อาหารโปรตุเกสในลิสบอน

ตอนนี้ฉันกำลังจะไปลิสบอน นี่คือการเดินทางไปทำงานและตอนนี้ในนาทีสุดท้ายฉันรู้ว่าฉันสามารถเพลิดเพลินไปกับสถานที่ได้เช่นกัน (และไม่เพียง แต่คิดว่าจะทำงานหน้าที่😊) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร

ฉันรู้ว่าอาหารโปรตุเกสเป็นที่รู้กันว่าเป็นปลา แต่ฉันอยากจะรู้ว่าสิ่งที่ฉันไม่ควรพลาดจากลูกพี่ลูกน้องชาวโปรตุเกสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากลิสบอน

ดังนั้นอาหารโปรตุเกสทั่วไปมากจากลิสบอนที่ฉันต้องลิ้มรสคืออะไร?

อาหารทั่วไปจากโปรตุเกส

ฉันจะเขียนชื่อเป็นภาษาโปรตุเกสและแปลมันทุกครั้งที่ทำได้ ชื่อจานบางส่วนนั้นอุทิศให้กับบางคน (ผู้สร้างหรือร้านอาหารของพวกเขาที่เสิร์ฟก่อน) และบางคนถูกตั้งชื่อตามกระบวนการทำอาหารหรืออุปกรณ์ทำอาหารที่ทำ มันยากที่จะแปลเนื่องจากบางส่วนเป็นกระทะประเภทโปรตุเกสเช่น "cataplana"

มีประเภทของอาหารสำหรับทุกคน แต่ต้องเตรียมพร้อมเพราะไม่ใช่ทุกรสชาติที่รักตั้งแต่แรก แม้แต่อาหารที่มีรูปลักษณ์ "น่ารัก" และรสชาติที่ไม่ยุ่งยากก็สามารถกลายเป็นสัตว์ร้ายได้ :) - ลอง Francesinha ถ้าคุณรู้สึกกล้าหาญ

ปลา

ในลิสบอนปลาย่างทั้งหมดนั้นดี มันเป็นเมืองชายฝั่งดังนั้นความสัมพันธ์กับปลาจึงยาวนาน นอกจากนี้ชาวโปรตุเกสเป็นคนรักปลาโดยทั่วไป เข้าถึงได้ง่ายและปลามักจะสด คุณจะต้องลอง:

• ปลาซาร์ดีน (ย่าง) - นี่คือราชาแห่งปลาย่าง มันกำลังกลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของเมือง
• Mista de peixe - ร้านอาหารบางแห่งจะนำปลาย่างมาผสมกัน คุณสามารถลองได้หลายวิธี มันจะถูกเรียกว่า "Mista de peixe"
• Caldeirada de peixe
• Arroz de polvo (ข้าวปลาหมึก)
• บาคาลฮา - ไม่ได้มาจากชายฝั่งโปรตุเกส แต่โปรตุเกสมีความสัมพันธ์ที่ยาวนานกับปลาตัวนี้ ภาษาโปรตุเกสแห้งและอนุรักษ์ไว้ในเกลือซึ่งให้รสชาติเฉพาะ แตกต่างจาก bacalhau สดที่รับประทานในประเทศทางเหนือ คุณจะต้องลอง ชาวโปรตุเกสพูดว่ามีวิธีปรุงอาหารบาซาโลห์ถึง 1,100 วิธี อาจมีมากขึ้น! :) พบมากที่สุด:

• bacalhau ต้ม (ดั้งเดิมในคืนวันคริสต์มาสมีอยู่ในทุกบ้าน)
• Bacalhau ในเตาอบ (มีหลายรุ่นขึ้นอยู่กับการปรุงรสที่มีรสนิยมแตกต่างกันมาก)
  • bacalhau ย่างกับ "มันฝรั่งป่อง"
  • Bacalhau com natas
  • Bacalhau com broa
• Bacalhau à Braz
• Bacalhau à Gomes de Sá
• Bacalhau à lagareiro
• Bacalhau àZé do Pipo
• Pataniscas de bacalhau
• Pasteis de bacalhau
• Arroz de bacalhau

อาหารทะเล / อาหารทะเล

• Arroz de marisco (ข้าวกับอาหารทะเล)
• Caldeirada de marisco
• Cataplana de marisco
• Arroz de lingueirao (นี่คืออาหารใต้ แต่บางครั้งสามารถพบได้ในลิสบอน)
• Ameijoas bulhão pato (นี่เป็น "ขนมขบเคี้ยว" มากกว่า)
• Percebes (รสชาติที่น่าทึ่งเช่นเดียวกับการกินทะเล - เป็น "อาหารว่าง" ด้วย)

เนื้อ

• Cozido à portuguesa - นี่คือเนื้อต้ม (หมู, ไก่, และวัวพร้อมผักและกะหล่ำปลีจำนวนมาก)
• Feijoada (คุณอาจจะรู้ว่าเวอร์ชั่นของบราซิล แต่จริงๆแล้วมันเป็นภาษาโปรตุเกส แต่เดิมมีบางรุ่นขึ้นอยู่กับสถานที่ของประเทศ)
• Carne de porco à portuguesa (เนื้อหมูผัดกับท้องถิ่นบางอย่างดีมากปรุงรส)
• Carne de porco à alentejana (คล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่รวมถึงหอยและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน) - ทั่วไปจากภูมิภาค Alentejo แต่นำเสนอในร้านอาหารมากมาย
• Secretos de porco (เนื้อหมูจากส่วนเฉพาะของหมูมักจะดีมากในโปรตุเกส) นอกจากนี้ยังมีจานจาก Alentejo
• เนื้อย่างโดยเฉพาะ "grelhada mista" มันเหมือนกับ "mista de peixe" แต่มีเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันหลายอย่าง คุณสามารถค้นหาได้บ่อยในร้านอาหาร
• Francezinha ไม่ธรรมดาเลยในลิสบอน นี่เป็นจานจากทางเหนือของประเทศ ปอร์โตโดยเฉพาะ ร้านอาหารบางแห่งเริ่มที่จะมีและคุณอาจต้องการลอง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงความสามารถพิเศษ มันเป็นอาหารจานล่าสุดที่มีไม่เกินสองสามทศวรรษ แต่ได้รับตำแหน่งของเขา มันขึ้นอยู่กับ "croque monsieur" ฝรั่งเศส แต่แตกต่างกันมาก ลองนึกภาพว่า "นาย croque" มีความสัมพันธ์กับวัวและหมูในเวลาเดียวกัน ทั้งหมดอยู่ในอ่างเบียร์และมะเขือเทศ นี่จะเป็นลูกของพวกเขา! :)

ซุป

• ซุปปลา (มีหลายรุ่น)
• Sopa de cação (นี่คือซุปปลา แต่ควรพูดถึงต่างหาก)
• Caldo de marisco
• Caldo verde (ซุปธรรมดาที่สุด :))
• Sopa de Pão, Alho e Coentros com Ovo Escalfado (ดั้งเดิมจาก Alentejo มีอยู่ในร้านอาหารมากมาย) มันดีมาก แต่ระวังความคาดหวัง :)
• ซุปมะเขือเทศ (มีอยู่ในหลาย ๆ ประเทศ)

ของหวานและของหวาน:

โปรตุเกสมีประเพณีอันยาวนานในการทำขนมหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการประชุม ราชาแห่งขนมอบคือ "Pastel de nata" มันอยู่ทุกหนทุกแห่งและมันจะยากที่จะพลาด ลองพวกเขาในขณะที่อบอุ่นเล็กน้อย

• Bolo de bolacha - ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นเรื่องปกติแค่ไหน ความจริงก็คือฉันไม่เคยพบที่ใดก็ได้ แต่มีเกือบทุกที่ในลิสบอน / โปรตุเกส มันเป็นของหวานที่ดีมาก ๆ ที่ทำจากคุกกี้เนยและกาแฟ มีหลายรุ่น ถามว่าทำในร้านอาหารเองหรือไม่ มีบางรุ่นอุตสาหกรรมแล้ว พวกเขาไม่ได้เลวร้าย แต่สิ่งที่ผลิตในท้องถิ่นนั้นดีกว่าแน่นอน ฉันคิดว่ามันเป็นหนึ่งใน "ยังค้นพบความมหัศจรรย์ของอาหารโปรตุเกส" :)

ไวน์ - สำหรับไวน์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงฉันจะแนะนำ vinho Verde (ไวน์เขียว) มันมาจากทางเหนือของโปรตุเกส ลองใช้ในรุ่นสีขาวถ้าคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างสดชื่นหรือสีแดงถ้าคุณต้องการสิ่งที่แข็งแกร่งและมีประสิทธิภาพ (ชนิดของไวน์ที่ทำให้ขนหน้าอกเติบโต :))