วิธีที่รวดเร็วในการละลายอาหาร?

10

อาหารแช่แข็งสะดวกมาก แต่การละลายน้ำแข็งอาจทำให้เกิดอาการปวดคอ โดยปกติ (โดยเฉพาะรายการเล็ก) ฉันสามารถละลายอาหารแช่แข็งด้วยไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย แต่ฉันไม่ได้เป็นเจ้าของ ! เพียงปล่อยทิ้งไว้บนโต๊ะทำงาน แต่ทั้งช้าและอาจไม่ปลอดภัย (กระบวนการช้าสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย) แน่นอนว่ามีวิธีที่ดีกว่า

ไม่มีใครรู้วิธีที่รวดเร็วและง่ายในการละลายอาหารแช่แข็ง (หรือสิ่งอื่นใดสำหรับเรื่องนั้น) ได้อย่างง่ายดาย?

food temperature

— felixphew
แหล่งที่มา

4

แล้วไมโครเวฟล่ะ?

— Dawnkeeper

@Dawnkeeper แน่นอนว่าควรพูดถึง แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้านนอกได้ถ้าคุณไม่ระวัง

— felixphew

@ เฟลิกซ์ฟิวไมโครเวฟยังมีการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งเหล่านั้น เวลาที่ใช้ในการละลายน้ำแข็งนั้นเกิดจากการนำความร้อนของอาหารเป็นหลักเว้นแต่ว่าอุปกรณ์ไฮเทคบางส่วนเกี่ยวข้อง

— Tomáš Zato - Reinstate Monica

13

วิธีการหนึ่งที่ทำงานได้ดีจริงๆสำหรับสิ่งที่แบน (เช่นสเต็ก) คือการวางพวกเขาในกระทะหรืออบถาดวัก โลหะนำความร้อนเข้าสู่อาหารอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้น่าจะใช้ได้กับวัตถุแบนอื่น ๆ ด้วย

— felixphew
แหล่งที่มา

1

ใช้งานได้ดียิ่งขึ้นเมื่อวัตถุมีพื้นผิวจำนวนมากเพื่อนำความร้อนไปสู่อาหารแช่แข็ง ควรมีโพสต์เกี่ยวกับฟิสิกส์อธิบายการทำงานของสิ่งเหล่านี้

— Vogel612

1

เมื่อกระทะหรือถาดนั้นเย็นลงคุณสามารถปิดด้วยถาดหรือถาดอุณหภูมิห้องใหม่

— BrettFromLA

7

ฉันเติมอ่างล้างจานในครัวด้วยน้ำร้อนมากและวางกล่องพลาสติกแช่แข็งอะไรก็ตามที่อยู่ในนั้น แพคเกจชิ้นส่วนไก่แช่แข็งละลายในเวลาประมาณ 15 นาทีและปลาแซลมอนแต่ละไฟล์ในเวลาประมาณ 5 นาที

1

ฉันมักจะทำสิ่งนี้เมื่อฉันต้องการที่จะละลายบางสิ่งบางอย่างในระดับปานกลาง

— Mario Garcia

5

สิ่งหนึ่งที่พ่อของฉันทำเพื่อละลายสิ่งต่าง ๆ คือการปล่อยพวกเขาไว้ในอ่างใต้น้ำที่ไหล ในขณะที่เขาทำสิ่งนี้ถูกต้องสิ่งนี้มาพร้อมกับคำเตือนเล็กน้อยจากศูนย์การถนอมอาหารที่บ้านแห่งชาติ :

การละลายในน้ำเย็นต้องใช้เวลาน้อยลง แต่ให้ความสนใจมากกว่าการละลายในตู้เย็น ควรใช้เฉพาะเมื่อน้ำเย็น (น้อยกว่า 70 ° F) และอาหารจะละลายภายใน 2 ชั่วโมง อาหารจะต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ป้องกันการรั่วหรือถุงพลาสติก หากถุงรั่วแบคทีเรียจากอากาศหรือสิ่งแวดล้อมโดยรอบอาจถูกนำเข้าไปในอาหาร นอกจากนี้เนื้อเยื่อเนื้อยังสามารถดูดซับน้ำเช่นฟองน้ำทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำ เพื่อเป็นทางเลือกแทนการใช้น้ำอย่างต่อเนื่องถุงอาหารอาจจมอยู่ในน้ำประปาเย็นเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาทีในขณะที่อาหารยังคงละลาย

ดูเพิ่มเติมข้อมูลสำคัญ USDA ในการละลาย

.... แม้ว่าตาม wikiHow ที่เร็วและง่ายที่สุดวิธีการละลายน้ำแข็งเนื้อด้วยคลื่นไมโครเวฟ ; แม้ว่าคุณจะได้แยกออกจากการที่คุณขาด น้ำที่ใช้น่าจะเป็นวิธีที่เร็วทางเลือกให้กับไมโครเวฟแต่จะใช้เวลาบางความสนใจมากขึ้น :)

— Shokhet
แหล่งที่มา

3

ไมโครเวฟส่วนใหญ่มีการละลายน้ำแข็งเพื่อละลายอาหารโดยไม่ทำให้ร้อนขึ้น สิ่งนี้สามารถใช้ในการทำให้ไอศกรีมเนยแข็งลงเล็กน้อยได้

— J. Musser
แหล่งที่มา

แค่คิดว่าฉันจะเพิ่ม: ไมโครเวฟก็ให้ความร้อนจากด้านนอกพวกเขาไม่ได้เจาะอาหารอย่างน่าอัศจรรย์ โปรดดูความคิดเห็นของฉันต่อ @Dawnkeeper ด้านบน

— felixphew

3

มีการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟส่วนใหญ่ที่ใช้สำหรับสิ่งนี้

— J. Musser

4

@felixphew ไมโครเวฟจริง ๆ แล้วเจาะอาหาร ไม่ได้น่าอัศจรรย์เพียงแค่ร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารถึงได้รับความร้อนไม่สม่ำเสมอและบางสิ่งสามารถเกิดขึ้นหรือระเบิดได้ในไมโครเวฟ

— เควิน

@ เควินพวกเขาเจาะอาหารในระดับที่ จำกัด แต่ภูมิภาคด้านนอกยังคงปรุงอาหาร (หรือละลาย) ได้เร็วขึ้น (เนื่องจากมีการเปิดรับแสงมากขึ้น) จนถึงระดับที่ด้านนอกสามารถเริ่มทำอาหารก่อนที่ข้างในจะละลายได้ ฉันพบสิ่งนี้ (และสำหรับเรื่องนั้นฉันก็ได้เคล็ดลับการละลายน้ำแข็งของฉัน) จากหนังสือที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การอาหารโดย Bob Wolke

— felixphew

นี้ไม่ตอบคำถามตามแก้ไขล่าสุด (ที่ทำให้คำถามในหัวข้อ) ขออภัย!

— Shokhet

0

@michaelpri ฉันใส่คำตอบที่สองไว้เพราะมันเกี่ยวข้องกับทั้งสองกรณี แต่ดูเหมือนว่าคุณจะลบทั้งคู่ ฉันจะเข้าใจว่าคุณลบหนึ่งหรือแทนที่ด้วยการเชื่อมโยง เป็นไปไม่ได้ที่ฉันจะแสดงความคิดเห็นที่นั่น

ฉันทำซ้ำคำตอบของฉันในที่เดียวเพื่อไม่ให้ผิดกฎ

เตาอบของฉันมีการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งที่มันพัดอากาศเย็นเหนืออาหาร - มันละลายเนื้อสัตว์ได้ทั้งหมดในเวลาประมาณสองชั่วโมง - ไก่ชิ้นเดียวควรจะค่อนข้างเร็วที่จะละลายและปลอดภัยพอสมควร ดูว่าเตาอบของคุณมีหรือไม่ ของฉันถูกระบุด้วยไอคอนของเกล็ดหิมะ บางทีคุณไม่เคยสังเกตเห็นมันบนเตาอบของคุณ?

— bigbadmouse
แหล่งที่มา