนิดไฟฟ้าความร้อนจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเก็บเกี่ยวพลังงาน เนื่องจากคาดว่าจะมีความแตกต่างของอุณหภูมิขนาดใหญ่ระหว่างด้านนอกของเนื้อและฉนวนด้านในคุณสามารถวาง TEG ไปตามการไล่ระดับสีนี้ แต่คุณอาจต้องมีวงจรควบคุมแรงดันไฟฟ้าเพื่อจ่ายไฟให้กับวงจรควบคุมดิจิตอลเซ็นเซอร์อุณหภูมิและเครื่องส่งสัญญาณ ฉันไม่รู้ว่า TEG สามารถผลิตพลังงานที่คุณต้องการได้หรือไม่ อาจเป็นการง่ายกว่าที่จะใช้องค์ประกอบการจัดเก็บพลังงานเช่นตัวเก็บประจุพิเศษหรือแบตเตอรี่เคมี นี่คือแบตเตอรี่ขนาดเล็กที่ทำงานได้สูงถึง 85 ° C: http://www.infinitepowersolutions.com/images/stownload/downloads/ips_thinergy_mec225_product_data_sheet_ds1014_v1-1_final_20110913.pdf

พวกเขากล่าวว่า "การสลายตัวทางเคมีไฟฟ้าแบบมาตรฐานนั้นเป็นสัดส่วนกับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิติดต่อ IPS สำหรับข้อมูลประสิทธิภาพเกี่ยวกับการใช้งานที่อุณหภูมิสูงถึง 150 ° C"

หากคุณไม่ได้ทานถ่านอุณหภูมิภายในเนื้อต้องไม่เกิน 170 ° F (75 ° C) ซึ่งอยู่ในช่วงอุตสาหกรรม / ยานยนต์ที่อุณหภูมิ -40 ° C ถึง + 85 ° C ดังนั้นคุณจะได้รับอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่จะอยู่รอด ปัญหาคือคุณมีพลังอย่างไร ฉันรู้ว่าคุณบอกว่าคุณชอบโซลูชันแบตเตอรี่ แต่มีแบตเตอรี่ NiCd ที่ได้รับการจัดอันดับที่ 55 ° C ดูเซลล์ nicd ที่มีอุณหภูมิสูง

ฉันเคยได้ยินนักเคมีที่ทำงานในอุณหภูมิที่สูงขึ้น แต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร

ทางออกที่ดีกว่าสำหรับเรื่องนี้น่าสนใจ ฉันเดาจากคำอธิบายของคุณว่าคุณไม่สามารถเข้าใกล้กว่า 6-10 "(150 มม. ถึง 250 มม.) จากอาหารซึ่งทำให้พลังอุปนัยยากโดยไม่ต้องสิ้นเปลืองพลังงานมากมายสงสัยว่ามีวิธีที่จะดึงพลังงานออกมาจาก กระแสน้ำวน

จากสิ่งที่ฉันอ่าน Sous-Vide เริ่มต้นด้วยการปิดผนึกสูญญากาศอาหารในถุงแล้วจุ่มถุงลงในอ่างควบคุมอุณหภูมิของน้ำที่ต่ำกว่าจุดเดือด (130-150 ° F หรือ 55 ° C-65 ° C) ความคิดคือการปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอที่อุณหภูมิเดียวกันทั้งภายในและภายนอก ดังนั้นหลังจากเวลาที่กำหนดอาหารจะถูกปรุงอย่างสม่ำเสมอและที่อุณหภูมิเดียวกันของน้ำ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบน้ำและควบคุมองค์ประกอบความร้อนด้วยตัวควบคุมเทอร์โมคัปเปิลแบบ PID แบบลูป

แต่ฉันรวบรวมคุณต้องการที่จะสามารถปรุงอาหารชิ้นเนื้อไขมันและไม่ต้องคาดเดาหรือคำนวณเวลาที่ใช้สำหรับชิ้นส่วนทั้งหมดของเนื้อสัตว์ให้ความร้อนและปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกันเป็นหลักจับเวลาป๊อปอัพอิเล็กทรอนิกส์ (เช่นที่ใช้ใน ไก่งวง.) คุณจะต้องระบุชิ้นส่วนทั้งหมดของคุณเพื่อทนอุณหภูมิการทำอาหารซึ่งไม่ยากเลยเพราะอุณหภูมิน้ำต่ำและคุณสามารถรับชิ้นส่วนที่ทนได้ 70 ° C อะไหล่ทหารกว่า 100 ° C แต่ขนาดจะแกร่ง

ฉันไม่ต้องการแบตเตอรีในอาหารของฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกมันอาจทำให้อาหารเป็นพิษ ฉันคิดว่าเครื่องส่งสัญญาณ RF ที่ควบคุมแรงดันไฟฟ้าแบบตาย ๆ ง่าย ๆ ที่ใช้สัญญาณ RF หรือแหล่งจ่ายไฟเหนี่ยวนำคู่ (คิดว่าพลังงานไร้สาย) AM ปรับคลื่นพาหะความถี่ต่ำด้วยออสซิลเลเตอร์ที่ควบคุมอุณหภูมิ หรือคุณอาจจะฉลาดและใช้ความร้อนที่ได้รับจากความร้อนของทรานซิสเตอร์คริสตัลหรือส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเปลี่ยนแปลงออสซิลเลเตอร์ จากนั้นรับสัญญาณที่เรียบง่ายที่ป้อนความถี่เพื่อแปลงแรงดันไฟฟ้าเพื่อให้ได้ระดับอุณหภูมิของคุณ เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการตัวอย่างอุณหภูมิอาหารคุณเพียงแค่ "ping" โพรบที่มี RF หรือพลังงานเหนี่ยวนำและดูความถี่ นี่อาจเป็นเส้นทางที่ง่ายที่สุดที่จะไปเพราะเทคโนโลยีต่ำ แต่สนุกกับการทดสอบ คุณสามารถใช้วิทยุ AM เป็นเครื่องรับและถ้าคุณใช้ความถี่เสียงสำหรับระดับเสียงให้ได้ยินอุณหภูมิ เครื่องส่งสัญญาณ AM สามารถสร้างขึ้นได้ด้วยองค์ประกอบเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้นดังนั้นคุณสามารถประสานเข้าด้วยกันเป็นลูกบอลและสิ่งของภายในแคปซูลรูปทรงยาเม็ดปิดผนึกขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ตัวถอดรหัสเสียงเช่น LM567 เพื่อทริกเกอร์เมื่อได้รับความถี่ที่เหมาะสม

สำหรับตัวเลือกเพิ่มเติม "ดิจิตอล" ค้นหา "เซ็นเซอร์อุณหภูมิ RFID" และตรวจสอบบทความนี้: พลังงานต่ำระยะยาว ism โหนดวัดไร้สาย

เป็นไปไม่ได้ที่จะวัดขนาดของเนื้อสัตว์จากนั้นวัดความร้อนและทำการคำนวณว่าเนื้อในนั้นร้อนแค่ไหน?