ฉันสามารถมีส่วนร่วมในการทำฟาร์ม / เก็บเกี่ยวช็อกโกแลต / โกโก้ในฐานะนักท่องเที่ยวได้ทุกที่ในโลกหรือไม่?

แม้แต่พวกเราที่ชื่นชอบช็อกโกแลตก็ยังไม่รู้เลยว่าช็อกโกแลตมาจากไหน มันมาจากพืช นักท่องเที่ยวสามารถช่วยในการเติบโตได้ทุกที่หรือไม่?

เห็นได้ชัดว่าโกโก้ / โกโก้ส่วนใหญ่มาจากชายฝั่งงาช้างและกานาในแอฟริกาและมีเรื่องราวของการใช้แรงงานเด็กและการค้าเด็กในอุตสาหกรรม ฉันไม่แน่ใจว่าการทำเช่นนี้จะทำให้เกิดอันตรายมากขึ้นหากเข้าร่วมที่นี่ หรืออาจมีองค์กรที่ทำงานเพื่อป้องกันการใช้แรงงานเด็กผิดกฎหมายจะทำให้นักท่องเที่ยวได้มีส่วนร่วมได้ง่ายขึ้น

แต่นอกเหนือจากแอฟริกาแล้วยังมีการผลิตในอินโดนีเซียและมาเลเซียในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และในหลาย ๆ ส่วนของละตินอเมริกาทั้งอเมริกากลางและอเมริกาใต้

ฉันจำได้ว่าเคยซื้อเมล็ดโกโก้กับเพื่อนในเมืองเล็ก ๆ ในตลาดพื้นเมืองใกล้โออาซากาในเม็กซิโกดังนั้นจึงต้องมีการผลิตใน Valles de oaxaca

ฉันเดาว่าเป็นฟาร์มเชิงนิเวศหรือฟินก้าที่พานักท่องเที่ยวมาเป็นอาสาสมัครจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ฉันเปิดรับทุกสิ่งและมีแนวโน้มที่จะเดินทางในภูมิภาคใด ๆ ในการเดินทางในอนาคตของฉัน คงจะเป็นการดีถ้าคุณได้รับประสบการณ์การทำช็อคโกแลตแบบภาคปฏิบัติ!

โบนัสฉันไม่ได้คิดถึงสิ่งนี้ในเวลาที่ฉันถามคำถามของฉัน แต่ถ้ามีบางแห่งที่ทำกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การปลูกต้นโกโก้ไปจนถึงการทำช็อกโกแลตแท่งที่สมบูรณ์แบบ เท่าที่ฉันรู้ต้นโกโก้ส่วนใหญ่เติบโตในประเทศกำลังพัฒนา แต่กลายเป็นสิ่งที่เรารู้ว่าเป็นช็อกโกแลตในประเทศที่พัฒนาแล้ว

ลองดูที่http://www.claudiocorallo.com/

เรื่องราวของเขาน่าทึ่งและเขาอาจเป็นหนึ่งในผู้ผลิตต้นโกโก้ที่ดีที่สุดในโลก

พวกเขาปลูกต้นโกโก้ทั้งหมดเพื่อจำหน่ายและผลิตช็อคโกแลตของตัวเองเช่นกัน

ฉันรู้จักเพื่อนที่ไปที่ฟาร์ม Claudios ใน S. Tome e Principe และพวกเขามีไกด์นำเที่ยวซึ่งพวกเขาอธิบายกระบวนการทั้งหมดในการทำช็อคโกแลตจากต้นโกโก้ไปจนถึงช็อกโกแลตเอง ในท้ายที่สุดคุณจะได้ชิมช็อกโกแลตซึ่งคล้ายกับการชิมไวน์พร้อมคำอธิบาย คุณสามารถลิ้มรสโกโก้ช็อคโกแลต 100% - ไม่มีน้ำตาล ฉันมีโอกาสลองที่ลิสบอนที่ซึ่งพวกเขามีร้านค้าเล็ก ๆ และกลิ่นหอมก็น่าอัศจรรย์ (พวกเขายังมีการชิมในลิสบอนด้วย) ฉันไม่เคยคิดว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะมีช็อคโกแลตโกโก้ 100% แต่มันคือทั้งหมดที่ต้องขอบคุณการเลือกธัญพืช การมุ่งเน้นไปที่เมล็ดคุณภาพดีของเคลาดิโอทำให้มันขม

เคลาดิโอใช้เทคนิคการเกษตรขั้นสูงสุดกับโกโก้ โดยขั้นสูงฉันไม่ได้หมายถึงเครื่องจักรกลหนักหรือการผลิตจำนวนมาก ฉันหมายถึงการเลือกธัญพืชอย่างระมัดระวังไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ให้ผลผลิตมากกว่า แต่เป็นรสชาติที่อร่อยกว่า เขาคำนึงถึง "terroir" - สถานที่ที่คุณปลูกพืชการแสดงออกของดวงอาทิตย์ ฯลฯ ทุกอย่างเพื่อผลิตต้นโกโก้ที่ดีที่สุด

เท่าที่ฉันรู้ว่าพวกเขาไม่ได้เติบโต / เก็บเกี่ยว "โปรแกรม" สำหรับนักท่องเที่ยว แต่ยิ่งกว่านั้นอีกแม้ว่า S. Tome e Principe ที่สวยงามมาก ๆ ยังไม่เป็นที่รู้จักนักดังนั้นนักท่องเที่ยวจึงมีความขาดแคลนเพียงเล็กน้อยและยิ่งมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวมากขึ้น ติดต่อพวกเขา พวกเขาอาจจะให้คุณมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยว มีขนาดเล็กพอที่คุณสามารถพูดกับพวกเขาเป็นการส่วนตัวและมีการจัดเรียง

คุณสามารถอ่านจากคำอธิบายของผู้เข้าชมที่นี่

ฉันมีคำตอบเพียงบางส่วนเท่านั้น หากคุณอยู่ในยุโรปและคุณขาดเงินทุนคุณสามารถหาซื้อช็อกโกแลตและโกโก้แทนได้ในพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลต (DE) ในโคโลญประเทศเยอรมนี จริงๆแล้วพวกเขามีเรือนกระจกที่มีต้นโกโก้ แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับอนุญาตให้เลือกพวกเขา

คุณยังสามารถไปซูรินาเม ไม่มีการทำสวนเชิงพาณิชย์อีกต่อไป แต่ก็ยังมีต้นโกโก้อยู่ในป่า โอกาสที่ดีที่สุดของคุณอยู่ในCommewijne อำเภอ สวนส่วนใหญ่เปลี่ยนเป็นส้มเมื่อชาวดัตช์เลิกทาสในปี 2406 ดังนั้นจึงไม่มีต้นโกโก้ในเชิงพาณิชย์ ถึงกระนั้นก็มีบาง enthousiasts ใช้งานอยู่ในการรักษาพืชมีชีวิตอยู่และทำให้ช็อคโกแลตช่าง

นอกจากนี้ยังมีรีสอร์ทท่องเที่ยว ( Peperpot ) ที่สร้างขึ้นรอบ ๆ สวนกาแฟและต้นโกโก้ของปีกลาย

หากคุณกำลังมองหาต้นโกโก้และช็อคโกแลตจริงๆตั้งแต่ต้นจนจบChuaoในเวเนซุเอลาเป็นที่ที่ควรไป

พวกเขาไม่มีการช่วยเหลืออย่างเป็นทางการเกี่ยวกับการจัด แต่ชีวิตในท้องถิ่นหมุนรอบกระบวนการและคุณจะสามารถเห็นทุกส่วนของมันและชิมผลิตภัณฑ์ในระยะต่าง ๆ

ในความคิดของฉันช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลกมีต้นกำเนิดใน Chuao

ตั้งแต่ปี 1978 โกตดิวัวร์เป็นผู้ผลิตโกโก้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกด้วยการผลิต 1.65 ล้านตันมากกว่ากานาไนจีเรียแคเมอรูนและโตโกรวมกัน (1.55 ล้านตัน) และแอฟริกาตะวันตกผลิตพืชโกโก้ได้สองในสามของโลก

ในเวลาที่ถามคำถามนี้โกตดิวัวร์ไม่มีโรงงานช็อกโกแลตในประเทศ อย่างไรก็ตามพฤษภาคม 2015 ผู้ผลิตช็อคโกแลตฝรั่งเศส Cemoi เปิดโรงงานใน Abidjan ดังนั้นขณะนี้มีการผลิตและการประมวลผลที่นั่น

ลิงค์นี้ยังกล่าวถึง Dana Mroueh chocolatier และเหยียบคันเร่งปั่นจักรยานออกกำลังกายของเธอ (สำหรับการบดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดที่แนบมา!)

(แหล่งเดียวกัน)

"นี่มันถั่วเพื่อบาร์" Mroueh พูดว่า “ เราต้องการที่จะเป็นในท้องถิ่นเราต้องการแสดงให้โลกเห็นว่าชายฝั่งงาช้างนั้นอุดมไปด้วย” เธอซื้อเมล็ดโกโก้โดยตรงจากชาวนาและแห้งบนหลังคาโรงงานของเธอในอาบิดจานหรือในเครื่องอบผ้าที่ซื้อใหม่

Ivorians มีอัธยาศัยดีมากและฉันก็นึกไม่ออกเลยว่าเธอจะปฏิเสธข้อเสนอของความช่วยเหลือฟรีจากคุณในการปั่นจักรยานหรืออย่างน้อยก็ช่วยเหลือ

หากคุณกำลังมองหาต้นโกโก้และช็อกโกแลตอย่างแท้จริงแอฟริกาในกานาเป็นสถานที่ที่จะไปพวกเขาไม่ได้มี 'การช่วยเหลืออย่างเป็นทางการในการจัดการ' แต่ชีวิตท้องถิ่นหมุนรอบกระบวนการและคุณจะ แน่นอนสามารถเห็นทุกส่วนของมันและลิ้มรสผลิตภัณฑ์ในระยะต่าง ๆ