ฉันจะให้ทิปได้อย่างไรถ้าอาหารดี แต่บริการจากบริกร / พนักงานเสิร์ฟแย่มากในสหรัฐอเมริกา

ฉันให้ทิปตลอดเวลาในสหรัฐอเมริกาโดยปกติจาก 15% ถึง 20% อาหารมักจะดี แต่บางครั้งบริการที่ฉันได้รับจากพนักงานเสิร์ฟ / พนักงานเสิร์ฟแย่มาก เขา / เธอมักจะเพิกเฉยต่อฉันตลอดเวลาถึงแม้ว่าฉันจะร้องขอหลายครั้งก็ตาม

ฉันควรลดจำนวนทิปหรือฝากข้อความไว้ในใบเสร็จเพื่อแจ้งให้เขา / เธอทราบว่าเขาแย่มากหรือไม่? เกิดอะไรขึ้นถ้าอาหารเป็นจริงๆดีหรือไม่?

การให้ทิปสำหรับการบริการราคาเมนูสำหรับอาหาร

หากบริการไม่ดีให้ปล่อยทิปเล็กน้อย สิ่งนี้จะแสดงบุคคลที่รอซึ่งคุณไม่ลืมที่จะให้ทิป แต่รู้สึกว่าบริการของพวกเขาไม่สมควร

ในการสนทนามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทิ้งเคล็ดลับที่ไม่ดีถ้าอาหารไม่ดี แต่การบริการก็ดี การรอพนักงานไม่สามารถทำให้อาหารดีขึ้นและไม่ควรถูกลงโทษในเรื่องนั้น หากเป็นกรณีนี้ฉันอาจจะไม่กลับไปที่ร้านอาหารอีกครั้ง ฉันสามารถรับพนักงานเสิร์ฟที่ดีกว่า / แตกต่างได้ในครั้งต่อไป แต่จำนวนพ่อครัวมี จำกัด มากขึ้น

cdkMoose นั้นถูกต้องเพราะคุณภาพของอาหารไม่ควรส่งผลต่อปลายของคุณ อย่างไรก็ตามคำถามของคุณดูเหมือนจะใช้งานได้ในสถานที่ที่เป็นเท็จและฉันคิดว่าควรจะกล่าวด้วยว่าการออกเคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับการบริการที่ไม่ดีควรกระทำในกรณีพิเศษเท่านั้น

ตามสถานการณ์พิเศษฉันหมายถึงความกระตือรือร้นหรือความรุนแรงที่รุนแรงต่อพนักงานเสิร์ฟ ในกรณีที่บริกรไม่ตั้งใจคุณควรทิ้งเคล็ดลับไว้ นี่คือเหตุผล:

• ที่ร้านอาหารหลายแห่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงชั่วโมงเร่งด่วนบริกรจะทำงานหนักเกินไปและมักจะไม่ใส่ใจเท่าที่พวกเขาต้องการ
• รอพนักงานที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาจ่ายเงินเกือบหมดเคล็ดลับ การได้ทิปไม่ได้เป็นโบนัสเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ดีสำหรับการบริการที่ดีมันเป็นวิถีชีวิตของพวกเขา
• มีอาชีพอื่นเพียงไม่กี่คนที่ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่องพร้อมความเป็นไปได้ที่จะถูกลงโทษทางการเงินทันทีสำหรับความล้มเหลวเพียงครั้งเดียว ถ้าฉันมีวันทำงานที่ช้าเจ้านายของฉันอาจจะตำหนิฉัน แต่ไม่สามารถตัดเงินเดือนของฉันต่อไปโดยพลการ
• วัฒนธรรมการให้ทิปนั้นฝังแน่นอยู่ในสหรัฐอเมริกาและหลายคนจะเห็นว่าเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ นั้นหยาบคายอย่างยิ่งแม้ว่าบริการจะไม่ดีนัก

หากคุณต้องการให้คำแนะนำตามคุณภาพของการบริการฉันขอแนะนำให้นำความคิดที่ตรงกันข้ามไปใช้กับคำถามที่คุณเลือก แทนที่จะลงโทษการบริการที่ไม่ดีจงให้รางวัลการบริการที่ดี ตัวอย่างเช่นวางแผนเสมอที่จะให้ทิป 20% เป็น 'ค่าบริการ' คงที่ แต่บางครั้งก็ปล่อยให้ 'สมัครใจบำเหน็จ' อีก 5-10% สำหรับบริการพิเศษ

ฉันชอบที่จะให้ทิปแก่พวกเขาด้วยเหรียญที่เล็กที่สุดที่ฉันมี ด้วยวิธีนี้พวกเขารู้ว่าฉันไม่ลืมคำแนะนำ จากนั้นฉันพูดคุยกับผู้จัดการหรือข้อเสนอแนะทางอีเมล

ในหลาย ๆ สถานที่เคล็ดลับไม่เพียง แต่สำหรับพนักงานเสิร์ฟเท่านั้น แต่ยังมีการแบ่งปันกับบัสบัสบาร์เทนเดอร์และสมาชิกคนอื่น ๆ ของพนักงาน - โดยปกติไม่ใช่พ่อครัว แต่เป็นครั้งคราว

พวกเขายังเป็นส่วนสำคัญของค่าจ้างของพวกเขาบริกรส่วนใหญ่รับรายได้ไม่กี่ดอลลาร์ต่อชั่วโมง "เคล็ดลับบวก" มากกว่าค่าจ้างเต็มปกติ เมื่อฉันทำงานในวิทยาลัยที่ร้านอาหารเช้า / ร้านอาหารท้องถิ่นราคาต่ำ แต่เปิดโต๊ะสูงฉันมักจะดึงเคล็ดลับ $ 10 - $ 15 ต่อชั่วโมงและ $ 3.15 ต่อชั่วโมงในค่าจ้าง (ค่าจ้างขั้นต่ำของ IL ในเวลานั้น) และ ให้ 25% ของบาร์เทนเดอร์และบัสบัส (15% และ 10% ถ้าฉันจำได้)

การให้ทิปเป็นศูนย์หรือใกล้ศูนย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่คนอเมริกันจะทำอะไรให้สำเร็จไม่ได้นอกจากทำให้พวกเขาคิดว่าคุณเป็นชาวต่างชาติที่ไม่มีความคิดเกี่ยวกับธรรมเนียมของเรา

แต่ให้ทิปที่จุดต่ำสุดของโซนความสะดวกสบายของคุณ - สำหรับฉันนั่นคือตายขั้นต่ำ 10% ส่วนใหญ่ใช้เวลา 20% โดยเฉลี่ยในการบริการที่ดี - และแสดงความคิดเห็นกับบริกรหรือผู้จัดการขึ้นอยู่กับว่าปัญหาคืออะไร ถ้ามันสำคัญพอที่จะพิสูจน์ว่าทำเช่นนั้น หากบริกรไม่ตั้งใจเพียงให้เขารู้ว่าอาจเป็นประโยชน์กับเขาในอนาคต หากพนักงานเสิร์ฟหยาบคายหรือไม่สะดวกที่จะพูดคุยกับเขาการแจ้งให้ผู้จัดการทราบนั้นเป็นประโยชน์ โปรดทราบว่าหากคุณดำเนินการด้วยตนเองก่อนชำระเงินมันจะส่งสัญญาณที่คุณคาดหวังว่าจะได้รับค่าชดเชยดังนั้นบ่อยครั้งที่คุณทำมันหลังจากที่คุณจ่ายเงินจะดีกว่า

ในฐานะบริกรอดีตตัวฉันเองฉันจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนหากฉันไม่ได้ใส่ใจกับโต๊ะอย่างเพียงพอและส่วนใหญ่ฉันอาจรู้อยู่แล้ว ฉันทำได้ค่อนข้างดีที่งานของฉันโดยปกติแล้วจะได้รับเคล็ดลับของร้านอาหารที่ฉันทำงานอยู่ที่เปอร์เซ็นต์สูงสุด (หลังจากแรก) แต่ฉันยังมีตารางที่ฉันทำผิดพลาดอยู่วันที่ฉันไม่อยู่เหนือสิ่งอื่นใด หรือมีปัญหาอย่างอื่น อย่างรวดเร็ว:

เฮ้ขอบคุณที่ให้บริการฉันวันนี้ ไม่ต้องกังวลกับชาเย็นที่ฉันขอ

เป็นวิธีที่ไม่คาดคั้นในการเตือนบริกรที่เขาไม่ได้ทำในสิ่งที่คุณขอ

คุณภาพของอาหารไม่เกี่ยวข้องกับส่วนปลาย พ่อครัวได้รับค่าจ้างเต็มจำนวนและไม่ได้รับคำแนะนำใด ๆ ดังนั้นความกังวลเพียงอย่างเดียวของคุณเมื่อตัดสินใจว่าจะให้ทิปอยู่ที่บริการของบริกรหรือพนักงานเสิร์ฟ อย่าให้รางวัลแก่พนักงานบริการสำหรับงานในครัว

โดยส่วนตัวถ้าฉันได้รับบริการที่ไม่ดีแล้วฉันก็ให้ทิปประมาณครึ่งหนึ่งของค่าเฉลี่ย; ประมาณ 7.5% ถ้าฉันได้รับการบริการที่ดีฉันจะหงายท้องค่าเฉลี่ย (22.5%)

อาชีพการงานทั้งหมดของภรรยาของฉันเกี่ยวข้องกับรูปแบบการให้ทิปบางอย่างดังนั้นเธอมักจะให้คำแนะนำมากถึง 50% และเชื่อว่าสิ่งนี้ไม่ได้หายไปไหน เรามักจะให้คนจำเราได้เมื่อเราเข้าไปในสถานที่ที่เราอยู่เป็นประจำและได้รับการบริการที่น่าอัศจรรย์เพราะพวกเขารู้ว่าเคล็ดลับที่กำลังจะมาถึง

ฉันไม่เคยได้รับการบริการที่แย่เช่นนี้ซึ่งพนักงานเสิร์ฟไม่สมควรได้รับคำแนะนำสำหรับช่วงเวลาของพวกเขา กรณีส่วนใหญ่ที่เซิร์ฟเวอร์ทำงานได้แย่ที่สุดพวกเขาเห็นได้ชัดว่าอยู่ในนั้นหรือเพิ่งออกจากการฝึกอบรมและยังคงจมอยู่เล็กน้อย

ฉันมักจะใช้ 15% เป็นจุดเริ่มต้น ถ้ามันอยู่ในช่วงสุดท้ายของความเลวร้ายฉันจะเล่นได้อย่างรวดเร็วและหลวมอาจจะเป็นรอบ $ 1 ที่ใกล้ที่สุดและทำให้พวกเขาสั้นลงถึง 14% หรือมากกว่านั้น เมื่อฉันทำงานในร้านอาหาร (15 ปีที่แล้ว) ค่าจ้างรายชั่วโมงอยู่ที่ $ 2.13 ต่อชั่วโมง (หรือประมาณนั้น ... ภายใน $ 0.10) หากพวกเขาไม่เป็นมิตรกับฉัน (ซึ่งไม่เคยเกิดขึ้น) พวกเขาสมควรได้รับ 15% ของพวกเขา

นี่คือในสหรัฐอเมริกา

ชิ้นส่วนที่ละเอียดลออของ Tim Urban ทุกอย่างที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับการให้ทิปอธิบายว่าการให้ทิปในสหรัฐอเมริกาเป็นอย่างไร

เว้นแต่เซิร์ฟเวอร์จะเป็นศัตรูอย่างแข็งขันหยาบคายและไม่พอใจกับคุณคุณไม่ควรกีดกันรายได้ของพวกเขา นั่นเป็นวิธีการทำงานในสหรัฐอเมริกา

ยิ่งกว่านั้นตามที่ได้กล่าวมาหากพวกเขาได้รับเคล็ดลับที่ดีเซิร์ฟเวอร์จะมองว่ามันเป็นภาพสะท้อนของการบริการที่ดี แต่ถ้าพวกเขาได้รับคำแนะนำที่ไม่ดีพวกเขาเห็นว่ามันเป็นภาพสะท้อนที่แย่มาก เคล็ดลับในตัวของมันเองนั้นไม่ใช่วิธีที่มีประสิทธิภาพในการสื่อสารความพึงพอใจของคุณ (หรือขาดมัน) กับบริการ: การให้ทิปต่ำกว่า 10% เป็นการกีดกันเซิร์ฟเวอร์ของรายได้ของพวกเขา (ซึ่งพวกเขาสมควรได้รับ แต่การให้ทิปด้านบนที่ยังอยู่ในช่วงที่ผู้คนอาจให้การบริการตามปกติดังนั้นความตั้งใจของคุณจึงไม่ชัดเจน

แน่นอนคุณสามารถเคล็ดลับที่ปลายล่างของช่วงที่ยอมรับได้ (15% หรือขั้นต่ำเปลือย 10% ถ้าบริการเป็นอย่างแท้จริงไม่ดี) แต่เก็บไว้ในใจว่านี่คือความหมายเว้นแต่คุณจะสื่อสารความไม่พอใจของคุณอย่างชัดเจนการใช้คำ การพูดกับผู้จัดการนั้นมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้อง: ผู้จัดการตระหนักถึงปัญหาเซิร์ฟเวอร์ได้รับโอกาสในการปรับปรุงและคุณสื่อสารความไม่พอใจของคุณได้สำเร็จ ในความเป็นจริงคุณอาจได้รับบัตรของขวัญ

เพื่อที่จะตอบคำถามที่ตรงกว่านี้: แน่นอนว่าอย่ายึดฐานของคุณภาพอาหารแต่อย่ายึดมั่นในคุณภาพของการบริการมากเกินไป มันไม่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคน พิจารณาเป็นส่วนหนึ่งของราคาอาหาร อย่าใช้มื้ออาหารตัดสินเซิร์ฟเวอร์ และถ้าในตอนท้ายของมื้ออาหารคุณมีความคิดเห็นที่ดีเกี่ยวกับคุณภาพของการบริการสื่อสารที่โดยตรง

ขณะอยู่ในสหรัฐอเมริกาคุณควรให้ทิปอย่างแน่นอน สิ่งนี้ควรเป็นไปตามบริการเท่านั้น คุณกำลังให้บริกร / พนักงานเสิร์ฟของคุณไม่ใช่คนทำอาหาร โดยทั่วไปฉันใช้ 20% เป็นจุดเริ่มต้นของฉันถ้าฉันไม่รู้สึกว่าพวกเขาทำงานได้ดีฉันจะลดลงถึง 15% (หรือเพิ่มเติมถ้าจำเป็น) ในทำนองเดียวกันฉันจะไปถึง 30% ถ้าฉันรู้สึกว่าเซิร์ฟเวอร์ได้รับมันจริงๆ ในเกือบทุกกรณีนี่คือเช็คของพวกเขา พวกเขาจำเป็นต้องได้รับ แต่ถ้าพวกเขาทำงานได้ดีมากให้พวกเขารู้

หากบริการขาดอย่างจริงจังและสถานที่ก็ไม่ยุ่งอย่างชัดเจน (เราต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย!) ฉันจะส่งทิปไปที่ 10% อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณควรทิ้งโน้ตด้วย 'เคล็ดลับ' เกี่ยวกับวิธีการปรับปรุง ให้มันเป็นเชิงบวกวิจารณ์ที่สร้างสรรค์จะดี

ฉันใช้ปลายเพนนีมาก่อน แต่สำหรับบางอย่างเช่นนั้นเซิร์ฟเวอร์ต้องบอกว่าทำให้ฉันขุ่นเคือง ไม่ใช่สิ่งที่สงวนไว้สำหรับการบริการที่ไม่ดี

อย่าลืมว่าคุณสามารถพูดคุยกับผู้จัดการของเซิร์ฟเวอร์เกี่ยวกับประสิทธิภาพของพวกเขาได้ ฉันจะเน้นไปที่ข้อความนี้ว่าถ้าคุณมีเซิร์ฟเวอร์ที่น่าทึ่งนั่นเป็นสิ่งสำคัญที่จะถ่ายทอดให้ผู้จัดการทราบเช่นกันเพื่อที่พวกเขาจะได้รับรางวัลที่ยอดเยี่ยม

ในทุกกรณี แต่สถานการณ์ที่พิเศษที่สุดพยายามที่จะให้คำแนะนำระหว่าง 10-20% (แม้แต่ 10 คือต่ำเล็กน้อย) อย่างไรก็ตามสถานการณ์บางอย่างอาจไม่ได้ทำตามมาตรฐานนี้แน่นอนลองอ่านตัวอย่างส่วนตัวของฉันเอง

ฉันไปร้านอาหารของ Chili เพื่อทานอาหารค่ำมันไม่ยุ่งเลยและเราก็นั่งทันที เซิร์ฟเวอร์ของเราเอาคำสั่งซื้อของเราแล้วเราไม่เคยเห็นเธออีกเซิร์ฟเวอร์อื่นย่อหย่อนอาหารของเราและไม่มีใครมาถามว่ามันเป็นหรือตรวจสอบว่าเราต้องการสิ่งอื่นใด ในที่สุดเราก็จำเป็นต้องเดินไปที่พนักงานต้อนรับเพื่อรับและจ่ายบิล เราทำจุดที่ไม่ให้ทิปเลย

ข้อเสนอแนะต่อเจ้าหน้าที่การจัดการว่าพนักงานเสิร์ฟ / พนักงานเสิร์ฟทำหน้าที่อย่างไรคุณจะทำอย่างนั้นฉันเชื่อว่า อย่างไรก็ตามมันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมแน่นอนทิ้งเคล็ดลับเป็นสิ่งที่สามารถพิจารณาเนื่องจากในครัวมีพ่อครัวทำอาหารที่ทำทุกอย่างที่พวกเขาสามารถที่จะทำให้รอยยิ้มบนใบหน้าของคุณเมื่อคุณออกจากร้านอาหาร

เพียงสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและคำเตือน:

ร้านอาหารจำนวนมากในนิวอิงแลนด์และตามแนวชายแดนแคนาดาจะเพิ่มเงินรางวัล 18% อัตโนมัติให้กับใบเรียกเก็บเงินของคุณ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาได้ตัดสินใจว่าคุณจะให้ทิปและวางลงในใบเรียกเก็บเงินของคุณ

พวกเขามักจะบอกคุณว่าพวกเขากำลังเพิ่มหรือเตือนคุณว่ามันจะถูกเพิ่ม ... แต่เคยพิมพ์เล็ก ๆ เท่านั้น ผู้คนจำนวนมากไม่สังเกตเห็นและให้ทิปสองครั้ง เซิร์ฟเวอร์จะไม่ปิดเคล็ดลับสองข้อในบิลเดียวกัน