ฉันจะอ่านเกี่ยวกับการจัดอันดับความปลอดภัยของอาหารในร้านอาหารในประเทศจีนได้ที่ไหน

อย่างน้อยที่นี่ใน Hohhot มองโกเลียในฉันเห็นโปสเตอร์ / สัญญาณบนผนังของร้านอาหารส่วนใหญ่ที่ดูเหมือนว่าจะออกโดยหน่วยงานภาครัฐบางแห่งให้คะแนนความปลอดภัยของอาหาร

สามารถจัดเรตได้สามระดับเท่านั้น:

• ใบหน้าสีเขียวยิ้มแย้ม
• ใบหน้าที่ไม่แสดงอารมณ์สีเหลือง
• ใบหน้าที่ขมวดคิ้วสีแดง

^{เซี่ยงไฮ้: 食品安全监督公示 "การแจ้งเตือนการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร" - ขอบคุณ [Harald Groven / Flickr] [4] สำหรับภาพถ่าย}

^{Hohhot, เขตปกครองตนเองมองโกเลียใน: 公示服食品安全公示公示 "ประกาศความปลอดภัยด้านอาหาร" - ภาพถ่ายโดย hippietrail}

แต่ฉันจะอ่านสิ่งที่พวกเขาหมายถึงอะไร ใบหน้าที่ขมวดคิ้วสีแดงหมายถึง "ตรวจพบน้ำมันในรางน้ำ" หรือ "ได้รับการร้องเรียนมากกว่าสิบครั้งในรอบสิบสองเดือน" หรือ "โรคโบทูลิซึม / อีโคไลที่พบในตัวอย่าง" ฯลฯ หรือไม่?

ไชน่าเดลี่วิ่งชิ้นหนึ่งเกี่ยวกับสิ่งนี้ที่ฉันค้นพบเมื่อฉันค้นหา "ความปลอดภัยของอาหาร" + "หน้ายิ้ม" (食品安全 + 笑脸) ประกาศเปิดตัวระบบนี้ในปี 2011 ในเทียนจิน เมื่อฉันมาถึงเซี่ยงไฮ้ในปี 2009 มีร้านอาหารไม่มากนักและเซี่ยงไฮ้ก็เป็นเมืองระดับที่ 1 ในตอนนั้น ฉันเดาว่าระบบนี้แพร่กระจายไปยังเมืองชั้น 2 ภายในปี 2011 ดังนั้นบทความนี้ บทความอธิบายใบหน้าที่มาร์คอธิบายไว้ข้างต้น

รายงานระบุว่าใบหน้า / การให้คะแนนเหล่านี้เป็นไปตามเอกสารที่เรียกว่าแนวทางการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารการจัดเลี้ยงและการจัดประเภทเชิงปริมาณคู่มือการจัดการการจัดหมวดหมู่《 餐饮服务食品

บทความ paraphrases เอกสารโดยรายละเอียดของสิ่งที่จะมีการประเมิน (ในขณะที่ไม่ตรงบอกวิธีการซึ่งไม่น่าแปลกใจสำหรับสื่อของรัฐที่นี่):

据了解, 持有 "餐饮服务许可证" 的餐饮服务单位, 包括餐馆, 快餐店, 小吃店, 饮品店, 食堂, 集体用餐配送单位和中央厨房都将纳入分级管理. 餐饮服务食品安全量化分级评定事项具体包括许可管理, 人员管理, 场所环境, 设施设备, 食品原料及食品, 加工操作, 餐饮具清洗消毒, 食品添加剂, 集体用餐配送单位和中央厨房的食品运输, 食品留样等内容. 餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级. 动态等级是监管部门对餐饮服务单位每一次监督检查结果的评价. 年度等级是监管部门对餐饮服务单位过去 12 个月内监督检查结果的综合评价. 年度等级分为级, B 级, C 级, 动态等级分为优秀, 良好, 一般未达到一般级别的, 责令限期整改. 整改不合格的, 依法吊销 "餐饮服务许可证"

การแปลอย่างหยาบ: เพื่อให้มีใบอนุญาตในการให้บริการอาหาร (โรงแรมโรงอาหารร้านอาหาร ฯลฯ ) ผู้ขายจะต้องอนุญาตให้ผู้ประเมินความปลอดภัยด้านอาหารของรัฐประเมินพื้นที่ต่อไปนี้:

• ใบอนุญาตปัจจุบันของพวกเขาที่จะให้บริการอาหาร
• บันทึกการจัดการบุคลากร
• สภาพแวดล้อมร้านค้าโดยรวม
• สิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์
• ส่วนผสมอาหารและอาหารที่เสิร์ฟ
• ประกอบกิจการจัดเตรียมอาหาร
• การฆ่าเชื้อบนโต๊ะอาหาร
• วัตถุเจือปนอาหารใด ๆ
• วิธีเสิร์ฟอาหาร (ครัว -> โต๊ะ)
• วิธีการขนส่งอาหารไปที่ห้องครัว
• รสชาติและคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟ (ต้องลองชิมเมนู)

การตรวจสอบเหล่านี้เสร็จสิ้น "แบบไดนามิก" (ป๊อปอัป) และรายปี (ตามกำหนดเวลา) หากคะแนนคือ "A" (หน้ายิ้ม) หรือ "B" (หน้าแบน) พวกเขาสามารถเก็บใบอนุญาตไว้ได้ A's จะมีการติดตามในหนึ่งปี B's จะถูกติดตามแบบไดนามิกมากขึ้น (ฉันเดา) C จะได้รับการตรวจสอบอีกครั้งหลังจากได้รับโอกาสให้คิดรหัส

จากบล็อกความปลอดภัยของอาหารนานาชาติเกี่ยวกับปัญหาพวกเขาหมายถึง:

• หน้ายิ้มสีเขียวหมายถึงร้านอาหารมีข้อกำหนดด้านการตรวจสอบเกิน
• ใบหน้าสีเหลืองหมายถึงร้านอาหารผ่านการตรวจสอบ
• ใบหน้า 'ขมวดคิ้ว' สีแดงหมายความว่ามันล้มเหลว

แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้บอกคุณว่าข้อกำหนดเหล่านี้เข้มงวดเพียงใด อย่างน้อยก็หมายความว่าไม่ใช่ 'ข้อร้องเรียนจำนวน x' ตามที่คุณแนะนำ - มันได้รับการตรวจสอบจากรัฐบาลจริง ๆ ดังนั้นอย่างน้อยก็เป็นที่ยอมรับตามมาตรฐานอย่างเป็นทางการ