โดยส่วนตัวฉันไม่คิดว่าจะใช้ความพยายามมากในการเตรียมอาหารพิเศษสำหรับเด็กทุกวัยดังนั้นฉันจึงเห็นด้วยกับคำแนะนำของ Matthew Amster-Burton จากหนังสือ Hungry Monkey ของเขา
เมื่อมันสมเหตุสมผลเราจะลดปริมาณเกลือของอาหารทารกโดยผสมกับเครื่องปั่น (ส่วนใหญ่เป็นข้าวมันฝรั่งหรือถั่วที่ไม่ได้ปรุงรสอย่างหนัก) สำหรับอาหารที่เค็มน้อยกว่าเราไม่ได้ไปไกลขนาดนั้น
ลูกชายของเราทานอย่างนั้นตั้งแต่เขาอายุประมาณ 6 เดือน เมื่อหมอแนะนำให้ทานอาหารแข็งอย่างช้าๆระหว่าง 4 ถึง 6 เดือนเราส่วนใหญ่ให้ข้าวต้มกับอาหารเล็ก ๆ ที่ดึงมาจากสิ่งที่ฉันทำก่อนปรุงเกลือหรือปรุงรส แต่ตอนนี้ฉันไม่ค่อยดึงอาหารออกไปยกเว้นถ้าฉัน วางแผนที่จะใช้เครื่องปรุงรสในระดับที่ผิดปกติและตอนนี้เขาอายุประมาณ 9 เดือนแล้ว
เนื่องจากวิธีการปรุงอาหารของฉันฉันจึงมักจะเน้นไปที่รสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมที่ฉันปรุง แต่ฉันไม่อายที่จะปรุงรส ฉันเตรียมส่วนผสมที่คุ้นเคยในหลายวิธีด้วยกัน แม้จะไม่มีการปรับปรุงรสก็ตามผักที่คั่วและลวกกับผักย่างจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน
สิ่งเดียวที่นอกเหนือจากเกลือที่ฉันระวังเล็กน้อยคือพริกเนื่องจากพวกเขามักจะทิ้งความรู้สึกแสบร้อนที่ติดอยู่บนริมฝีปากและผิวหนังซึ่งทำให้ลูกชายและลูกเล็ก ๆ ของเราไม่สบาย ดังนั้นเราจึงไม่ให้อาหารพริก - หนักแก่เขา แต่นั่นไม่ได้เป็นการบอกว่าเขา "ไม่เคย" กินอะไรกับพริกใด ๆ ในนั้น บางครั้งเขาค่อนข้างกระตือรือร้นกินสิ่งต่าง ๆ ที่มีสัมผัสของพริกในพวกเขา
ดังนั้นคำตอบของฉันคือสิ่งนี้: เมื่อคุณใช้เครื่องเทศในอาหารของคุณเองคุณควรแนะนำให้ลูกรู้จัก ไม่จำเป็นต้องรอแม้แต่ดึกดื่น
เราไม่เคยซื้ออาหารสำหรับเด็กนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นสองชนิดที่มีความนุ่มเป็นพิเศษแครกเกอร์เคี้ยวง่ายซึ่งส่วนใหญ่เราใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อ ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถออกความเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่ซื้อมามาก
แต่ความคิดของฉันค่อนข้างเรียบง่าย: เราไม่มีเวลาหรูหราในการเตรียมอาหารแยกจากกันอย่างสมบูรณ์เราไม่ต้องการซื้ออาหารที่สะดวกสบายเป็นพิเศษสำหรับเขาและเราต้องการให้เขาเรียนรู้ที่จะปรับให้เข้ากับวิธีที่เรากิน . นอกจากนี้การดึงอาหารทิ้งไว้ก่อนที่มันจะสุกสมบูรณ์บางครั้งก็ส่งผลให้กินอาหารยากขึ้นเพราะผักอาจไม่นุ่มพอที่จะกินโดยไม่ต้องเพิ่มเวลาทำอาหาร แน่นอนว่าฉันยินดีที่จะปรับอาหารโดยการสับมันให้ละเอียดยิ่งขึ้นโดยใช้อุปกรณ์บด, เครื่องปั่นหรือผสมอาหารปรุงรสเล็กน้อยกับสิ่งที่เบลอ
ภาคผนวก 2558หลังจากสองสามปีที่ผ่านมาฉันสามารถพูดได้ว่าลูกของเราทั้งคู่ผ่านช่วงเวลาของพฤติกรรมที่ขับเคลื่อนด้วยความพึงพอใจที่เพิ่มขึ้นระหว่างอายุ 2 ถึง 3 แต่การได้รับการสัมผัสอย่างต่อเนื่องการสนทนาและการเจรจาต่อรองทำให้เด็ก ๆ แม้ว่าพวกเขาอาจจะชอบหนึ่งหรือสองจานที่เราเสิร์ฟกับคนอื่น (สไตล์การทำอาหารของฉันมักเกี่ยวข้องกับอาหารจานเล็ก 3-5 จานต่อมื้อยกเว้นว่าเราทำอะไรอย่างพาสต้า) เพื่อความเป็นธรรมอาหารของเรามีรสชาดน้อยกว่าที่ฉันเคยทำเมื่อ 6 ปีก่อน แต่ลูกคนเล็กของฉันเพิ่งกินอัลมอนด์เครื่องเทศพริกคืนนี้ดังนั้นมันจึงเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกัน ฉันยังคงระมัดระวังเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับพริกจำนวนมาก แต่บางครั้งเด็กทั้งคู่จะเลือกที่จะกินของที่มีกลิ่นหอมบางอย่าง นอกจากนี้เด็กทั้งสองคนยังมีผักและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันอย่างเด่นชัดและความชอบเหล่านั้นยังคงเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา นอกจากนี้เรายังพบว่าบางสิ่งบางอย่างที่อาจไม่เป็นไปด้วยดีในบริบทหนึ่งนั้นใช้ได้ดีในอีกบริบทหนึ่ง คนที่มีอายุมากกว่าอาจปฏิเสธใบสะระแหน่หรือใบไม้ที่มองเห็นได้ แต่เขาจะกินไอศครีมช็อคโกแลตมินต์หรือข้าวชิโซะ / umeboshi furikake บนข้าว เขาจะกินแกงกะหรี่ญี่ปุ่น แต่ปฏิเสธอาหารสไตล์อินเดียมากมาย