ชาชนิดใดที่ใช้ในเอเชียกลางโดยเฉพาะอุซเบกิสถาน

เมื่อเดินทางทั่วอุซเบกิสถานทาจิกิสถานคีร์กีซสถานและในระดับที่น้อยกว่าคาซัคสถานเมื่อปีที่แล้วในฐานะแขกฉันได้รับชาหรือไชโยเสมอ โดยทั่วไปแล้วมันเป็นสีดำสีเขียวบางครั้งในชาม

ข้อมูลบางส่วนในเว็บไซต์นี้ที่นี่

สิ่งที่ฉันต้องการรู้คือ - มันคือชาอะไร? นั่นคือตอนนี้ฉันอยู่ในประเทศตะวันตก (แคนาดา) - ถ้าฉันต้องการซื้อเพื่อดื่มฉันจะเริ่มค้นหาอะไร? เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่เอิร์ลเกรย์หรืออูหลงหรือรูอยอส - แต่ "ชัย" เป็นยาสามัญที่ค่อนข้างเล็กเกินไปหมายถึงชา

ตอนที่ฉันบอกตัวเองว่าฉันเริ่มดื่มอย่างมีความสุขแทนกาแฟดังนั้นฉันชอบที่จะดูว่ามันยังอร่อยอยู่หรือเปล่าเมื่อฉันนั่งอยู่ในห้องเล็ก ๆ ...

ตามเพื่อนของฉันจาก Fergana

ชาที่พวกเขาเคยดื่มมี 2 สายพันธุ์:

• เขียว: ชา 95
• สีดำ: ชาอินเดีย (หนึ่งที่ด้านบน)

รสนิยมและความหลากหลายในปัจจุบันอาจแตกต่างกันและแม้ว่าพิธีจะยังคงเหมือนเดิม หากคุณเคยอยู่ในนิวยอร์กซิตี้คุณสามารถเยี่ยมชม Rego Park ในควีนส์ซึ่งมีผู้คนมากมายจากอดีตสาธารณรัฐเอเชียกลาง (โดยทั่วไปคืออุซเบกิสถาน) ซึ่งอาจช่วยให้คุณมีมุมมองที่ดีขึ้นเกี่ยวกับการดื่มชาสมัยใหม่ที่หลากหลาย ประเพณีในการชงชาที่แตกต่างกันไปในแต่ละครอบครัวและแต่ละพื้นที่และไม่ใช่เฉพาะในสารเติมแต่ง

มีวลีว่า "ถ้าคุณไม่ดื่มชาพลังของคุณมาจากไหน" (ในรัสเซียมันเป็นบทกวีมากขึ้น :)

กระบวนการดื่มชานั้นเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประเพณีในเอเชียกลาง โดยทั่วไปแล้วความนิยมมากที่สุดคือชาเขียวประเภทต่าง ๆ มันถูกเตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาทีพร้อมความร้อนเพิ่มเติม ร้านกาแฟที่มีชื่อว่า "Chaihana" และคุณสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าทำไม :)

นอกจากนี้คุณควรทราบว่าทุกคนสามารถเพิ่มสมุนไพรในชาในระหว่างการเตรียม นี่อาจเป็นความลับของครอบครัวและฉันสงสัยว่าคุณสามารถทำซ้ำรสชาติเดิมได้ อีกด้านคืออาหารที่คุณดื่มน้ำชา ประเพณีหนึ่งใช้piyāla:

คนที่หนึ่งและที่สองนับว่าเป็นการเตรียมการและที่สามเท่านั้นที่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่แท้จริง

ดังนั้นวิธีเดียวที่จะบรรลุรสชาติของชาจากอุซเบกิสถาน - เรียนรู้ประเพณีและเตรียมชาด้วยตัวเอง

ชาอินเดียหรือศรีลังกาเป็นที่นิยมมากในประเทศหลังสหภาพโซเวียต นี่คือตัวอย่าง พันธุ์สีดำมีรสชาติที่แตกต่างจากที่เรารู้ในโลกตะวันตก ฉันพบว่ามันใกล้กับชาเอิร์ลเกรย์ โดยทั่วไปแล้วในสหภาพโซเวียตพวกเขาไม่มีพันธุ์พวกเขามีสีของบรรจุภัณฑ์: ชาอินเดียสีทองและชาอินเดียสีเขียว (ดำทั้งสองฉันไม่คุ้นเคยกับพันธุ์ชาเขียว)

มันอร่อยมากดีกว่าชา "ปัญหามาตรฐาน" ส่วนใหญ่ที่คุณจะพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตของแคนาดา / สหรัฐอเมริกาโดยเฉลี่ย

ชาอาเหม็ดเป็นที่นิยมมากในสาธารณรัฐเอเซียกลาง / อาเซอร์ไบจานซึ่งเป็น บริษัท ชาอังกฤษที่ควรจะมีอยู่ เพื่อนของฉันส่วนใหญ่ (และตัวฉันเอง) ใช้ชานี้ พวกเขายังดื่มชาเม็ดเล็ก ๆ ในคาซัคสถานหรืออย่างน้อยครอบครัวที่ฉันอาศัยอยู่ด้วย คาซัคสถานมักจะดื่มชาดำและมีหรือไม่มีนม

นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเตรียมการ Samovar / zavarka, หม้อตรง (มีหรือไม่มีนม) เช่นที่ร้านอาหาร, หรือบริการเดียว (หายาก)

หวังว่านี่จะช่วยได้

ในอุซเบกิสถานชาที่นิยมมากคือชาเขียว # 95 ฉันอยู่ที่อเมริกาเป็นเวลา 5 ปีและยังคงมองหาชาชนิดนั้นอยู่ ... ไม่ประสบความสำเร็จเลย