เมื่อโปรตีน "ชมเชย" คุณจะกำหนดปริมาณโปรตีนที่สมบูรณ์ได้อย่างไร [ปิด]

ในการเพิ่มบิตให้กับชื่อ:

ถ้าฉันกินโปรตีนจากข้าวขาว 5 กรัมและโปรตีนจากถั่ว 7 กรัมฉันจะกินโปรตีนทั้งหมด 12 กรัมหรือไม่? ฉันทาน 5 กรัมหรือยัง อื่น ๆ อีก?

"โปรตีนที่สมบูรณ์" ไม่ใช่โปรตีน แต่เป็นชุดของกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนในสัดส่วนที่เหมาะสม คุณสามารถใช้สัดส่วนนั้นเพื่อพิจารณาว่าคุณมีโปรตีนครบชุดจำนวนเท่าใดและกรดอะมิโนที่คุณได้รับนั้นเป็น "พิเศษ" ฉันเห็นว่าการแยกย่อยที่แน่นอนนี้ไม่มีประโยชน์ แต่คุณสามารถใช้โปรไฟล์ของโปรตีนที่สมบูรณ์เพื่อคำนวณจำนวนโปรตีนทั้งหมด

มันง่ายที่สุดในการใช้อัตราส่วน ตัวอย่างเช่นหากมื้ออาหารของคุณมีทริปโตเฟน 10 มก. หารด้วย 7 มก. / กรัมจากแผนภูมิเพื่อรับ 1.42 ถ้ามี Threonine 54 มก. ให้หารด้วย 27 มก. / กรัมเพื่อรับ 2.00 ทำเช่นนี้สำหรับทั้งหมดของกรดอะมิโนจากนั้นเลือกอัตราส่วนที่ต่ำที่สุด สมมติว่าคุณดำเนินการต่อจากแผนภูมิและอัตราส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดสูงกว่า 1.42 ดังนั้น 1.42 จึงเป็นขั้นต่ำ คุณจึงได้โปรตีนครบ 1.42 กรัม คุณยังได้รับ (2.00 - 1.42) * 27 มก. ของ Threonine "พิเศษ" เช่นเดียวกับกรดอะมิโนอื่น ๆ นอกเหนือจาก Tryptophan