หลังจากนำเนยออกจากตู้เย็นมันเย็นและแข็งมาก ฉันจะกระจายเนยในขณะที่มันเย็นและแข็งหรือละลายเพื่อกระจายได้อย่างไร
วิธีการกระจายหรือละลายเนยแข็ง
คำตอบ:
วอร์มมีด
เคยได้ยินคำว่า "เหมือนมีดร้อน ๆ ผ่านเนย" อุ่นมีดด้วยการจุ่มในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดและเนยจะกระจายได้ง่ายขึ้นเพราะมันอุ่นบนมีด
กระจายเนยล่วงหน้า
เอาเนยออกมาแล้วใช้มีดเกลี่ยให้ทั่วด้านในของฝาภาชนะเนย (ถ้ามันยากจริงๆให้เริ่มด้วยการบีบมันด้วยมีด) จากนั้นก็ตักขึ้นแล้วเกลี่ยอีกรอบ หลังจากทำซ้ำสองสามครั้งเนยควรจะนุ่มพอที่จะกระจายบนขนมปังของคุณ
คุณสามารถดู (สั้น - 37 วินาที) วิดีโอแสดงให้เห็นถึงเทคนิคนี้ที่นี่
นี่เป็นเทคนิคที่ฉันใช้เป็นการส่วนตัวและใช้งานได้ดี จริง ๆ แล้วฉันใช้บล็อกของเนยเองแพร่กระจายมากกว่าด้านในของฝา แต่ทำงานได้ทั้ง
ใช้ที่ขูดชีส
Graters ได้รับการออกแบบมาสำหรับการขูดวัตถุที่แข็งกว่าเช่นชีส พวกเขาทำงานอย่างสมบูรณ์แบบบนเนยแข็งและเส้นขูดของเนยมีความบางพอที่พวกเขาสามารถแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายในภายหลัง
มีแม้กระทั่งมีดแฟนซีที่คุณสามารถซื้อเนยขูดที่คุณไปถ้าคุณมีแนวโน้ม:
อุ่นเนย
ฉันสมมติว่าคุณไม่มีเวลาเหลือเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องหรือคุณจะไม่ถามคำถาม อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่เนยก้อนเล็ก ๆ ลงไปในไมโครเวฟสักสองสามวินาที (1-10 ขึ้นอยู่กับขนาดของเนยและพลังงานไมโครเวฟ) ซึ่งน่าจะเพียงพอที่จะทำให้นิ่มลงเพื่อให้สามารถแพร่กระจายได้ง่าย
ชีสขูดเป็นแนวคิดที่น่าสนใจ แต่เป็นไปได้ว่าความกตัญญูจะติดอยู่ภายในเครื่องขูดและเริ่มละลายเร็วขึ้น (เนื่องจากปริมาตรที่ต่ำกว่าและพื้นที่ผิวที่เพิ่มขึ้น) ทำให้คุณต้องยื่นมือเข้าไปในเครื่องขูดและดึงเหนอะหนะออกมา ก้อนเนยด้วยมือของคุณ?
—
Nick Udell
@NickUdell หากคุณมีชีสขูดแบบกล่องฉันเดาได้ไหม? หากคุณใช้หนึ่งใน "มือเปล่า" ดังภาพในภาพแรกด้านบนที่ไม่มีปัญหา
—
starsplusplus
ฉันขอแนะนำให้ใส่คำตอบลงไปในนั้นเพราะฉันไม่สามารถเป็นคนโง่ได้
—
Nick Udell
นอกจากแค่อุ่นเนยแล้วการใช้แผ่นชีสแบบนี้ก็ช่วยได้:
มันค่อนข้างเป็นเครื่องมือที่ดีในการตัดเนยแข็ง (เช่นเดียวกับที่ทำกับชีส)
ขูดเนยของคุณลงบนกระดาษแว็กซ์หรือเขียงโดยใช้กล่องขูดแบบนี้:
มันจะกลายเป็นอุณหภูมิห้องอย่างรวดเร็ว
วางเนยไว้ระหว่างกระดาษแว็กซ์สองแผ่นหรือกระดาษ parchment แล้ววางลงบนฝ่ามือของคุณหรือม้วนมันด้วยหมุดกลิ้งจนได้เนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ
(คำแนะนำบางส่วนจากบทความนี้ )