ในขณะที่ @berin นำ leangains เข้ามาในหัวข้อแล้วเขาไม่ได้พูดถึงความกังวลของ @ gruszczy เกี่ยวกับการศึกษาจริงใด ๆ
แน่นอนว่ามาร์ตินเบอร์ฮานกล่าวถึงหัวข้อนี้ในระดับที่ leangains ในจุด # 4 และ # 6 ของบทความTop Ten Fasting Myths Debunked :
4. ความเชื่อผิด ๆ : การอดอาหารเป็นการหลอกลวงร่างกายให้อยู่ใน "โหมดความอดอยาก"
ความจริง
การปรับตัวเพื่อความอดอยากอย่างมีประสิทธิภาพมีความสำคัญต่อการอยู่รอดในช่วงเวลาที่ยากลำบากในวิวัฒนาการของเรา การลดอัตราการเผาผลาญในระหว่างการอดอาหารช่วยให้เรามีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นเพิ่มความเป็นไปได้ที่เราอาจเจอบางสิ่งที่จะกิน ความอดอยากอย่างแท้จริงหมายถึงความอดอยาก มันไม่ได้หมายความว่าจะงดอาหารไม่กินเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หรือไม่กินเป็นเวลาสามวัน ความเชื่อที่ว่าการข้ามมื้ออาหารหรือการอดอาหารในระยะสั้นนั้นเป็นสาเหตุที่ทำให้ "ความอดอยาก" เป็นเรื่องไร้สาระและไร้สาระอย่างสมบูรณ์ทำให้ฉันอยากกระโดดออกไปนอกหน้าต่าง
จากการศึกษาจำนวนมากที่ฉันได้อ่านหลักฐานแรกสุดสำหรับอัตราการเผาผลาญที่ลดลงในการตอบสนองต่อการอดอาหารเกิดขึ้นหลังจาก60 ชั่วโมง (-8% ในการพักอัตราการเผาผลาญ) การศึกษาอื่น ๆ แสดงว่าอัตราการเผาผลาญไม่ได้รับผลกระทบจนกว่าจะผ่านไป 72-96 ชั่วโมง (George Cahill มีส่วนร่วมมากในหัวข้อนี้)
อัตราเมตาบอลิซึมเพิ่มขึ้นในการอดอาหารระยะสั้น สำหรับตัวเลขที่เป็นรูปธรรมบางการศึกษาพบว่าเพิ่มขึ้น 3.6% - 10% หลังจาก 36-48 ชั่วโมง ( Mansell PI, et al , และZauner C, et al) สิ่งนี้สมเหตุสมผลจากมุมมองวิวัฒนาการ อะดรีนาลีนและนอเรนพิเนฟริน (อะดรีนาลีน / นอร์มารีนไลน์) ทำให้สมองของเราคมขึ้นและทำให้เราต้องการเคลื่อนไหวไปรอบ ๆ ลักษณะที่พึงประสงค์ที่สนับสนุนให้เราเสาะหาอาหารหรือสำหรับนักล่าเพื่อฆ่าเหยื่อของเขาเพิ่มความอยู่รอด เมื่อถึงจุดหนึ่งหลังจากไม่กินอาหารมาหลายวันประโยชน์นี้จะไม่เป็นประโยชน์ต่อการเอาชีวิตรอดและอาจทำอันตรายมากกว่าดี แทนการปรับตัวที่ได้รับการสนับสนุนการอนุรักษ์พลังงานกลายเป็นข้อได้เปรียบ ดังนั้นอัตราการเผาผลาญจะเพิ่มขึ้นในการอดอาหารระยะสั้น (สูงสุด 60 ชั่วโมง)
อีกครั้งฉันได้เลือกตัวอย่างมากเพื่อแสดงให้เห็นว่าไร้สาระตำนานของ "โหมดความอดอยาก" คือ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าตรงข้ามที่แน่นอนเป็นความจริงในบริบทของคำว่าโยนรอบ
ที่มา
ฉันเดาว่าอัจฉริยะบางคนอ่านว่าการอดอาหารหรืออดอาหารเป็นสาเหตุให้อัตราการเผาผลาญลดลงและหมายความว่ามื้อนั้นข้ามหรือไม่กินสักวันหรือสองวันก็จะทำให้เกิดโหมดความอดอยาก
6. ตำนาน: การอดอาหารทำให้กล้ามเนื้อสูญเสีย
ความจริง
ตำนานนี้ขึ้นอยู่กับความเชื่อของผู้คนเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีกรดอะมิโนจำนวนมากพร้อมที่จะไม่สูญเสียกล้ามเนื้อ อย่างที่ฉันได้อธิบายไปก่อนหน้านี้โปรตีนถูกดูดซึมในอัตราที่ช้ามาก หลังจากมื้ออาหารโปรตีนสูงขนาดใหญ่กรดอะมิโนจะไหลเข้าสู่กระแสเลือดของคุณเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ไม่มีการศึกษาใด ๆ ในบริบทที่เกี่ยวข้องกับพวกเราส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่นโดยการตรวจสอบการปรากฏตัวของกรดอะมิโนในเลือดและการใช้เนื้อเยื่อของกรดอะมิโนหลังจากสเต็กขนาดใหญ่ผักและติดตามด้วยชีสกระท่อมกับผลเบอร์รี่เป็นของหวาน นั่นคือโปรตีน 100 กรัมและอาหารทั่วไปสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามวิธี Leangains เราถูกทิ้งให้วาดข้อสรุปของเราเองตามสิ่งที่เรารู้ ว่าเคซีนจำนวนเล็กน้อยใช้เป็นของเหลวในขณะท้องว่างยังคงปล่อยกรดอะมิโนออกมาหลังจาก 7 ชั่วโมง ด้วยสิ่งนี้ในใจมันไม่ยืดเลยที่จะคิดว่าโปรตีน 100 กรัมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารผสมในตอนท้ายของวันจะยังคงปล่อยอะมิโนออกมาเป็นเวลา 16-24 ชั่วโมง
การศึกษาเพียงไม่กี่ได้ตรวจสอบผลกระทบของการอดอาหารเป็นประจำในการเก็บรักษากล้ามเนื้อและเปรียบเทียบกับการควบคุมอาหาร ไม่มีใครที่เกี่ยวข้องกับการที่คนส่วนใหญ่อดอาหารและบางคนเสียชีวิตด้วยข้อบกพร่องในการออกแบบการศึกษาและวิธีการ เช่นเดียวกับการศึกษานี้ซึ่งแสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของกล้ามเนื้อและการสูญเสียไขมันโดยไม่ต้องฝึกน้ำหนักหรือเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่เพียงแค่เปลี่ยนความถี่อาหาร ในขณะที่ฉันชอบที่จะอ้างว่าการศึกษานั้นเป็นข้อพิสูจน์ถึงประโยชน์ของการอดอาหารเป็นระยะ ๆ องค์ประกอบของร่างกายถูกวัดโดย BIA ซึ่งไม่แน่ชัด
เฉพาะในการอดอาหารเป็นเวลานานโปรตีน catabolism กลายเป็นปัญหา สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อไกลโคเจนในตับที่เก็บไว้หมดลง เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดต้องมีการเปลี่ยนกรดอะมิโนเป็นกลูโคส (DNG: de novo glucogenesis) สิ่งนี้จะเกิดขึ้นทีละน้อยและหากไม่มีกรดอะมิโนจากอาหารโปรตีนจะต้องนำมาจากร้านค้าทางร่างกายเช่นกล้ามเนื้อ เคฮิลล์มองไปที่การมีส่วนร่วมของกรดอะมิโนถึง DNG หลังจากโหลดน้ำตาลกลูโคส 100 กรัม เขาพบว่ากรดอะมิโนจากกล้ามเนื้อมีส่วนช่วยบำรุงกลูโคส 50% หลังจาก 16 ชั่วโมงและเกือบ 100% หลังจาก 28 ชั่วโมง (เมื่อเก็บตับไกลโคเจนในตับหมดลงแล้ว) เห็นได้ชัดว่าสำหรับคนที่กินอาหารที่มีโปรตีนสูงก่อนที่จะอดอาหารนี่เป็นจุดที่สงสัยเพราะคุณจะมีอะมิโนมากมายจากอาหารในช่วงอดอาหาร
ที่มา
ตัวอย่างของการพูดเกินจริงอย่างรุนแรงของความจริงทางสรีรวิทยาและวิทยาศาสตร์ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับใครก็ตามที่ไม่ได้รับการอดอาหารหรืออดอาหารเป็นเวลานาน