ฉันควรจะรวมรายการต่าง ๆ จากเมนูร้านอาหารอิตาเลียนได้อย่างไร

ฉันมาจากประเทศเนเธอร์แลนด์ซึ่งโดยปกติแล้วเราจะมีอาหารเรียกน้ำย่อย (ซุปหรืออย่างอื่น) และอาหารจานหลัก (โดยทั่วไปจะเป็นเนื้อสัตว์บางประเภทเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและผัก) และเมื่อทำเสร็จแล้วก็เป็นทางเลือกของหวาน

ตอนนี้ในอิตาลีเมนูมี antipasti, primi, secondi, contorni, ... ฉันรู้ว่าถ้าฉันสั่งประเภทใดประเภทหนึ่งตามปกติฉันจะได้รับมากเกินไป :-)

ดูเหมือนว่ามีหลายวิธีในการรวมสิ่งต่าง ๆ เพื่อทำอาหาร แต่ฉันไม่รู้ว่าจะคาดหวังอะไรในแง่ของขนาดเครื่องปรุงรสและอื่น ๆ มีวิธี "ปกติ" ในการสั่งอาหารเย็น? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันสั่งบางอย่างจากรายการ "primi" และคู่ของฉันจาก "secondi" พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกันหรือไม่

อาหารร้านอาหารทั่วไปในอิตาลีประกอบด้วยสี่หลักสูตร :

1. Antipasto - ผู้เริ่มต้น
2. Primo - หลักสูตรแรก (โดยปกติคือพาสต้าหรือซุป)
3. Secondo e contorno - หลักสูตรที่สอง (โดยปกติจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา) พร้อมกับด้านข้าง (โดยปกติเป็นผัก)
4. Dolce - ของหวาน

หลักสูตรเหล่านี้สามารถเพิ่มเติมได้โดยการเสิร์ฟเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (เหล้าก่อนอาหาร) และกาแฟและแอมโมเนีย บางคนอาจเรียกสิ่งนี้ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่สมดุล อื่น ๆ เพียงแค่เรียกเราว่าคนตะกละ แต่อาหารเฮ้เป็นศิลปะ :)

บทความ Wikipedia ที่เชื่อมโยงอ้างถึงสี่หลักสูตรว่าเป็นโครงสร้างอาหารอย่างเป็นทางการ นี่เป็นสิ่งที่ไม่ถูกต้องหากคุณเห็นว่าเมนูร้านอาหารส่วนใหญ่ที่คุณเจอจะแบ่งเป็นสี่ส่วน อย่างไรก็ตามมันเป็นความจริงที่คุณจะไม่เห็นว่ามีคนจำนวนมากที่กินอาหารมากมายในช่วงพักเที่ยง แน่นอนร้านอาหารมากขึ้นและมากขึ้นคนที่ทำงานในสำนักงานกำลังเสนอเมนูพรีโม่ - รองโดหรือ antipasto-primo สำหรับมื้อกลางวัน มื้อเที่ยงวันอาทิตย์กับครอบครัวเป็นเรื่องที่แตกต่างแน่นอน

มีกล่าวนี้ไม่มีใครบังคับให้คุณเพื่อให้อยู่คนเดียวจะกินทั้งสี่หลักสูตร คุณสามารถผสมและจับคู่สั่งเฉพาะ antipasto และ primo เพียง primo หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ คุณสามารถมี contorno แทน secondo ถ้าคุณต้องการเป็นผัก และถ้าคุณกำลังกินอาหารกับใครสักคนและสั่งซื้อหลักสูตร (เรียงตามลำดับ) ที่แตกต่างกันคุณจะสามารถขอให้คุณได้รับการแนะนำจาก Primo และ Secondo ด้วยกัน

แม้แต่คนอิตาลีที่หิว แต่เมนูที่สมบูรณ์ก็มากเกินไป! ในความเป็นจริงร้านอาหารจำนวนมากแนะนำเมนู "การท่องเที่ยว" และเมนูทั้งหมดเหล่านี้ไม่รวมส่วนหนึ่งของเมนูที่สมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น Starter - หลักสูตรแรกและของหวานหรือหลักสูตรที่หนึ่งและสองและของหวาน ผู้จัดการร้านอาหารรู้เรื่องนี้ดังนั้นเมื่อคุณกิน "alla carta" (สั่งสิ่งที่คุณต้องการจากเมนู) พวกเขามักจะทำการบวชเป็นขั้นตอนเช่นสำหรับผู้เริ่มต้นและหลักสูตรแรกแล้วเมื่อคุณเรียนจบหลักสูตรแรกพวกเขาจะถาม คุณถ้าคุณต้องการผู้ชายùวินาทีหรือขนมหรือถ้าคุณต้องการกาแฟ หากคุณสั่งอาหารจานแรกและคู่ของคุณสั่งอาหารจานที่สองคุณควรถามว่าคุณต้องการรับอาหารทั้งหมดด้วยกันหรือไม่หรือถ้าคุณต้องการให้อาหารสองจานกินครึ่งและครึ่งหนึ่งของทุกสิ่งไม่มีกฎนี้ ...

สำหรับปริมาณของอาหารในจานขึ้นอยู่กับร้านอาหารเป็นจำนวนมากโดยปกติแล้วร้านอาหารจะหรูหราและมีราคาแพงน้อยกว่าคืออาหารในจานของคุณ! โดยปกติเมื่อฉันไปที่ร้านอาหารใหม่ฉันจะตรวจสอบจานรอบตัวฉันเพื่อทำความเข้าใจขนาดของจาน

ร้านอาหารที่ดีที่สุดของ IMHO คือ "osterie" ซึ่งมักจะเป็นร้านอาหาร "ชนบท" ในถนนสายรองพร้อมผ้าปูโต๊ะกระดาษและเมนู จำกัด มักจะเป็นร้านอาหารราคาถูกกว่าด้วยอาหารท้องถิ่นและอาหารสด

สำหรับเครื่องปรุงรสฉันไม่เคยมีปัญหาโดยปกติพวกเขาทุกคนมีขนาดที่ดี ...

สำหรับสิ่งที่กินขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบและที่คุณอยู่; ตัวอย่างเช่นที่นี่ในโบโลญญาเราแข็งแกร่งกับซาลูมิดังนั้นผู้เริ่มเรามีหลักสูตรและของหวานที่ดีมากมาย แต่เราไม่ได้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในไม่กี่วินาทีดังนั้นใน Emilia Romagna ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มและหลักสูตรแรก , ในนาโปลีพิซซ่า, ในโรมาหลักสูตรแรกอีกครั้ง ecc ...