คุณจะรักษาความสดของขนมปังได้อย่างไร (ยาวนานถึง / เกินกว่าวันหมดอายุจริงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เนื่องจากขนมปังที่ฉันซื้อมักจะเหม็นอับ / ราภายในสองสามวันหลังจากเปิด

ฉันได้ยินมาว่าการแช่แข็งขนมปังเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์ แต่ฉันต้องการหลีกเลี่ยงเพราะฉันไม่ต้องการที่จะเอาขนมปังออกจากช่องแช่แข็งในคืนก่อนที่จะทำแซนด์วิชในวันถัดไป เพราะมันต้องละลายน้ำแข็งไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าขนมปังจะเปียกในเช้าวันรุ่งขึ้น

ฉันพยายามเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม (ตามที่แนะนำในบทความนี้ ) แต่ดูเหมือนว่าจะเหม็นอับ / ราขึ้นโดยไม่คำนึงว่ามันถูกเก็บไว้ที่ไหนหรืออย่างไร

การอธิบาย

นี่คือขนมปังบรรจุที่คุณสามารถซื้อได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ต ฉันมักจะซื้อขนมปังหั่นบาง ๆ และมันแตกต่างจากสีขาว / wholemeal ขนมปังจะมีลักษณะเช่นนี้:

อาจเป็นอุณหภูมิ แต่ฉันเก็บไว้ในถาดขนมปังและออกจากที่ชื้น / ชื้น

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสถานที่ตั้งสถานที่ตั้ง!

มีสองสิ่งที่จะช่วยให้การเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะลองและป้องกันไม่ให้เงื่อนไขเหล่านี้ถูกพบเพื่อยืดอายุความสดใหม่ของขนมปัง สิ่งที่ฉันคิดได้คือ:

• ความร้อน - อย่าให้ขนมปังอยู่ในที่อุ่น / ร้อนอุณหภูมิห้องก็โอเค
• แสง - พยายามเก็บขนมปังในที่มืดเหมือนในถังขนมปังหรือในตู้ห่างจากแสงธรรมชาติและแสงประดิษฐ์
• ความชื้น - เก็บขนมปังให้ห่างจากความชื้นและพยายามป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้ามาในขนมปังอีกครั้งสามารถทำได้โดยใช้ถังขนมปังหรือตู้ที่มีของแห้งเท่านั้นเช่นพาสต้า ควรทำซ้ำบรรจุภัณฑ์เสมอเพื่อป้องกันอากาศและความชื้น

ดังนั้นหากได้รับถังขยะเป็นตัวเลือกฉันขอแนะนำว่าและควรเก็บไว้ให้ห่างจากหน้าต่างเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดที่ร้อนจัดและเปลี่ยนเป็นซาวน่าขนมปัง อย่าเก็บขนมปังไว้ในตู้เย็นเพราะจะทำให้ความเร็วเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้เหม็นอับ แต่มันจะป้องกันเชื้อรา - ไม่ใช่การประนีประนอมที่ดีจริงๆ

การแช่แข็งขนมปังให้เร็วขึ้นทำให้การตกผลึกของโมเลกุลแป้งซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ขนมปังค้างและสิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้นมากเมื่ออยู่เหนืออุณหภูมิเยือกแข็งแทนที่จะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดูที่นี่สำหรับรายละเอียด เชลดอนในทฤษฎีบิ๊กแบงก็บอกว่ามันจะต้องเป็นจริง

ตามที่คุณกล่าวถึงการแช่แข็งช่วยได้มากเพราะมันหยุดการหยุดแบบเต็มรูปแบบคุณจะต้องละลาย แต่สามารถทำได้ด้วยไมโครเวฟในเวลาประมาณ 10 วินาทีหรือเครื่องปิ้งขนมปังนานกว่าเล็กน้อย (ฉันไม่แน่ใจ เฉพาะสำหรับอันนั้น แต่ไม่นานเกินไป) คุณถูกต้องแล้วว่าขนมปังนั้นมีความเปียกเล็กน้อยเมื่อละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณเป็นเกมสำหรับขนมปังปิ้งแซนวิชจากนั้นก็ทิ้งมันไว้ในเครื่องปิ้งขนมปังให้กรอบขึ้นและมันจะทำให้คุณแซนวิชกรุบกรอบ!

หากคุณอยากเปลี่ยนจากขนมปังขาวหรือ 50/50 ลองทานขนมปังโฮลวีทนี้จะต้องใช้เวลานานกว่าในการพัฒนาเชื้อราและแบคทีเรีย (หรืออย่างน้อยก็ใช้เวลานานกว่าที่คุณจะสังเกตเห็น) และมีสุขภาพที่ดีกว่า ในใจคุณควรเก็บขนมปังไว้ในที่มืดและแห้ง

ใช้ช่องแช่แข็ง มันใช้งานได้ดี ฉันรู้ว่าคุณบอกว่าคุณไม่ชอบที่จะทำ แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

เมื่อใดก็ตามที่เราซื้อขนมปังไม่ว่ามันจะเป็นแบบไหนถ้ามันออกมาสองสามวันฉันก็ใส่มันลงในช่องแช่แข็ง

คุณไม่ต้องละลายมันก่อนที่จะใช้ สารพัดแซนด์วิชหรือมือของคุณพอที่จะละลาย ถ้าไม่ปล่อยให้นั่งสักสองสามนาที มันละลายเร็วมาก คุณอาจใช้ไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาที แต่ก็อาจนานเกินไป

ฉันไม่เคยมีประสบการณ์ความรู้สึกไม่ดีทำตามที่ฉันแนะนำ อย่าใช้น้ำกับขนมปังเพื่อทำให้ชื้น

ฉันไม่ได้กินขนมปังมากนัก แต่ฉันมักจะซื้อก้อนหั่นขนาดใหญ่และฉันจะแช่แข็งมันมักจะแยกถุงและแช่แข็งครึ่งห่อสองครั้งในถุงพลาสติกเก็บอีกครึ่งหนึ่งในตู้เย็น มันน่าแปลกใจว่าขนมปังละลายน้ำแข็งได้เร็วแค่ไหน - ถ้าคุณต้องการแค่สองสามชิ้นมันเป็นไปได้ที่จะแตกออกจากก้อนน้ำแข็งแช่แข็งปรากฏขึ้นในถุงและพวกเขาจะละลายใน 5 นาทีที่อุณหภูมิห้องและพวกเขากำลัง ไม่เปียกเหมือนกัน ถ้าฉันต้องการมากกว่านี้ฉันแค่เอาครึ่งที่ฉันแช่แข็งไว้แล้วปล่อยให้มันละลายไปเองตามธรรมชาติอาจจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและอีกครั้งมันก็ไม่เปียก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไว้ตลอดทั้งคืนคุณสามารถเอาสิ่งที่คุณต้องการในตอนเช้าถ้าคุณต้องการให้แซนด์วิชใช้งานได้ เห็นได้ชัดว่าถ้าคุณต้องการขนมปัง

ฉันหยุดมันเพราะฉันเกลียดแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังที่มีอายุมากกว่าสองวันโดยที่มันนุ่มนวลดี

ฉันเก็บขนมปังไว้ในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) วิธีนี้จะใช้เวลานานกว่า 2 หรือ 3 วันหากอยู่ในอุณหภูมิห้อง

หากคุณไม่ต้องการให้นิ่มคุณสามารถใส่เครื่องปิ้งขนมปังเป็นระยะเวลาหนึ่ง มันจะแห้งมากขึ้นและจะป้องกันการพัฒนาของเชื้อราอีก 2 วันหรือนานกว่านั้น

วิธีเพิ่มอายุการเก็บของขนมปัง

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียวคุณอาจคุ้นเคยว่าอาหารสามารถไปทิ้งบ่อยแค่ไหนหากไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามก็เป็นไปไม่ได้ที่จะซื้ออาหารที่เน่าเสียง่ายที่สุดเพียงส่วนเดียวเช่นผักผลไม้ขนมปังและผลิตภัณฑ์จากนม นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะพูดถึงหนึ่งในรายการที่เน่าเสียง่ายเหล่านี้และสอนวิธีที่คุณสามารถยืดอายุการเก็บของ

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำให้ขนมปังสดชื่นขึ้นเป็นระยะเวลานานขึ้น

ไหนดีกว่า: อุณหภูมิห้องหรือตู้เย็น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมการโยนขนมปังเข้าไปในตู้เย็นเป็นการเคลื่อนไหวที่ผิด แม้ว่าความเย็นของตู้เย็นสามารถทำให้อาหารสด แต่ก็เป็นเรื่องที่แตกต่างสำหรับขนมปัง การทำเช่นนั้นจะทำให้ความชื้นทำให้ขนมปังค้างเร็วขึ้น

นอกจากนี้การวางขนมปังไว้ในตู้เย็นก็เหมือนกับการทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือเก็บขนมปังไว้ในภาชนะที่มีอากาศดี แม้ว่าบางคนแนะนำให้ใช้ถุงผ้าลินินเพราะพวกเขาสามารถปิดได้แน่น

พิจารณาประเภทของขนมปังโปรดจำไว้ว่าขนมปังทุกชนิดนั้นมีอายุการเก็บรักษาเท่าเดิม ตัวอย่างเช่นขนมปังฝรั่งเศสค้างในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ในทำนองเดียวกันขนมปังที่มีเปลือกแข็งก็ดีเพียงหนึ่งวันนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงผิดปกติที่จะซื้อและเก็บไว้เป็นวัน

วิธีจัดการกับขนมปังอบสดใหม่หากคุณวางแผนที่จะวางขนมปังอบสดใหม่ในถุงพลาสติกคุณควรรอให้เย็นก่อน ความอบอุ่นของขนมปังจะทำให้มันเปียกถ้าคุณเก็บมันทันที

คุณสามารถเก็บขนมปังของคุณได้แม้หลังจากวันที่ "ดีที่สุดก่อน" โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เชื่อหรือไม่ว่าสามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือนหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง นี่คือวิธีที่คุณควรทำ:

ขั้นตอนที่ 1: หั่นขนมปัง

หากคุณจะเก็บขนมปังหนึ่งก้อนให้ดีที่สุดก่อน ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องฝานอีกต่อไปในระหว่างกระบวนการทำซ้ำ - นี่อาจเป็นเรื่องยากจริงๆ

ขั้นตอนที่ 2: ห่อขนมปัง

คุณสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์หรือพลาสติกห่อขนมปังของคุณ มันจะดักจับความชื้นของขนมปังและป้องกันไม่ให้แห้งและแข็ง ในทำนองเดียวกันการใช้ถุงพลาสติกสามารถช่วยในการหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 3: การประมวลผลความร้อน

เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ขนมปังให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นลบการห่อช่องแช่แข็งและวางไว้ในเตาอบที่อุ่น

การแจ้งเตือนเพิ่มเติม

• สำหรับขนมปังอาร์ทิซานที่ไม่ได้ปรุงให้ทิ้งไว้โดยไม่คว่ำด้านที่คว่ำ เทคนิคนี้จะช่วยในการรักษาความกรอบของเปลือกขนมปัง ในทางกลับกันหากสัมผัสกับอากาศมันจะค้างในอีกไม่กี่ชั่วโมง

• ควรทำอุ่นซ้ำเพียงครั้งเดียวเพื่อคืนความสดชื่น หลังจากนั้นคุณก็จะอุ่นขนมปังค้าง

• ขนมปังห่อควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมปิดผนึกแน่นด้วยเน็คไทบิดหรือปม หากเก็บไว้ด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลา 3-5 วันที่อุณหภูมิห้อง

ที่นั่นคุณมีมัน นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการรักษาความสดของขนมปัง เยี่ยมชมwww.breadmakerbargains.comสำหรับเคล็ดลับการปฏิบัติเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปังที่คุณสามารถใช้

อย่าหยุดมัน!

เก็บในถุงพลาสติกปิดในช่องแช่แข็งของตู้เย็นตั้งแต่วันแรก เมื่อหยดน้ำปรากฎในถุงหรือเมื่อขนมปังรู้สึกเปียกและหนักเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณให้เปิดถุงทิ้งไว้สักวันหรือมากกว่านั้น สิ่งนี้ช่วยได้เพราะอากาศเย็นมีความชื้นต่ำ

การรักษานี้จะทำให้ขนมปังของคุณกินได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ไม่มีการปั้นมากขึ้น

(ฉันทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้วตอนนี้ด้วยขนมปังทุกชนิดและยังจำไม่ได้ว่าขนมปังเก่าหรือขนมปังมีลักษณะเป็นอย่างไรในที่ที่เรื่องราวโง่ ๆ เหล่านี้เกี่ยวกับการระบายความร้อนที่ไม่ดีนั้นมาจากไหน )

ฉันเก็บขนมปังของฉันไว้ในพลาสติกและวางมันลงในถาดอบอลูมิเนียมขนาด 2 1/4 นิ้ว (ซึ่งเป็นชนิดที่พบได้ทั่วไปที่ร้านขายของชำในท้องถิ่น) ไมโครเวฟของเราอยู่ที่เคาน์เตอร์ครัวใต้ตู้ติดผนัง มีช่องว่างประมาณ 13 นิ้วระหว่างด้านบนของไมโครเวฟและด้านล่างของตู้และไมโครเวฟกว้างพอที่จะเก็บกระทะและเครื่องปิ้งขนมปังของเรา บริเวณนั้นค่อนข้างมืดและเย็น ตั้งแต่ฉันเริ่มเก็บขนมปังที่นั่นฉันสังเกตเห็นว่าไม่มีใครทำเลย แฟนของฉันและฉันไปพักร้อนเป็นเวลา 2 สัปดาห์และกลับมาที่ขนมปังที่ซื้อประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนออกเดินทาง (อายุ 1 เดือน) ที่ไม่มีเชื้อรา! ^ _ ^ ตอนนี้ด้วยเหตุนี้ฉันจึงติดตามวันที่ซื้อขนมปังเพื่อไม่ให้เรากินขนมปังเก่า ๆ เลย

นี่คือหนึ่งในแฮ็คที่เราฝึกฝนเพื่อรู้สึกว่าขนมปังเป็นของใหม่ทุกครั้งที่มี หากคุณซื้อขนมปังมากกว่าที่คุณต้องการให้ทาน 3-4 ชิ้นแล้วพักในตู้เย็นลึก เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการให้พวกเขามีพวกเขาหลังจากที่เก็บไว้ในเตาอบ มันจะสดชื่นเหมือนใหม่

ฉันไม่ใส่ขนมปังในช่องแช่แข็ง - แต่ฉันเก็บไว้ในถุงแช่แข็ง ziplock ที่แห้งและสะอาดในที่เย็นและเย็น อย่างไรก็ตามฉันยังใช้ขนมปังหมักที่ทำมาจากแป้งหมักแบบดั้งเดิมและสร้างความแตกต่างอย่างมาก เงินที่ใช้ไปกับขนมปังอย่างที่ฉันอธิบายมีค่าเท่ากันโดยพิจารณาจากความจริงที่ว่าฉันไม่จำเป็นต้องทิ้งมันเพราะมันกินเวลานานกว่าขนมปังที่มีคุณภาพต่ำกว่า ขนมปังประเภทนี้มีโอกาสน้อยที่จะขึ้นรูปหรือค้างในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้มักจะใช้เวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์ในการเริ่มแห้งหรือแสดงอาการของการเสื่อมสภาพ

ฉันใส่ก้อนข้าวสาลี La Brea ออร์แกนิกก้อน Non Non Gmo และมันมีรสชาติของแป้งเปรี้ยวและเป็นขนมปังที่ไม่เพียง แต่เพิ่มความพึงพอใจต่อดวงตา แต่รสชาติก็ยั่วเย้าจนถึงจุดที่ PB & J แซนวิชของฉันรสชาติเหมือนอาหารที่ฉันพยายาม สำหรับครั้งแรก. ฉันแช่แข็งขนมปังในบรรจุภัณฑ์เดิมหรือถุงซิปล็อคช่องแช่แข็งและเพิ่มการตรึงของฉันและปล่อยให้มันตั้งสองสามวินาทีและมันจะได้รสชาติสดใหม่เหมือนวันที่ทำ มันไม่ได้เป็นช่องแช่แข็งที่เผาไหม้และไม่ได้มีการเปลี่ยนแปลงรสชาติพื้นผิวหรือลักษณะที่ปรากฏในรูปแบบหรือรูปแบบใด ๆ La Brea พบได้ที่ Harris Teeters ของฉันถูกหั่น ฉันเป็นคนปกติที่กำลังมองหาสารอินทรีย์และลาเบรียเป็นพิเศษ ติดตั้งอุปกรณ์เมื่อฉันลบมันออกจากกระเป๋าและเริ่มแก้ไขแซนวิช ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการละลายขนมปัง

ฉันชอบขนมปังฝรั่งเศส แต่มักจะกินแค่สัปดาห์ละครั้งดังนั้นขนมปังฝรั่งเศสจะค้างระหว่างมื้ออาหาร สิ่งที่ฉันทำซึ่งใช้งานได้ดีสำหรับฉันคือ: เมื่อฉันพร้อมที่จะมีขนมปังฝรั่งเศสเพิ่มขึ้นฉันตัดส่วนที่ฉันตั้งใจจะกินเช็ดกระดาษชำระเบา ๆ (หรือคุณอาจใช้ผ้าเช็ดมือหรือผ้าหน้าหรือ Handiwipe) ไม่เปียกแฉะเพียงแค่ชุบน้ำหมาด ๆ (บิดออกมาดี) จากนั้นฉันก็ห่อขนมปังใส่ไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วแกะออก ไมโครเวฟบังคับให้ขนมปังดูดซับความชื้นเล็กน้อยในผ้าขนหนูซึ่งจะทำให้ขนมปังเด้งและสดชื่นอีกครั้ง ฉันทำสิ่งนี้ด้วยขนมปังที่หั่นบาง ๆ แล้วก็ประสบความสำเร็จ กุญแจสำคัญคือการชุบผ้าขนหนูหรือผ้าเปียกชื้นเล็กน้อยเท่านั้น โชคดี!

ฉันมักจะซื้อขนมปังก้อนใหญ่ แต่ฉันไม่ได้กินทุกวัน ดังนั้นสิ่งที่ฉันทำคือฉันเก็บขนมปังของฉันไว้ในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง) แต่ฉันแน่ใจว่ามันไม่ได้บรรจุอย่างแน่นหนา แพ็คเก็ตควรถูกพับเก็บในลักษณะที่อากาศสามารถไหลผ่านได้ นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ขนมปังที่คุณต้องการกินและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็นทันที หากขนมปังถูกเก็บไว้ในสภาพที่แตกต่างกัน (เย็นภายในตู้เย็นด้านนอกร้อน) ซ้ำ ๆ มันจะไม่นาน

ตรึงขนมปังและใช้เครื่องปิ้งขนมปังเพื่อละลายน้ำแข็ง!